Часто или время от времени мамы приобретают баночные пюре из овощей и фруктов. Но иногда берут сомнения даже не о том, качественные ли продукты использует производитель, а о том, могу ли я сделать для своего ребенка это сама? И если в сезон овощей и фруктов это случается все чаще, то зима диктует свою суровую реальность. Я расскажу вам на своем опыте, как мы полноценно питаемся без баночек.
Источник: Shutterstock
Началось все с того, что родились мы зимой и потому первое наше лето нам еще не позволяло в силу возраста попробовать все вкусы. Конечно, плюсом в данной ситуации являлось то, что живем мы за городом и мы старались посадить и вырастить в огороде всего по максимуму для нашего ребенка. Но не отчаивайтесь, если у вас не так – выращивание овощей и фруктов можно доверить бабушке или в конце концов просто покупать домашние на рынке. Ниже я дам основные принципы, которые помогли мне позаботиться о рационе ребенка.
Принцип 1. Всему свое время
Да, сегодня можно купить брокколи и кабачки зимой. Но это не те овощи, которые нужны ребенку. И даже если ваш кроха родился летом, и первый прикорм понадобится ему только в декабре, позаботьтесь об овощах пока на них еще сезон.
Принцип 2. Правильные вложения
Вы хотите для своего ребенка самого лучшего, а что может быть лучше, чем заботливые мамины руки? Потому вместо дорогих пюре и дорогостоящих, несезонных фруктов и овощей, сделайте инвестицию в технику, которая поможет вам самой справится с питанием ребенку. Какую именно я укажу ниже.
Принцип 3. Не жалейте силовых ресурсов
То, что вы прочитаете ниже, может показаться вам сплошным мучением на кухне. Но я советую просто начать, и вы поймёте, что это сэкономит ваше время в холодную пору и приумножит силы вашего ребенка.
Источник: Instagram@rawmid
Какая техника поможет кормить ребенка всю зиму?
- Блендер
- Сушилка для фруктов и овощей
- Морозильная камера
- Холодильник
Что еще понадобится?
- Маленькие баночки с закрутками – от 50 до 300 мл
- Силиконовые формочки для кексов
- Мелкое ситечко среднего размера
- Пакеты с застежками для заморозки
Начнём с самого простого – с морозильной камеры. Она должна быть вместительной и в ней должны быть продукты только для ребенка. Желательно с функцией быстрой заморозки и желательно с функцией очень низких температур – так можно будет дольше сохранять замороженное.
В ней можно хранить замороженные мясо (у нас это филе индейки и телятина), рыбу (белая и красная) и творог для малыша. В других отделениях все, что угодно. Сейчас я опишу то, что хранилось прошлой зимой у нас.
И так, корнеплоды:
- молодая морковь – вот та самая сочная, которая появляется в начале лета,
- корневая петрушка – очень ароматная и безумно полезная для пищеварения,
- корень пастернака – у некоторых производителей баночного пюре есть моно-пюре из пастернака, которые рекомендованы даже для довольно раннего прикорма,
- корень сельдерея – любой суп насыщает невероятным букетом вкуса.
Все режем небольшими колечками толщиной в сантиметр, которые удобно будет класть в суп или пюре.
Капуста:
- брокколи – морозим соцветиями,
- цветная капуста,
- кольраби – очищаем и режем брусочками где-то 2х2,
- брюссельская капуста.
Каждая из них имеет свой характерный привкус и насыщенны они различными составами витаминов. С какого возраста какую капусту можно вводить в рацион – спросите у вашего педиатра.
Источник: [email protected]
Зелень:
- листовой фенхель
- петрушка
- укроп
Другие овощи:
- цуккини
- тыква
- молодая фасоль (когда еще не успела затвердеть кожица, разваривается за 20 минут)
- молодой зеленый горошек
Ягоды:
- вишня без косточек
- малина
- йошта
- крыжовник
- смородина красная
- смородина черная
- абрикос (половинками)
- ежевика
В этом году добавили еще чернику и клубнику, перебитые блендером с небольшим количеством сахара. Их удобно разлить в силиконовые формочки, заморозить, а затем сложить в пакет с застежкой. Получаются отличные порции.
