Страви з картоплі: 10 кращих рецептів для дітей

Картопля на нашому столі — звичний і навіть буденний продукт. Настільки, що деякі мами вважають його занадто простим для того, щоб включати в меню малюка. І дарма, адже в цьому овочі багато корисних речовин, а страви з картоплі можуть бути небанальними і дуже смачними.

Картопля — справжнє джерело корисної клітковини, вітамінів і мінералів. У цьому коренеплоді багато калію, є аскорбінова кислота, вітаміни групи В (холін та фолієва кислота), К та Е, а також кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, йод, мідь, фтор і цинк.

А якщо скомбінувати картоплю з нежирною рибою та м’ясом, молочними продуктами або іншими овочами — буде вдвічі смачніше та корисніше!

Ідеальний сніданок для дитини — ліниві вареники: перевірені рецепти

Зелений крем-суп з картоплею

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 1 л овочевого бульйону чи води • 200 г шпинату • 100 г руколи • 1 пучок салату-латук • 2 картоплини • 2 цибулини • 4 зубчика часнику • рослинну олію • сіль • перець • сухарики.

1. Картоплю, цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте.
2. В каструлі розігрійте олію, покладіть цибулю і часник, на середньому вогні обсмажте до м’якості (10 хвилин).
3. Додайте картоплю, влийте гарячий бульйон (воду), доведіть до кипіння, готуйте до м’якості картоплі.
4. Шпинат, руколу і салат наріжте, покладіть у сито, встановіть на каструлю з окропом, накрийте кришкою та потримайте на парі 3 хвилини.
5. Додайте в суп зелень, сіль, перець, доведіть до кипіння,зніміть з вогню.
6. Блендером подрібніть до однорідності й подавайте, прикрасивши сухариками.

Вік – з 2 років.

Ньоккі з помідорами

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 700 г картоплі • 1-2 яйця • сіль • 1-2 ст. ложки борошна • оливкову олію • 100 г руколи • 1 гілочку помідорів черрі.

1. Картоплю відваріть у мундирі, очистіть, розімніть у пюре.
2. Посоліть, додайте яйця і трохи борошна, перемішайте.
3. Скатайте з отриманої маси ковбаски, наріжте шматочками.
4. Скатайте з них кульки та сплюсніть.
5. Відваріть підсоленому окропі 5-7 хвилин, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти.
6. Покладіть до каструлі, збризніть оливковою олією, перемішайте.
7. Викладіть на тарілку, прикрасьте руколою та помідорчиками.

Вік – з 3 років.

Картопляний рулет з м’ясом

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 1 кг картоплі • 500 г шпинату • 40 г розтопленого вершкового масла • 250 г борошна • 4 яйця • 500 г рубленого м’яса • 1 цибулину • 1 шматочок хліба • сіль • тертий мускатний горіх.

1. Рублене м’ясо змішайте з шматочком хліба, що був попередньо розмочений та відтиснутий, та нарізаною цибулиною.
2. Картоплю відваріть, очистіть та розімніть.
3. До вистиглої картоплі додайте вершкове масло, сіль, мускатний горіх, 3 яйця.
4. Все перемішайте до однорідної маси, додайте борошна та замісіть тісто.
5. Викладіть тісто товщиною 1 см на рушник, присипаний борошном.
6. Посипте рівним шаром шпинату та м’яса.
7. Згорніть рулет, перекладіть на деко, змащене маслом, та запікайте 50 хвилин за температури 200⁰ С.
8. Змастіть збитим яйцем та запікайте ще 10 хвилин.

Вік – з 3 років.

Пудинг з картоплі та риби

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 400 г м’якоті тріски • 2 картоплини • 2 яйця • 3-4 ст. ложки молока • 15 г вершкового масла • 4 горошини духмяного перцю • лавровий листок • петрушка • 1 цибулина.

1. Картоплю відваріть, розімніть, змішайте з гарячим молоком.
2. Рибне філе відваріть з духмяним перцем, цибулею та лавровим листком.
3. Остудіть та подрібніть рибу блендером, змішайте з пюре.
4. Додайте вершкове масло, збиті яйця, подрібнену зелень.
5. Суміш викладіть в форму, змащену маслом, готуйте на парі 20 хвилин (можна запікати в духовці на водяній бані).

Вік – з 1,5 років.

Запіканка з горбушею

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 10 помідорів черрі • 1 стебло цибулі-порей • 4 ст. ложки рослинної олії • 600 г відвареної картоплі • 500 г будь-якої риби • 100 г тертого сиру • сіль.

