В брюссельской капусте есть витамины С и Е вместе с индолом — именно это трио противодействует развитию раковых клеток!
instagram@fruit_is_goood
Брюссельская капуста Эта исключительно полезная культура в нашей стране еще не получила широкого распространения, но на прилавках магазинов появляется импортная брюссельская капуста, чаще в замороженном виде.
Она занимает первое место среди всех видов капусты по богатству витаминами, минеральными веществами и биологически активными соединениями. Ее крошечные кочаны — кладезь витамина С: всего 100 г их содержат 120 мг этого витамина, что больше суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте. Брюссельская капуста значительно повышает иммунитет и способствует восстановлению организма после болезни.
Суп-пюре с крутонами
Возьмите:
- 1 л куриного бульона
- 300 г брюссельской капусты
- 1–2 луковицы
- 1 морковь
- 100 мл сливок
- щепотку тертого мускатного ореха
- 3 стол. ложки сливочного масла
- 2 стол. ложки муки
- 2–3 стебля сельдерея
- 1 картофелину
Морковь и репчатый лук мелко нарежьте, спассеруйте с половиной сливочного масла, перемешайте с мукой и прогрейте. Картофель, брюссельскую капусту, сельдерей отварите в бульоне, протрите через сито вместе с уже спассерованной морковью и луком. Влейте в суп сливки, размешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут, но не доводите до кипения. Заправьте сливочным маслом и мускатным орехом. Перед подачей на стол положите в тарелку несколько крутонов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чем опасна для ребенка даже маленькая плесень на хлебе
instagram@alyona_alyonkina
Крутоны с ореховым маслом
Нарезанный кубиками черствый хлеб поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 15 минут. Выньте подрумяненные кубики и сбрызните маслом грецких орехов.
Капуста с сельдереем
Возьмите:
- 400 г брюссельской капусты
2 крупных стебля сельдерея
Положите в пароварку брюссельскую капусту и стебли сельдерея, нарезанные кусочками длиной 3 см. Готовьте в пароварке 7–8 минут. Извлеките сельдерей, а брюссельскую капусту
готовьте еще 5 минут. Выложите кочанчики капусты на тарелку и залейте заправкой.
Возьмите для заправки:
- сок половины лимона
- 1 чайную ложку измельченных семян кориандра
- 1 чайную ложку меда
- 2 стол. ложки оливкового масла
- черный молотый перец (на кончике ножа)
- соль по вкусу
- Все указанные для заправки составляющие поместите в бутылку и несколько раз хорошенько встряхните, пока они не перемешаются.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Отдых с ребенком — какие продукты уменьшают вред солнечных лучей
В чем польза помидоров для здоровья взрослых и детей — ответ дают ученые
