Что такое салаты — известно всем, без них ни одно застолье у нас не обходится. А вот что такое теплые салаты? Давайте приготовим!
Burda Media
Особенность приготовления
Особенноcть таких салатов заключается в том, что измельченное горячее мясо, птица, рыба или морепродукты совмещаются с холодными свежими овощами. В приоритете натуральные и непременно полезные продукты, причем только в благоприятных для здоровья сочетаниях.
Теплые салаты гораздо калорийнее своих холодных аналогов. Объясняется это тем, что зелень не принято термически обрабатывать, поэтому в теплых салатах меньше зелени, в том числе и листовой. Правда, в средиземноморских рецептах листики иногда прогревают на сковороде с маслом буквально несколько секунд, чтобы они сохранили некоторую хрусткость. В любых теплых салатах довольно много таких продуктов, как мясо, рыба, морепродукты, сыр и даже грибы, так что их по составу можно считать основным полноценным блюдом.
Burda Media
Салат „Шеппард” c норвежской семгой
Возьмите:
• 200–300 г филе семги (пару стейков)
• 2 крупных помидора
• 1 длинный салатный огурец
• 1 сладкий перец
• 1/4 красной луковицы
• 5 веточек петрушки
• 2 ст. л. сока лимона
• 4 ст. л. оливкового масла „экстра виржин”
• соль — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 150°. Семгу посолите и поперчите. Рыбу запекайте на противне 4 минуты. Выньте из духовки и сохраняйте в тепле.
Огурец вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры погрузите на 3–4 секунды в кипящую воду на дуршлаге или сите, спустя некоторое время снимите с них кожицу и тоже нарежьте кубиками.
Сладкий перец разделите пополам, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Лук нарежьте полукольцами, выложите на сито и ошпарьте кипятком.
Мелко порубите листики петрушки.
С запеченной семги снимите кожу и разберите тушку на небольшие кусочки. В салатницу положите овощи и петрушку, полейте маслом и лимонным соком, приправьте солью. Все перемешайте и разложите по тарелочкам. В конце добавьте кусочки семги, а сверху положите тонкие кружочки лимона и подайте на стол.
Burda media
Комментарии диетолога.
Семга по калорийности уступает лишь немногим сортам рыбы. В 120 г семги целых 250 ккал. Эта рыба славится своими вкусовыми качествами, содержанием нежного, легкого для усвоения белка. Жир семги содержит витамин D и ценный комплекс полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (полезен детям для поддержания иммунитета).
Огурец добавит освежающий запах и вкус, помидоры и сладкий перец обогатят блюдо бета-каротином, витамином С и селеном. В помидорах много биоактивного вещества ликопина, благотворно влияющего на обмен веществ. Все эти вещества вместе с витаминной зеленью петрушки надежно защитят ребенка от простудных заболеваний и конъюнктивитов.
Legion-Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