1. Помідори черрі вимийте, обсушіть та кожен розріжте навпіл.
2. Цибулю-порей наріжте кільцями та злегка підрум’яньте на рослинній олії.
3. Картоплю наріжте соломкою або натріть на крупній терці.
4. Філе риби наріжте тонкими пластами, посоліть.
5. Духовку розігрійте до 180⁰ С.
6. Форму для запікання застеліть промащеним пергаментом.
7. Щільно викладіть на нього натерту картоплю (шаром близько 1,5-2 см), цибулю-порей, філе, помідори, сир.
8. Запікайте 40 хвилин.

Вік – з 3 років.

Суп-пюре з картоплі

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 3 середні картоплини • 200 г цвітної капусти • 1 морквину • 1 головку ріпчастої цибулі • 1 зубчик часнику • 3 ст. ложки сметани • 100 г твердого сиру • 1-1,5 л води • сіль • перець мелений.

1. Картоплю очистіть та наріжте шматочками.
2. Цвітну капусту розділіть на суцвіття.Налийте воду до каструлі та доведіть до кипіння.
3. Покладіть у неї картоплю, цвітну капусту та варіть до готовності.
4. Моркву очистіть та натріть на крупній терці.
5. Цибулю та часник очистіть та дрібно поріжте.
6. Моркву, цибулю та часник обсмажте на рослинній олії.
7. Додайте в суп та варіть ще 3-5 хвилин.
8. Зніміть з вогню та збийте блендером.
9. Знову поставте на вогонь, додайте сметану, доведіть до кипіння, посоліть та поперчіть.
10. Зніміть з вогню, розлийте по тарілках та подавайте, присипавши тертим сиром.

Вік – з 1,5 років.

Омлет з картоплею

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 3 курячих яйця • 150 г картоплі • 3 ст. ложки молока • 20 г сиру • масло для змащення форми.

1. Картоплю зваріть у мундирі, очистіть та натріть на крупній терці.
2. Жаростійку форму змастіть маслом, викладіть на неї картоплю.
3. Яйця злегка збийте, посоліть, додайте молоко, перемішайте.
4. Залийте цією сумішшю картоплю.
5. Посипте тертим сиром.
6. Випікайте у духовці до готовності.
7. Подавати можна зі сметаною.

Вік – з 2 років.

Картопляна запіканка з м’ясом

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 500 г яловичого чи курячого фаршу • 1 кг картоплі • 1 морквину • 1 головку ріпчастої цибулі • 2 помідори • 100 г зеленого горошку • 100 г вершкового масла • 100 мл овочевого бульйону чи води.

1. Картоплю очистіть, наріжте шматочками та відваріть до готовності.
2. Розімніть у пюре з додаванням невеликої кількості вершкового масла.
3. Моркву потріть на дрібній терці.
4. Цибулю дрібно поріжте.
5. На пательню викладіть фарш, моркву та цибулю, обсмажте декілька хвилин.
6. Додайте овочевий бульйон чи воду, посоліть, закип’ятіть та тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
7. Зелений горошок відваріть у підсоленій воді 5 хвилин.
8. Помідори наріжте шматочками.
9. Викладіть в форму помідори, зверху — м’ясний фарш з овочами.
10. Третій шар — зелений горошок, поверх нього — картопляне пюре.
11. Покладіть зверху пюре шматочки вершкового масла.
12. Запікайте в духовці близько 1 години.

Вік – з 3 років.

Картопляне суфле

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 800 г картоплі • 4 яйця • 100 г вершкового масла • 100 г вершків • зелень петрушки • сіль.

1. Очищену картоплю відваріть, відвар злийте та процідіть.
2. Картоплю розімніть, змішайте з яєчними жовтками, вершками та збивайте до міцних піків білків.
3. Викладіть отриману масу в змащену вершковим маслом форму, поставте її в окріп та кип’ятіть приблизно 40 хвилин.
4. Готовий продукт перекладіть до тарілки та полийте розтопленим вершковим маслом.

Вік – з 2 років.

Картопля, запечена в духовці з сиром

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 0,5 кг картоплі • 2 ст. ложки сметани • 1 невелику цибулину • кріп (або іншу зелень) • 100 г твердого сиру • сіль.

1. Картоплю очистіть, наріжте тонкими дольками.
2. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте, додайте до картоплі.
3. Додайте сметану та кріп.
4. Посоліть, перемішайте та дайте настоятися приблизно пів години.
5. Викладіть у жаростійку форму та запікайте близько 40 хвилин.
6. Приблизно за 5 хвилин до готовності посипте тертим сиром, щоб він розтанув.

Вік – з 3 років.

ВАЖЛИВО! У картоплі міститься багато крохмалю та вуглеводів, тому вона небажана у раціоні діабетиків та дітей з надлишковою вагою.

Смачні рецепти на основі каш для дітей від 2 років