Все мы знаем, что ключевым правилом здорового питания является сезонность. И меню малыша – не исключение.
В ходе многочисленных исследований ученых было доказано, что именно сезонные продукты являются самыми полезными, ведь сама природа подсказывает организму, какие витамины необходимы ему в разное время года.
Обратить особое внимание на сезонные продукты медики рекомендуют прежде всего беременным и кормящим мамам, а также маленьким детям, которые остро нуждаются в сбалансированном и правильном питании.
С приходом осени предлагаем вспомнить о главных суперфудах сезона, которые станут отличным дополнением рациона вашего малыша. Груши, тыква, сливы, клюква и другие food-хиты осени – идеальная основа для меню вашего маленького крохи, который только начал изучать богатый мир разных вкусов и, вероятнее всего, будет рад попробовать новые сезонные блюда!
Представляем 10 вкусных и полезных рецептов блюд с осенними продуктами для оптимального сезонного детского меню.
Запеченное яблоко с творогом
Источник: Unsplash
Ингредиенты:
- Творог – 100 г.
- Яблоки – 4 шт.
- Сахар – по вкусу
- Яйца – 1 шт.
Как приготовить?
Разрежьте пополам предварительно вымытые яблоки, удалите косточки. Также удалите мякоть, которую затем мелко нарежьте или натрите на терку. Смешайте яблочное пюре или кусочки яблок с творогом, после чего добавьте в получившуюся массу яйцо и сахар, и перемешайте. Наполните половинки яблок творожно-яблочной массой и поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 15-20 минут.
Яблочное печенье
Источник: Unsplash
Ингредиенты:
- Яблоки – 2-3 шт.
- Яйца – 1 шт.
- Мука пшеничная – 1 ст. л.
- Масло сливочное – 60 г.
- Сахар – 5 ст. ложек
- Сода негашеная – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить?
Положите в тарелку сливочное масло и добавьте к нему сахар, после чего разотрите вилкой до получения консистенции «сахарных комочков». Вбейте яйцо, добавьте соду и щепотку соли, а затем перемешайте. К полученной смеси добавьте просеянную муку.
Вымытые и очищенные от кожуры яблоки порежьте на мелкие кусочки либо натрите на терке, и добавьте к тесту. Таким образом, вы получите готовое тесто для печенья.
Смажьте противень сливочным маслом и разместите на нем тесто, сформированное в небольшие шарики. Важно размещать печенье подальше друг от друга, так как оно будет увеличиваться в объеме в процессе приготовления.
Поместите противень с печеньем в разогретую до 180 градусов и выпекайте яблочный десерт в течение 15-18 минут.
Запеканка с цветной капустой и брокколи
Источник: Pinterest.de
Ингредиенты:
- Брокколи + цветная капуста – 750 г.
- Яйца – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана или молоко – 200-250 г.
- Твердый сыр – 50 г.
- Масло сливочное
- Свежая зелень
Как приготовить?
Брокколи и цветную капусту необходимо предварительно отварить до мягкости в слегка подсоленной воде. После того, как капуста станет мягкой, ее следует мелко порезать и переложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Взбить яйца и добавить к ним молоко или сметану. Полученную смесь слегка посолить и добавить в нее тертый сыр и тертую морковь. Полученную смесь влить в форму с капустой, сверху посыпать зеленью и отправить в разогретую до 150 градусов духовку. Запекать в течение 20-30 минут, постепенно увеличивая температуру – до 200 градусов.
Грушевый пудинг без глютена
Источник: Unsplash
Ингредиенты:
- Мука рисовая – 120 г.
- Груша – 4 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Сахар тростниковый – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Как приготовить?
Добавить рисовую муку в молоко и хорошо перемешать. Добавить сахар, немного соли и довести до кипения, непрерывно помешивая, после чего варить на слабом огне около 20 минут. Тем временем следует очистить груши от кожуры и нарезать ее кубиками, после чего добавить в теплую смесь и перемешать. Готовый пудинг перелить в форму и поместить в холодильник на 1 час.
Творожный десерт с грушей и бананом
Источник: Unsplash
Ингредиенты:
- Груша – 3-4 шт.
- Детский творожок – 200 г.
- Банан – 1 шт.
Как приготовить?
Спелые груши разрезать на половинки и вынуть сердцевину. Тертый на мелкой терке банан смешать с детским творожком и поместить в середину груш. Украсить сахарной пудрой.
Суп-пюре из тыквы с овощами
Источник: Unsplash
Ингредиенты:
- Тыква — 50 г.
- Картофель – 30 г.
- Морковь – 30 г.
- Брокколи – 30 г.
- Кабачок – 30 г.
- Зелень свежая – по вкусу.
Как приготовить?
Очищенные овощи и тыкву нарезать маленькими кусочками и отварить до готовности. Добавить в суп мелко порезанную зелень, соль и немного оливкового масла, после чего взбить в блендере до получения кремовой консистенции.
Сливовый пирог
Источник: Freepik
Ингредиенты:
Для теста
- Мука – 1,5 стакана
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Сахар — 3/4 стакана
- Растительное масло — 1/4 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1/2 стакана
Для начинки
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Сливы — 4 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сахарная пудра
Как приготовить?
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли. В отдельной емкости взбейте сахар, яйцо, масло и молоко, после чего добавьте в смесь муку и перемешайте.
Готовое тесто следует выложить в форму диаметром 20-23 см, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. На тесто необходимо выложить порезанные ломтиками сливы, слегка вдавливая их в тесто. Пирог необходимо посыпать сахаром, а также разместить сверху несколько кусочков сливочного масла, после чего отправить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать в течение 40 минут.
Конфетки из клюквы
Источник: Freepik
Ингредиенты:
- Клюква- 1 кг.
- Сахарная пудра – 1 стакан
- Яичные белки – 2 шт.
- Лимонный сок – 0,5 ст. л.
Как приготовить?
Яичные белки необходимо взбить с сахарной пудрой, после чего добавить лимонный сок и интенсивно мешать до момента, когда смесь загустеет. Предварительно вымытую и высушенную клюкву обмакнуть в полученной массе, а следом – в сахарной пудре. Просушить ягоды на пергаменте, после чего сложить в банку для хранения.
Творожно-тыквенная запеканка
Источник: Unsplash
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Детский творожок для малышей от 6 месяцев — 150 г.
- Сахар — 2 ст. л.
- Крупа манная — 3 ст. л.
Как приготовить?
Очищенную тыкву нарезать на крупные куски и запечь в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут. Запеченную тыкву превратите в пюре с помощью блендера или обычной вилки, после чего добавьте 1 столовую ложку сахара, одно яйцо, 1,5 ст. ложки манной каши, и перемешайте. Оставшуюся порцию манной каши, сахара и одно яйцо смешайте с детским творожком.
Подготовьте форму для выпекания и положите в нее, чередуя друг с другом, сначала тыквенную, а следом творожную смесь. Выпекайте запеканку при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
Брокколи в творожном соусе с мелкими сухариками
Источник: Freepik
Ингредиенты:
- Брокколи — 100 гр.
- Детский творог без наполнителя — 100 гр.
- Панировочные сухарики или крошки белого хлеба — 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить?
Разобранную на соцветия брокколи протушить в течение 1,5-2 минут, после чего поместить в небольшой казанок. Смешать детский творожок с одной столовой ложкой сухариков, посолить. Брокколи залить творожным соусом, посыпать оставшимися сухариками и отправить в духовку. Выпекать 7-10 минут при температуре 180 градусов.
