Ох уж эти… чипсы! Любовь детишек к ним просто непреодолима. Конечно, большинство из тех, что представлены в продаже, для детского питания абсолютно не подходят. Но оказывается, этот снек легко сделать полезным. Приготовьте его самостоятельно!
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Хрустящие, душистые, полезные фруктовые и овощные чипсы — здоровая и вкусная альтернатива кренделькам и карамелькам. Давайте попробуем их приготовить. Ведь такие перекусы низкокалорийны, не содержат вредных добавок, консервантов и красителей. Зато большая часть полезных веществ, содержащихся в них, сохраняется.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
В магазинах можно купить тоненькие ломтики сушеных яблок-бананов, но домашние гораздо вкуснее! Деткам можно давать их на прогулке или просто так похрустеть для пользы и удовольствия дома. Кстати, польза огромна! Например, домашние яблочные чипсы помогают удерживать нормальный уровень сахара в крови, если вы проголодались. А еще это великолепное средство от укачивания.
Яблочные фантазии
Сначала сварите сироп. В 250 мл воды растворите 100 г нерафинированного коричневого сахара и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (чтобы яблоки не потемнели). Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите сироп с огня, чтобы он немного остыл. Яблоки нарежьте тонкими кружочками (1–1,5 мм). С помощью удалителя сердцевины вырежьте семенную коробочку. Положите яблоки в сироп, пусть немного его впитают.
После того как яблоки настоятся, их надо избавить от лишнего сиропа. Для этого выложите ломтики на бумажное полотенце и дайте им немного обсохнуть. Обсушенные ломтики яблок разместите на противень или решетку, застеленную пергаментной бумагой. Такие чипсы готовят 4–5 часов при 60 °С. В некоторых духовых шкафах возможен ускоренный вариант — 2 часа при 100 °С. Готовые ломтики-чипсы становятся слегка волнистыми. При желании чипсики можно обвалять в сахарном песке (лучше коричневом) или присыпать сахарной пудрой.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Грушевые чипсы
Груши берут сладкие и сочные, вполне созревшие, но не перезревшие. Подходят летние и раннеосенние сорта, а вот зимние малопригодны для сушки. Для приготовления «быстрых» чипсов разрежьте груши пополам и отрежьте от каждой половинки с помощью слайсера (или любого подобного кухонного девайса) тоненькие пластинки толщиной 1,5–2 мм. Это заготовки для грушевых чипсов.
Выложите груши на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 5–7 минут при температуре не выше 140 °С, затем переверните и запекайте еще 5 минут. Чипсы должны уменьшиться в размерах, стать тонкими, а серединка слегка потемнеть. Они не должны быть совсем сухими, хрустящими грушевые чипсы становятся уже после того, как остынут.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Бананята
На 2 банана возьмите по 1 столовой ложке какао-порошка и сахарной пудры. Бананы очистите от кожуры, нарежьте аккуратными тонкими пластинками одинаковой толщины. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте при температуре не выше 140 °С 5–7 минут, затем переверните и запекайте еще 5–7 минут. В конце приготовления чипсы станут достаточно хрустящими и приобретут красивый золотистый цвет. Перед подачей посыпьте чипсы какао с сахарной пудрой.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Лимонные чипсы
Легкая карамельная нотка в сочетании с невероятным лимонным ароматом никого не оставит равнодушным. Для приготовления этих вкусняшек лимоны необходимо нарезать как можно тоньше, чтобы чипсы получились хрустящими и прозрачными. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте сахар (2 части сахара на 1 часть воды) и нагрейте до полного его растворения.
Добавьте ломтики лимона и варите на слабом огне до прозрачности, около 25 минут. Выложите ломтики лимона на противень с пергаментом. Сушите в разогретой до 90 °С духовке 1,5–2 часа до карамельного цвета. Такие чипсы прекрасно подойдут как к чашке чая, так и в качестве декора к тортам, капкейкам или пирогам.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Хрустящие синьоры-помидоры
Небольшие красные томаты (диаметром 5–6 см), очищенные от плодоножек, вымойте, нарежьте слайсами, уложите на решетку. Сушите при 50–60 °С, через 5–6 часов температуру повысьте до 65–70 °С. При более высокой температуре наши помидорчики приобретут буровато-коричневый оттенок. При подаче посыпьте их морской солью и любимыми травами.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Свекольные снеки с зеленью
Для чипсов выбирайте плоды небольшого размера. На 1 кг свеклы возьмите 5 г сухой зелени майорана и петрушки, а также соль по вкусу. Свеклу вымойте, залейте кипятком, варите в течение часа, затем залейте холодной водой. Когда овощ остынет, слейте воду и очистите свеклу от кожуры. Нарежьте корнеплод кружочками толщиной приблизительно 0,5 см, посолите, пересыпьте сухой зеленью и оставьте на 2 часа промариноваться. Потом уложите в один слой на противень и отправьте в духовку на 40 минут при 100 °С. Если любите более хрустящие, увеличьте время сушки.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
Морковные чипсы
Очистите морковь от кожицы, нарежьте кружочками толщиной 2–3 мм либо брусочками размером 3 × 5 × 20 мм. Бланшируйте (чтобы не разрушался каротин) 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде (4–5 г соли на 1 л воды) и охладите в холодной. Разложите морковь на решетке тонким слоем и сушите 5–6 часов при 70–80 °С. Учтите, что из 9,5 кг свежей моркови получается всего 1 кг сушеной.
Источник: Instagram @evgenykravchuk
