Приготовление пищи — одно из самых древних занятий человечества. Кухни мира различны, как и традиции детского питания. Отправляемся в кулинарное путешествие!
Источник: instagram@canoodletoy
Сегодня можно купить почти все и практически везде. Это раньше африканцы не ведали, что такое пшеница, европейцы понятия не имели о кукурузе, а картофель вообще почитали за ядовитое растение — до выкапывания клубней долго не могли додуматься.
Климатические особенности влияли и на способы приготовления пищи. В нашей стране блюда томились в печи, а в жаркой Азии чаще готовили на улице на открытом огне. Каковы же кулинарные пристрастия разных народов? Давайте узнаем и попробуем удивить домашних оригинальными блюдами.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкуснейшие оладьи для ребенка: 10 рецептов на завтрак
Корея
Корейская еда сильно отличается от нашей, она содержит значительно меньше животного белка и гораздо больше овощей. Любимые приправы — имбирь, чеснок, перец и лук. А основным блюдом, как в большинстве стран Дальнего Востока, в Корее является рис. Его одним из первых вводят в рацион малышей.
Начинают с рисового отвара. Позднее мамочки для приготовления риса различной консистенции используют устройство, которое называется «папссот». Сегодня большое распространение получили электрические папссоты. Они позволяют мамочке, загрузив вечером рис и воду, идти спать,
а к назначенному утреннему часу мужу и детям будет готов полезный завтрак. Правда, многие кореянки старшего поколения предпочитают для стряпни обычные кастрюли. Объяснение такого выбора звучит просто и убедительно: рис в них получается вкуснее.
Корейские малыши получают гораздо меньше натурального молочного белка, чем украинские детки. Дело в том, что в Корее, к примеру, не найти сметаны, кефира и творога. Корейцы, как и другие народы Дальнего Востока, предпочитают так называемый соевый творог (у нас его называют „тофу”) и йогурты с разнообразными фруктовыми добавками.
Пян-се
Возьмите:
- готовое дрожжевое тесто
- 500 г куриного филе
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 большие луковицы
- соль, майоран — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте мясо некрупными кусочками, лук — полукольцами, капусту нашинкуйте.
- Слегка обжарьте мясо на сковородке, добавьте лук и капусту, посолите, приправьте майораном и тушите. Начинка готова!
- Сформируйте небольшие пирожки и готовьте их в пароварке 35 минут.
Источник:instagram@primnews
США
Вы думаете, что в Штатах — сплошной фастфуд и ничего полезного для детей? Это не совсем так. На завтрак дошкольнику (и младшему школьнику) приготовят ароматные тосты с арахисовым маслом, яичницу или омлет с беконом, дадут яблоко, банан или йогурт. Или, к примеру, предложат кукурузные хлопья с молоком, булочку с джемом.
Ланч у американцев легкий и включает в себя различные салаты, бутерброды. Детсадовец, скорее всего, будет кушать то, что ему дала с собой мама: бутерброд, яблоко, йогурт. Именно из американской традиции заимствованы пластиковые коробочки, в которые детям собирают перекусы.
А вот ужин в США достаточно плотный. Обычно он семейный и включает первое блюдо (суп-пюре или густой бульон), второе (различные стейки, ростбифы и бургеры). А также на столе будут в изобилии присутствовать овощные и фруктовые салаты. Используется большое количество соусов, зелени и приправ, подаваемых отдельно.
Шоколадные маффины
Возьмите:
- 175 г сливочного масла
- 220 г сахара
- 3 яйца
- 380 г муки
- 1 ч. л. ванилина
- разрыхлитель или гашеную соду
- соль по вкусу
- 250 мл обез- жиренного молока
- сахарную пудру
- 50 г шоколадной крошки
Приготовление:
- Смажьте сливочным маслом 12 формочек для кексов. Достаточно мягкое масло смешайте с сахаром, тщательно взбивайте. Добавьте яйца, продолжая смешивать массу блендером.
- Просейте в массу из масла и яиц половину муки, смешанной с разрыхлителем, щепоткой соли и ванилином, добавьте туда же половину молока. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, после чего добавьте оставшиеся муку и молоко.
- Всыпьте в тесто шоколадную крошку и перемешайте вручную.
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти, выпекайте при 180 °С примерно 20 минут.
- Готовые кексы посыпьте сверху сахарной пудрой. Предложите малышу со стаканом теплого молока или некрепкого чая.
