Кальций необходим для здоровья зубов и костной ткани, его запасы в организме необходимо постоянно пополнять. Особенно в этом нуждаются маленькие детки, которые интенсивно растут. В каких продуктах содержится кальций?
Burda Media
Источники кальция
Конечно же, основной источник кальция и фосфора — молоко и молочные продукты.
К счастью, не только молоко содержит кальций. Богаты этим минеральным веществом и другие продукты, например зеленые листовые овощи, особенно капуста брокколи. Различные виды капусты содержат от 26 мг% кальция (цветная капуста) до 46 мг% (кольраби). Абсолютными чемпионами по содержанию кальция можно считать зелень петрушки и укропа. Они содержат 245 и 223 мг% кальция соответственно. Хотя эти растения употребляют пока лишь в качестве приправы, но, если их измельчить и взбить в блендере с мякотью овощей (по вашему вкусу) и любимым кисломолочным напитком малыша, такие смузи принесут много пользы.
Можно нежную молодую зелень взбить в блендере вместе с молочным соусом и щедро заправлять им овощные супы и бульоны, а то и поливать таким зеленым соусом мясное пюре, детские фрикадельки или рыбные кнели.
Очень богата кальцием хурма. Всего 100 г сладкой мякоти этого фрукта принесут 130 мг кальция, а ведь ее можно давать ребенку и в чистом виде, и в виде добавок к фруктовым пюре. Неплохими источниками кальция служат абрикосы (соответственно и курага), фасоль, миндаль, грецкие орехи, кунжут
Фото: Fotolia
Гратен из брокколи, лука-порея и фенхеля
Рекомендуется для детей с 2 лет
Возьмите (на 4–5 порций):
• 4 головки лука-порея (разрезать поперек на две равные части)
• 4 соцветия брокколи (или полторы пачки брокколи замороженной)
• 1/2 головки фенхеля (разрезать вдоль)
• 25 г пшеничной муки
• 450 мл молока низкой жирности
• 75 г сыра ( подойдет чеддер)
• молотые сухари из толстого ломтя белого хлеба
• 1 стол. ложку миндальных хлопьев
Приготовление
Отваривайте овощи на пару в течение 5 минут. Насыпьте муку в сотейник и взбейте с молоком. Постепенно доведите до кипения, постоянно помешивая.
Снимите с огня, добавьте две трети всего количества сыра, хорошо перемешайте. Полученным соусом залейте овощи, сложенные в неглубокую форму. Сверху посыпьте сухарями, оставшимся сыром и миндальными хлопьями (по желанию).
Запекайте в сильно разогретой духовке в течение 5–10 минут, пока не подрумянится. Затем сразу же подавайте на стол.
Исключительно полезный и вкусный гратен может служить прекрасным аналогом праздничного пирога.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
