Совсем скоро начинается сезон простуд. Важно обогатить рацион малыша продуктами, в которых есть все необходимые ему витамины и минералы. Здесь первые помощники мамы — свежие овощи. Мы выбрали 5 самых полезных и нужных.
Сезон овощей радует богатством и разнообразием. Еще продолжается сбор зеленой стручковой фасоли и салатов, огурчиков и цукини. Подрумяниваются на ветках помидорчики, наливаются соком белые коренья петрушки и поздняя морковь. А вот для капусты самых разных видов в этом месяце все только начинается. Сентябрьскими культурами считаются также баклажаны, сладкий перец, свекла и сельдерей. Сейчас самое подходящее время, чтобы насытить детский организм витаминами, поднять иммунитет — по сути это лучшая профилактика осенних простуд. И тут главное — уметь хорошо и вкусно готовить овощи, чтобы малыш получал от еды не только пользу, но и удовольствие.
Fotolia
Капуста: многоликая и полезная
В большом капустном семействе каждый вид хорош по-своему.
- Белокочанная Всего 100 г (порция салата) обеспечит организм 50 мг витамина С.
- Брюссельская капуста считается самой витаминной и наиболее богатой минеральными веществами. В ней 120 мг витамина С. Много витамина В2 (рибофлавина) и бета-каротина. Положите для малыша всего парочку кочанчиков в кипящий овощной суп, и ребенок получит треть суточной потребности в витамине С и рибофлавине.
- Кольраби содержит много витамина РР и других ценных микроэлементов.
- Цветная капуста — кладезь витамина В1. Это диетический продукт: ее нежная клетчатка легко усваивается детским организмом.
- Брокколи содержит широкий спектр витаминов. Она наиболее богата кверцетином (предупреждает развитие злокачественных опухолей).
Fotolia
Свекла — целебный корнеплод
Свекла регулирует обменные процессы, чистит кишечник и выводит вредные вещества из организма.
Этот корнеплод содержит уникальный набор минеральных веществ и микроэлементов. В свекле есть калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий.
Йод обусловливает пользу свеклы при йододефицитных состояниях. А магний, в изобилии содержащийся в этом ярком корнеплоде, уравновешивает нервную систему.
Есть в этом корнеплоде и витамины: В, РР, фолиевая и пантотеновая кислоты, а также редкий биологически активный каротиноид бетаин, причем присутствует он и в свежевыжатом соке, и в приготовленном овоще. Бетаин нормализует жировой обмен и полезен для печени.
Pixabay
Сельдерей: кладовая здоровья
Витамины и микроэлементы, содержащиеся в стебле сельдерея отлично укрепляют иммунитет. Этот ароматный и нежный корнеплод хотя и не самое витаминное растение, но содержит много аскорбиновой кислоты, а также витамины В1, В2, РР. Корень сельдерея обладает мочегонным и общеукрепляющим действием.
Сельдерей особенно полезен с яблоками, морковью и пряной зеленью.
Fotolia
Сладкий перец — витаминный чемпион
Все виды перца зеленого, красного и желтого цвета отличаются невероятными запасами витамина С и бета-каротина. В 100 г перца целых 250 мг (!) аскорбиновой кислоты. Вспомним, что суточная потребность организма малыша в этом витамине составляет 90 мг. Важно и то, что в сладком перце витамин С соседствует со своей опорой и поддержкой — витамином Р (рутином). Эта сладкая парочка «работает» в организме несравненно эффективнее.
Много в перце и бета-каротина, есть и другие витамины. Поэтому сладкий перец считается обязательным продуктом для укрепления иммунитета. Старайтесь, чтобы ребенок получал его преимущественно в сыром виде.
Баклажан: защитник от простуд
Их называют синенькими, ведь такой окраской отличаются самые распространенные сорта этого овоща. Объясняется этот цвет высоким содержанием в баклажанах ценных антоцианов.
Славится же этот овощ особенностями своей клетчатки, оказывающей довольно сильное послабляющее действие. Пектины баклажанов улучшают пищеварение, стимулируют выведение желчи. Кроме того, они выводят из организма избыток холестерина и вредные вещества, даже соли тяжелых металлов.
Для детей подойдут только молодые баклажаны с белой мякотью, еще не успевшие образовать семена. При вызревании в них накапливаются соланины, вредные для ребенка даже в незначительных количествах.
