При недостатке в рационе будущей мамочки фолиевой кислоты может развиться анемия.
Burda Media
Продукты, содержащие фолиеву кислоту
Фолиевая кислота — это витамин В9, он необходим для образования клеток ребенка, в том числе и клеток крови. Большинство врачей назначают таблетки фолиевой кислоты в дополнение к препаратам железа. Но конечно, лучше и эффективнее включать в cвой рацион натуральные источники этого витамина: зеленые овощи, салат, шпинат и спаржу.
Исключительно полезна брюссельская капуста (свежая и замороженная).
Чаще готовьте блюда из моркови и тыквы, включайте в меню авокадо, дыню, абрикосы, яйца всмятку. Это все хорошие источники витамина В9.
Но помните, что фолиевая кислота чрезвычайно неустойчива к свету и кислороду. Вы можете попросить врача прописать витамин В9 в виде препарата. В последнее время беременным стали рекомендовать быстрорастворимое козье молоко, обогащенное этим витамином. Оно может обеспечить их потребности также в других витаминах и в кальции.
Burda Media
Вкусные источники железа
Полезны темно-зеленые овощи, фасоль, цельнозерновой хлеб и особенно морская капуста. Эти растительные продукты служат также источниками других ценных веществ, а многие из них улучшают всасывание железа из мяса и помогают ему работать в организме. Это плоды, содержащие витамин С, а также микроэлементы медь, кобальт и марганец.
Особенно полезны сладкий перец, облепиха, черная смородина, черника, шиповник, апельсины, киви, орешки.
Имеют значение и абрикосы (курага), поскольку они содержат аминокислоту гистидин. Сам по себе гистидин не добавляет ни железа, ни других „стройматериалов” для создания красных кровяных телец, но, как толковый прораб, организует работу этой „стройки”, то есть стимулирует процесс кроветворения.
Мясо следует выбирать с учетом содержания в нем легкоусвояемого железа. Говядина или телятина предпочтительнее свинины или мяса птицы, хотя нет причин избегать и этих сортов мяса.
Legion-Media
Кролик с заправкой из апельсина
Возьмите: • 1,2 кг крольчатины • 80 г красного лука • 120 г спаржевой фасоли • 120 г салата романо • 40 г смеси зелени • 120 г черри
Возьмите для заправки: • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока • 20 г сахара • 80 г оливкового масла • соль, перец по вкусу
Приготовление:
Кролика отварите, мясо отделите от костей и нарежьте кусочками. Лук соломкой вместе со стручками фасоли обдайте кипятком. Фасоль и помидоры разрежьте пополам, салат порвите руками, зелень переберите.
Смешайте овощи и мясо, заправьте и выложите в салатницу.
Для приготовления заправки в сок апельсина положите сахар и выпарите до половины объема. Быстро остудите, добавьте оливковое масло, соль и перец.
В рецепте теплого салата удачно сочетаются продукты, содержащие железо и фолат, да еще с добавлением мощных источников витамина С, бета-каротина и ценных микроэлементов.
Даже если у вас низкий гемоглобин, при правильном питании постепенно все в организме нормализуется. Каждый день диетотерапии будет приближать вас к тому, чтобы в результате очередного анализа крови появился нормальный показатель гемоглобина.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