Источник:instagram@zhanarbakytovna
Япония
Здесь редко встретишь малыша-толстячка. Во многом именно климат страны определяет рацион ребенка с рождения: отварной рис, свежие или тушеные овощи, рыба и прочие, самые разнообразные морепродукты. Что касается десертов, здесь японцы тоже предпочитают умеренность: фрукты, легкий мармелад, крохотные пирожные.
И вообще здесь в почете маленькие порции. Тем более что палочками едят медленно, смакуя каждый кусочек лакомства. А еще у японцев принято подавать блюда в очень красивом оформлении. От овощей, выложенных в форме изящного цветка, японец получает не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие. В этой стране считается, что пищу сначала нужно съесть глазами, а затем уже отправить в рот.
Но это все относится, скорее, к воскресным семейным обедам. В будни японцы рано просыпаются, завтракают около 7 утра, с собой берут еду в коробочках. Даже детсадовцу мамочка собирает обед, который здесь называется „обенто” (в садах нет общественного питания). Кстати, креативные мамы-японки демонстрируют настощее творчество, превращая „обенто” даже в копии известных картин.
Онигири
Возьмите:
- специальный рис для суши
- сушеные водоросли
- рыбу или свежий огурец для начинки
- соль по вкусу
Приготовление:
- Отварите рис, подсолите и скатайте из него колобки, положив внутрь любую начинку — кусочек тунца, какой-нибудь вареной рыбки, огурчика.
- Оберните колобки листами сушеных водорослей.
Источник:instagram@reddragonspb
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кисломолочные десерты для детей: топ-3 рецепта
Индия
Основу индийской кухни составляют овощи. Большинство индийцев не едят мяса, а кроме мяса — еще помидоров и свеклы, потому что их цвет ассоциируется с кровью.
Визитной карточкой индийских поваров являются специи, которые добавляются даже в сладости. Хотя большинство блюд в Индии запивают водой, по утрам индийцы обычно готовят масалу — горячее молоко со специями. Традиции грудного вскармливания у индианок очень сильны. А еще дают молоко из… зеленых кокосовых орехов! Оно стерильное и полезное.
Интересно, что в Индии существует особая торжественная церемония первого прикорма. Она проводится в 6 месяцев для девочек и в 9 месяцев для мальчиков. В этот день дядя ребенка дает крохе первую в его жизни порцию риса и рыбы.
Кхир
Возьмите:
- 120 г риса
- 15 г сливочного масла
- 5 см коричной палочки
- 175 г коричневого сахара
- 1,2 л молока
- 1 чайн. ложку кардамона
- 0,5 чайн. ложки мускатного ореха
- 25 г миндаля
- 50 г изюма
Приготовление:
- В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте палочку корицы и сахар. Помешивайте, пока сахар не растворится.
- Добавьте в кастрюлю рис. Влейте половину молока, доведите до кипения, варите, помешивая, еще 20 минут.
- Влейте оставшееся молоко и приправьте кардамоном. Перемешайте, добавьте миндаль и изюм. Варите, пока рис не разварится.
- Разложите по тарелкам, посыпьте мускатным орехом.
Источник: instagram@anandaswarupinicom
Израиль
Чтобы познакомиться поближе с кухней Израиля, нужно зайти в гости к большой еврейской семье. Во время обеда первую тарелку мама подает папе, потом нальет супу себе и только после этого — детям. И это, разумеется, не потому, что мама недостаточно их любит. Просто с самых малых лет ребятишки должны научиться уважать старших. Прекрасная традиция, не правда ли?
Наиболее известными блюдами Израиля считаются хумус (нутовое пюре с лимоном и оливковым маслом), бурекасы (пирожки из слоеного теста с начинкой), цимес (сливовый, морковный, картофельный с черносливом).
Морковный цимес
Возьмите:
- 0,5 кг моркови
- чернослив
- курага
- изюм по вкусу
- 6–8 стол. ложек меда
- немного растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте морковь кружочками. Всыпьте в кастрюлю с разогретым маслом. Полейте медом. Тушите, накрыв крышкой. Периодически помешивайте морковь, чтобы не пригорела.
- Вымойте сухофрукты, выложите в эмалированную или стеклянную посуду и залейте кипятком. Минут через 10 положите сухофрукты в кастрюлю, перемешайте. Если необходимо, можно добавить воды, совсем немного.
- Таким образом нужно тушить блюдо еще около 15–20 минут, пока морковь не станет мягкой.
Источник:instagram@_idea_tattoo
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
С какого возраста можно давать ребенку суши — ответ детского диетолога
Как приготовить витаминные компоты для детей? Топ-6 рецептов
