Большинство промышленных лакомств здоровым питанием назвать трудно. Но это не значит, что детей не нужно баловать сладостями! Можно и нужно — только полезными
Полезные сладости (Fotolia.com)
Конфеты из кураги, изюма и чернослива
Возьмите: • зоо г кураги • 10о г чернослива без косточек • юо г темного изюма • цедру одного лимона • 1 чайн. ложку лимонного сока • 1 чайн. ложку кунжутного масла • юо г обжаренного на сухой сковородке фундука (или миндаля) • по вашему вкусу можно добавить 1 стол. ложку меда, либо 2-3 стол. ложки пророщенной пшеницы, либо 1 натертую сырую морковь
Для обсыпки: • юо г подсушенного кунжута (или же 4-5 стол. ложек какао и цельные обжаренные ядрышки миндаля для украшения)
Сухофрукты перемолотите в блендере или мясорубке, добавьте масло, сок лимона, цедру, мед, хорошо смешайте. Разделив массу пополам, в одну мисочку насыпьте мелко нарезанный фундук, в другую— мелко нарезанный миндаль. Из массы с фундуком сделайте шарики и обваляйте в кунжуте, предварительно обжаренном на сухой сковородке. Из массы с миндалем слепите овальные конфетки, обваляйте в порошке какао, сверху украсьте каждую зернышком миндаля. Если планируете угощать взрослых, то чистого какао будет достаточно — взрослые с удовольствием оценят сочетание горького и кисло-сладкого вкусов. Если конфетки предназначены детям, можно подмешать к какао немного сахарной пудры.
Конфеты из фиников
Возьмите: • 300 г фиников • 200 г обжаренных на сухой сковороде грецких орехов • 1 чайную ложку кунжутного масла
Для обсыпки: • 100 г кунжута
Финики и орехи (орехов можно взять столько же, сколько и фиников, но можно и меньше) измельчите в блендере, добавьте масло. Если масса кажется слишком сладкой, добавьте немного соевой или льняной муки. Слепите конфеты любой симпатичной вам формы и обваляйте их в кунжуте. Вкус фиников сам по себе ярок и не требует никаких других сладких добавок.
Натуральная пастила
Возьмите: 2 кг яблок, 3 стол. ложки воды
Яблоки нарезать на крупные куски (чистить не надо!), сложить в толстостенную кастрюлю, на дно налить воды и уварить под крышкой до мягкости, а потом превратить в пюре. Дальше вам нужно избавить пюре от лишней жидкости, для чего крышку придется снять, а огонь — убавить. Густое пюре выкладываем в противень на пергамент (обязательно коричневый, промасленный) слоем приблизительно 5 мм. Особое внимание постарайтесь обращать на равномерность слоя, в местах «провалов» пастила может пригорать. Сушить домашнюю пастилу можно на очень медленном огне в приоткрытой духовке. Скорость изготовления лакомства напрямую зависит от того, насколько толстым слоем вы ее выложите и где будете сушить. Готовая пастила легко снимается с пергамента, она упругая на ощупь и не липнет к рукам.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что приготовить на обед двухлетнему ребенку?
