Многие из нас помнят замечательный десерт родом из детства — пастилу. Найти ее в продаже сейчас довольно сложно, а дома этот десерт готовят только отпетые хозяйки. Но если у вас найдется время, чтобы побаловать семью этим чудесным вкусом, обязательно попробуйте приготовить! Это очень вкусно!
Источник: instagram@masha_fruktovina
Предлагаем 2 рецепта яблочной пастилы, которые заставят вас поностальгировать о вкусе десерта из вашего детства!
Рецепт классической пастилы из яблок
Вам понадобятся:
- 5 яблок
- 180 г сахара (можно заменить медом)
- 1 яичный белок
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте яблока в течении получаса, пока на них не треснет кожура, а структура не станет мягкой.
- После этого дайте яблокам немного остыть, снимите с них кожуру и очистите яблочка от сердцевины. Мякоть перетрите через сито, чтобы получилась однородная кашица.
- Пока пюре еще теплое, добавьте в него сахар и хорошо перемешайте. Дайте массе остыть, а затем влейте в нее яичный белок и хорошо взбейте миксером или венчиком, пока объем массы не увеличиться в 2 раза.
- 1 стакан сырой массы оставьте, чтобы потом промазать ею пастилу. Остальную массу размажьте по противню (застеленный пергаментом) или огнеупорной формочке и отправьте в духовку на 8 часов сушиться при температуре 70 °C.
- Достаньте пастилу из духовки, остудите, переложите на большую досточку и разрежьте на прямоугольники.
- На противень складывайте прямоугольники стопочной, промазывая их сырой яблочной массой, которую оставили в стакане.
- Отправьте пастилу в духовку еще на 2 часа, чтобы она «дошла».
- Готовую пастилу посыпьте сахарной пудрой и подавайте детям к чаю.
Источник: instagram@masha_fruktovina
Рецепт ореховой пастилы
Вам понадобятся:
- 1 кг яблок
- 3 ст.л меда
- горсть грецких орехов
Приготовление:
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Запекайте их при температуре 200 °C в течении получаса.
- Яблоки сложите в чашу блендера и взбейте мякоть до консистенции пюре. Добавьте в него 2 ст. л. меда и хорошо перемешайте.
- Противень застелите пергаментом и яблочную массу распределите по листу толщиной 0,5 см.
- Духовку разогрейте до 60°C и поставьте сушиться пастилу на 8 часов. Немного откройте духовку, чтобы влага могла испаряться. Для этого можно поставить карандаш между духовкой и ее дверцей. Небольшая щель подойдет для этой цели.
- Когда пастила будет готова, она не должна липнуть к рукам. Снимите десерт с пергамента и немного смочите ее водой. Лист пастилы смажьте столовой ложкой меда и посыпьте измельченными орешками.
- Закрутите пастилу в рулет и разрежьте на порции.
Источник: instagram@masha_fruktovina
Конечно, не каждая мама может потратить столько времени на десерт, то результат стоит того! Тем более, что пока пастила сушиться, вы можете заниматься дома своими делами или играть с ребенком, этот процесс не требует вашего участия и постоянной проверки.