Сушилка – выбираем достойную модель, с функциями смены температурных режимов (для зелени и для ягод она разная), а также с возможностью сушки на ней пастилы.
Сушим ягоды и фрукты:
- земляника
- шелковица (оказалось особо полезна именно в сушеном виде)
- клубника (для сушки режем на дольки)
- яблоки
- груши
- сливы
- абрикос
Фрукты для сушки, которые покупаем, тогда, когда они в доступной цене:
- банан
- ананас
- хурма
Сушим зелень (фенхель, петрушка, укроп). Если малыш постарше, то разнообразьте также пряными травками:
- кинза
- базилик
Источник: Instagram@mospastila
Сушим пастилу без добавления сахара:
Можно делать чисто яблочную, без яблока или яблоко+:
- груша
- персик
- слива
- абрикос
- ягоды (перебиваем блендером и перетираем через мелкое сито от семечек). Для того, чтобы пастила из ягод не была кислой, вместо сахара добавляем пюре из банана).
Сушила я и овощи:
- тыква (натертая на терку)
- молодая морковь
- цуккини (кружочками)
- помидоры
Сушеные помидоры складываются в баночку, заливаются растительным или оливковым маслом и затем добавляются в супы-пюре.
Теперь разбираемся с холодильником. Конечно, он есть у всех, но вопрос в том, насколько он полон. Освобождаем одну большую полочку (лучше еще одну половину поменьше). В общем, освобождаем настолько, насколько это возможно и готовимся к тому, что это надолго.
Источник: Instagram@tanychin_sadik
Берем в руки блендер и делаем пюре из любых сезонных фруктов. У нас это:
- груша
- слива
- абрикос
- персик
- желтая черешня
- белая смородина+ желтая малина
- крыжовник
Общий принцип приготовления пюре:
Удаляем фрукты от косточек и привариваем до кипения. Перебиваем сваренное блендером, перетираем через мелкое сито (консистенция получается гладкой и однородной). Ставим перетертое на огонь, доводим до кипения уже в состоянии пюре и раскладываем по маленьким стерилизованным баночкам с закрутками. Укутываем до полного остывания, расставляем баночки в холодильнике. Кушаем всю зиму.
Если пюре не помещается в холодильник, то можно заморозить его порционно в силиконовых формочках для кексов. В таком случае пюре можно даже не приваривать.
Источник: [email protected]
В этом году мы добавили еще соки без сахара:
- яблоко
- яблоко-слива
- яблоко-черноплодная рябина
- яблоко-малина
О сахаре
Сахар шел только на приготовление сиропов. Сиропы я заготовила для добавления их в творог. Творог я делала сама. К творогу добавляла сироп и взбивала блендером до однородной нежной массы.
Какие сиропы я заготавливала:
- клубника
- земляника
- красная смородина
- абрикос
- кизил
- слива
- вишня
Все процеживалось через мелкое сито, чтобы кроме самого сиропа в баночку не попадали семечки от ягод и кусочки фруктов.
В этом году мы уже старше, и я закрывала полноценное варенье, не отделяя сироп.
Фрукты, которые покупали зимой-весной и давали в свежем виде:
- банан
- ананас
- манго
- хурма
- апельсин
- мандарин
Источник: Instagram@kara_kos
На выходе у нас получается такое питание для малыша
Каша (молочная или безмолочная) + сушеные фрукты.
Суп из мяса или рыбы, бывает овощной, но с желтком + картошка (не всегда) + мороженные овощи + крупа (не всегда) + зелень (мороженная/сушеная).
Фрукты: пастила, пюре, сушенные фрукты или же свежие сезонные фрукты.
Творог + ягодный/фруктовый сироп.
Компоты варим из сушенных или мороженных ягод и фруктов.
Да, придется повозиться. Но зимой у вас свободная голова и отсутствие беготни по магазинам в поисках заветных баночек. Питайтесь полезно и вкусно!
