Педіатри приділяють особливу увагу м’ясним стравам у раціоні дитини.
Источник: Fotolia
Вони наголошують на тому, що не можна позбавляти дитяче меню настільки важливого для повноцінного фізичного розвитку крихітки продукту. М’ясо містить залізо, яке бере важливу участь у кровотворенні, а також є джерелом білка та незамінних для дитячого організму амінокислот, що сприяють нормальному зростанню та розвитку малюка. Саме тому важливо включати в раціон вашого малюка м’ясні страви, які забезпечать його енергією та необхідними поживними речовинами.
Важливо, що оптимальним вибором для дитячого меню стануть нежирні види м’яса. Зокрема, на етапі знайомства малюка із дорослою їжею рекомендовано вибирати телятину, яловичину, м’ясо кролика чи птиці. А от свинину, качку та баранину слід виключити з дитячого раціону до старшого віку.
Ми зібрали 10 рецептів м’ясних страв для малюків від 12-18 місяців. Серед них – корисні, смачні та легкі у приготуванні дитячі страви з нежирного м’яса, які стануть першим кроком вашого малюка на шляху до різноманітності дорослого столу.
М’ЯСНИЙ ПУДИНГ НА ПАРУ (ВІД 1 РОКУ)
Інгредієнти:
- Телятина – 100 г
- Вершкове масло — 5 г
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Молоко — 60 мл
Як приготувати?
Добре промийте м’ясо і подрібніть у м’ясорубці. Додайте вершкове масло і трохи підігріте молоко, посоліть на смак і перемішайте. Візьміть невелику форму для кексу, посипте крихтами білого хліба або сухариками, після чого викладіть туди м’ясний фарш. Прикрийте форму фольгою та за допомогою водяної лазні готуйте на повільному вогні протягом 40 хвилин.
Джерело: Freepik
РИСОВІ БИТОЧКИ З ІНДИЧКОЮ (ВІД 1 РОКУ і 6 МІСЯЦІВ)
Інгредієнти:
- Рис – 150 г
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Філе індички – 50 г
Як приготувати?
Відваріть рис та окремо – філе індички. Готовий рис з’єднайте з жовтком і збийте блендером. Посоліть на смак і розділіть отриманий рисовий фарш на 5 частин. Сформуйте кульки, всередину яких необхідно помістити дрібно нарізане відварене філе індички. Обкатайте в долонях і надайте гарну форму, після чого покладіть битки на лист і відправляйте в духовку! Випікати при температурі 200 градусів протягом 20-30 хвилин. Незадовго до готовності переверніть биточки, а за одну хвилину до подачі додайте до страви трохи сметани.
Джерело: Freepik
МІНІ-МІТБОЛИ (ВІД 1 РОКУ)
Інгредієнти:
- Яловичина — 50 -70 г
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Хліб білий
- Молоко – 2 ст. л.
Як приготувати?
Розмочіть хліб у молоці та додайте до м’яса, після чого збийте у блендері до утворення фаршу. У киплячу підсолену воду додаємо сформовані кульки з фаршу маленького розміру та варимо протягом 15-20 хвилин.
Джерело: Freepik
ЗАПІКАНКА ГАРБУЗ+ М’ЯСО (ВІД 1 РОКУ і 6 МІСЯЦІВ)
Інгредієнти:
- Помідор — 4 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яловичина — 600 г
- Гарбуз – 600 г
Як приготувати?
Помідори очистити від шкірки, дрібно нарізати та обсмажити на оливковій олії. В окремій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, а також яловичий фарш і протушкувати до готовності. У фарш додати томати та перемішати, посолити за смаком. На дно форми викласти скибочки гарбуза, зверху якого слід розмістити фарш. Відправити в духовку і випікати за температури 180 градусів протягом 30-40 хвилин до готовності гарбуза. Для малюків трохи старше підійде такий самий рецепт, але з тертим сиром і шпинатом або зеленню.
Джерело: Freepik
БУРЯК З КРОЛИКОМ (ВІД 1 РОКУ і 6 МІСЯЦІВ)
Інгредієнти:
- Кролик – 250 г
- Буряк – 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Оливкова олія
Як приготувати?
М’ясо кролика нарізаємо невеликими шматочками та варимо протягом 30-40 хвилин. У цей час обсмажуємо на оливковій олії 2 невеликі буряки, нарізані тонкою соломкою, а також злегка обсмажуємо невелику цибулину, нарізану дрібним кубиком та моркву, натерту на середній тертці.
До м’яса кролика додаємо 2 невеликі картоплини, нарізані невеликими шматочками та варимо до готовності. Потім відправляємо до м’яса з картоплею буряки, а також цибулю з морквою. Солимо за смаком і варимо протягом 5 хвилин.
