Перепелиные яйца (фото: Fotolia)
Нежным перепелиным мясом можно угощать малышей, так же как и куриным, после 7 месяцев.
Бульоны на основе мяса этой маленькой птицы также очень полезны, однако с ними следует знакомить малышей только после трех лет. Диетические, питательные и вкусовые качества перепелов ценились еще в древние времена. В перепелином мясе большой запас белков, калия, фосфора и легкоусваиваимого железа, а также витаминов группы В.
Важно и то, что этот продукт сбалансирован по жировому и аминокислотному составу. Однако следует помнить, что калорийность этого мяса в несколько раз выше курятины и крольчатины, поэтому оно не должно быть слишком часто в рационе малыша.
Перепелиные яйца очень полезны и взрослым, и деткам, они повышают защитные функции организма. Интересно, что перепелиные яйца содержат практически всю таблицу Менделеева — по количеству витаминов и микроэлементов этим «малышам» нет равных! Кроме того, перепелиные яйца признаны гипоаллергенными.
Деткам лучше всего перепелиные яйца давать сваренными всмятку, в виде омлета, приготовленными на пару. К сырым следует относиться с осторожностью. Дело в том, что в сыром белке содержится авидин – вещество, которое не позволяет усваиваться витамину В7 (биотин). А эта витаминка крайне важна для растущего организма: биотин нужен для синтеза аскорбиновой кислоты, нормального жирового обмена, хорошей работы нервной системы. Биотин, к тому же, отвечает за здоровье волос, ногтей и кожи – за что его назвали «витамином красоты».
