Девочка в очках (фото: ЦФА Бурда)
Чтобы у малыша не было проблем со зрением, следует включить в детский рацион продукты, богатые витамином А.
Самый главный витамин для зрения
Ретинол — первый витамин, который открыли ученые, поэтому ему и дали имя по названию первой буквы алфавита. Витамин А очень важен для того, чтобы глазки были здоровы, хорошо видели днем и отлично приспосабливались к сумеркам и темноте. При недостатке витамина А ребенок начинает хуже видеть, его глазки долго привыкают к темноте, а потом и вовсе теряют способность различать предметы в сумерках и ночью. Если не обратить на это внимания, со временем возникает светобоязнь. Кроме того, обостряется диатез, кожа шелушится, губки обветриваются, в их уголках возникают трещинки (заеды). Ребенок может потерять аппетит, стать беззащитным перед инфекциями.
Морковка для зрения
Витамин А был впервые выделен из моркови. В этом корнеплоде содержится солнечное вещество, но само по себе оно не усваивается. Витамин А относится к группе жирорастворимых витаминов. Это означает что для его сохранения в организме необходимы жиры. Например, отжатый из моркови сок нужно смешать со сливками, а салат из нее заправить растительным маслом или сметаной.
Имейте в виду, что 5 % каротина усваивается из целой моркови, 20 %—из мелко натертой, 50 %—при добавлении к ней растительного масла, 60%— из морковного пюре с яичным желтком.
Продукты, в которых содержится витамин А
Витамин А может быть в двух видах: растительного происхождения- бета-каротин, органического (животного) происхождения — это ретинол. Две трети каротина, который содержит витамин А находятся в моркови, абрикосах, тыкве, зелени петрушки. Треть суточной нормы витамина А должна обеспечиваться за счет продуктов, содержащих ретинол. К таким продуктам относят:
- печень трески;
- говяжья печенка;
- яичный желток;
- сливки и сливочное масло).