Джерело: Freepik
ТЕФТЕЛІ З ФІЛЕ ІНДИЧКИ З ОВОЧАМИ (ВІД 1 РОКУ)
Інгредієнти:
- Індичка – 200 г
- Рис — 2 ст. л.
- Броколі – 5 суцвіть
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Молоко — 60 мл.
- Борошно — 1,5 ст. л.
Як приготувати?
Робимо фарш з філе індички, солимо до смаку і додаємо до нього рис, попередньо відварений до напівготовності. Овочі ріжемо невеликим кубиком і, додавши трохи води, гасимо в каструлі на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Готові овочі дістати та перекласти в окремий посуд, а потім зробити з них пюре за допомогою блендера. У овочевий бульйон, в якому варилися овочі, додаємо тефтелі з фаршу індички з рисом і тушкуємо до готовності.
У цей час готуємо соус. Нагріваємо молоко, додаємо до нього борошно та перемішуємо до однорідності. Солимо за смаком. Поливаємо соусом тефтелі та подаємо до дитячого столу з овочевим пюре.
Джерело: Freepik
МІТБОЛИ У МОЛОЧНОМУ СОУСІ (ВІД 1 РОКУ)
Інгредієнти:
- Яловичина — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Дитяче молоко – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 1 ч. л.
- Борошно – 1 год.
- Цукор — 0,5 ч. Л.
- Сіль
- Білий хліб
Як приготувати?
Замочіть м’якуш білого хліба у молоці, а потім змішайте з фаршем яловичини та яйцем. Посоліть до смаку і перемішайте до однорідності. Сформуйте невеликі фрикадельки і викладіть в каструлю, попередньо змащену вершковим маслом. Залийте наполовину водою і варіть на невеликому вогні протягом 15 хвилин під закритою кришкою.
Вершкове масло, що залишилося, розімніть виделкою і змішайте з борошном. Підігрійте молоко, що залишилося, в невеликій каструлі і, як тільки воно закипить, безперервно помішуючи, додайте в нього вершкове масло з борошном. У загуслу суміш додайте цукор і сіль, інтенсивно перемішайте.
Готовий соус необхідно влити зверху на мітболи та протушкувати протягом 2 хвилин.
Джерело: Freepik
ФАРШИРОВАНІ ТЕФТЕЛІ З ТЕЛЯТИНИ (ВІД 1 РОКУ і 6 МІСЯЦІВ)
Інгредієнти:
- Телятина – 100 г
- Молоко – 2 ст. л.
- Яйце — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вершкове масло – 1 ч. л.
Як приготувати?
Відваріть яйце і розімніть його виделкою. Додайте до нього відварену моркву, натерту на середній тертці, і перемішайте. Замочіть хліб у молоці та додайте його до телячого фаршу. До нього слід додати сире яйце, посолити і інтенсивно перемішати. З отриманої суміші зробіть невеликі коржики, і розмістіть у середині кожної начинку з яйця та моркви. Надайте зразам форму пиріжків і викладіть їх у форму для пароварки, змащену вершковим маслом. Готуйте протягом 20 хвилиндо готовності страви.
Джерело: Freepik
М’ЯСНЕ ПЮРЕ З ТЕЛЯТИНИ (ВІД 1 РОКУ і 6 МІСЯЦІВ)
Інгредієнти:
- Телятина – 100 г
- Пооловина цибулини
- Морква — 0,5 шт.
- Петрушка — 5 г
- Борошно – 1 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
Як приготувати?
Телятину, порізану на невеликі шматочки, варіть протягом 30-40 хвилин разом із петрушкою та морквою, нарізаною кружальцями. Моркву бажано вийняти через 20 хвилин після кипіння. Готове м’ясо з морквою пропустіть через м’ясорубку.
На дрібній тертці натріть цибулю та обсмажте її на вершковому маслі на повільному вогні. Сметану змішайте з борошном, додайте до цибулі і інтенсивно перемішайте. В отриману суміш додайте фарш і протушкуйте протягом 2-3 хвилин безперервно помішуючи. Збийте в блендері та подавайте малюкові!
Джерело: Freepik
КАРТОПЛЯНА ЗАПІКАНКА З М’ЯСОМ (ВІД 1 РОКУ і 6 МІСЯЦІВ)
Інгредієнти:
- Молоко – 2 ст. л.
- Картопля — 200 г
- Яловичина — 70 г
- Яйце перепелине – 1 шт.
- Олія рослинна
- Вершкове масло
Як приготувати?
Відварити картоплю та перетворити на пюре. Додати до нього молоко, яйце, вершкове масло та збити блендером до однорідного повітряного стану.
Джерело: Freepik
