Прививайте любовь к супам уже с года — жидкая пища стимулирует секрецию желудочного сока и готовит слизистую к приему твердой еды.
Готовим суп по правилам
1. Варите суп в эмалированной кастрюльке под крышкой, чтобы витамины не разрушались от контакта с воздухом.
2. Овощи кладите в кипящую воду (чтобы сохранить больше витаминов), а потом уменьшайте огонь, чтобы кипение стало едва заметным.
3. Картофель кладите в первую очередь, затем опускайте свеклу, свежую капусту.
4. Квашеная капуста (для щей), соленый огурчик (в рассольник), помидоры (для борща) должны попасть в кастрюлю последними, иначе кислота не даст развариться другим овощам.
5. Не оставляйте готовый суп на горячей плите. Постояв 3 часа в теплом месте, он утрачивает 20-30 % витаминного состава, а через 6 часов витаминов не остается.
