Во время беременности из-за неправильного питания часто возникает анемия. Главный продукт, который поможет поддерживать гемоглобин в норме — мясо. Как его приготовить правильно?
Burda Media
18 мг железа необходимо получать женщине в течение суток, а в период беременности
это количество увеличивается до 33 мг..
Многие сорта мяса содержит гемовое железо (особенно им славится мясо кролика), которое наиболее полно усваивается организмом. Для сохранения всех ценных веществ, отваривайте мясо целым большим куском, в бульон добавьте лук, лавровый лист, морковь, а соль — в конце приготовления.
Для улучшения вкусовых качеств, отварное мясо нарежьте небольшими порционными кусочками и подавайте с различными соусами домашнего приготовления. Вкусно и полезно добавлять отварное мясо, нарезанное кусочками, в овощные салаты.
Fotolia
Телятина с печеными яблоками
Возьмите: 250 г телячьей вырезки, 1 стол. ложку оливкового масла, 4 перышка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1/2 небольшого кочана китайской капусты, 2 печеных яблока, 1 стол. ложку соевого соуса с пониженным содержанием натрия, соль и перец по вкусу
Тонкие полоски мяса обжаривайте в течение 5 минут в растительном масле, добавьте измельченный зеленый лук и жарьте еще 5 минут, затем измельченный чеснок, китайскую капусту и готовьте при помешивании еще 2 минуты. Добавьте соевый соус и сразу подавайте на стол, украсив блюдо печеными яблоками.
Burda Media
Запеканка из крольчатины и шпината с тмином
Возьмите: 500 г фарша из мяса кролика, 1 стол. ложку растительного масла, 2 чайн. ложки молотого тмина, 1/2 чайн. ложки молотой корицы, 300 мл бульона, 250 г свежего (или замороженого) шпината, 500 г картофеля, 15 г сливочного масла 1 стол. ложку крахмала, 100 г твердого сыра, соль, специи по вкусу
Фарш обжаривайте на растительном масле 10 минут. Добавьте тмин и корицу и обжаривайте еще 2 минуты. Влейте бульон, накройте фарш крышкой и тушите 10 минут. Разведенный крахмал в воде и влейте в бульон, помешивая доведите до загустения. Шпинат отварите. В форму для запекания выложите слоями фарш, шпинат, кусочки картофеля, тертый сыр, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа.
В запеканке с мясом и овощами, несмотря на термообработку, железо отлично сохраняется
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
