Как избежать анемии будущей маме? Обратите внимание на свой ежедневный рацион питания
Burda Media
Какое мясо выбрать
Красное мясо содержит больше железа, чем белое. Говядина или телятина предпочтительнее свинины или мяса птицы, хотя полезны все сорта мяса.
Замена любого мяса колбасными изделиями, готовыми паштетами и ветчинами не равноценна, в них мяса ничтожно мало, если оно вообще есть. Так что драгоценного гемового железа, которое усваивается лучше всего, из готовых изделий не получить.
Многие женщины очень заняты на работе, и у них не хватает времени на приготовление блюд из натуральных продуктов, особенно из мяса и овощей. Гораздо проще в свободное время приготовить и заморозить, например, побольше мясного фарша. Из той части, куда добавлен белый хлеб и лук, сформуйте котлеты, а фарш без добавок заморозьте отдельно. Он идет для быстрого приготовления фаршированного перца, кабачков, голубцов.
Burda Media
Блюда из печенки
Многие полагают, что главное средство от анемии при беременности — блюда из печенки, но это не совсем так. Печенка нужна при особом виде анемии — малокровии, довольно редком и с беременностью не связанном. При обычном снижении гемоглобина на почве дефицита железа или витамина В9 (фолата) мясо и печенка в рационе равноценны.
В период беременности блюда из печенки нежелательны: в них слишком много витамина А, а его избыток может неблагоприятно отразиться на состоянии плода.
Много железа в говяжьих почках и сердце, морских моллюсках, яичных желтках.
Burda Media
Жаркое из телятины с яблоками
Возьмите: • 250 г телячьей вырезки • 1 стол. ложку оливкового масла • стручок сладкого перца • 4 пера зеленого лука • 2 зубчика чеснока • полкочана китайской капусты • 2 печеных яблока • 1 стол. ложку соевого соуса с пониженным содержанием натрия • 1 чайную ложку кумина (зиры) • соль по вкусу
Тонкие полоски мяса бережно обжаривайте 3 минуты на масле, добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте на тихом огне еще 2 минут. Положите в жаркое измельченный чеснок и капусту, посыпьте кумином и готовьте при помешивании еще 2 минуты. Добавьте соевый соус и сразу подавайте на стол, украсив блюдо печеными яблоками и колечками сладкого перца.
Комментарии диетолога. Кроме железа блюдо содержит широкий ассортимент витаминов группы В, витамин С и бета-каротин. Есть в нем микроэлементы из группы поддержки железа: медь, кобальт и марганец.Так что из мяса оптимально усвоится все, что нужно для кроветворения.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
