Основа восточной кухни, завоевавшая популярность у искушенных европейцев, – каша кускус становится все популярней и у нас. Вопрос, волнующий мамочек, все тот же: а можно ли ребенку эту экзотическую кашку?
shutterstock
Ответ: однозначно да! Во-первых, кускус не так уж экзотичен: на самом деле крупу изготовляют из твердых сортов пшеницы, технология схожа с той, по которой производят манку: зерна перемалывают, сбрызгивают водой, обкатывают, просеивают. «Комочки» покрупнее – это и есть кускус, еще крупнее – булгур.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мифы и правда о манной каше
Что полезного в кускусе?
Поразительно, что, будучи весьма калорийным продуктом (368 Ккал в 100 г), кускус является ещё и диетическим, то есть кашу эту можно и детям, и людям с заболеваниями ЖКТ, и даже диабетикам, так как имеет средний гликемический индекс. Повышает гемоглобин, понижает уровень холестерина.
Содержит большое количество калия, меди, фосфора (почти столько же, как в рыбе), витамина В5, железа.
Чем кускус лучше манки?
Во-первых, он ощутимо вкуснее. Во-вторых, кускус делают из твердых сортов пшеницы, а манку – нет. Преимущество такой пшеницы в том, что крахмал в ней не разрушается при варке, а сохраняет структуру (и пользу) белков, а также меньше способствует набору веса. В-третьих, кускус можно готовить и как молочную кашу, и как гарнир к мясу и овощам. Да и само приготовление занимает 2-3 минуты – любая мама оценит это преимущество.
Burda Media
Вред от кускуса
Конечно же, кускус содержит глютен, поэтому противопоказан людям, страдающим аллергией на злаки.
Также умеренно стоит есть людям, страдающим ожирением, так как кускус очень питательный, хоть и не содержит клейкого крахмала.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Детские блюда на скорую руку
Каши для детей — какая крупа самая полезная?
