О том, что шиповник – весьма полезное лекарственное растение, слышали, пожалуй, все. Однако для того, чтобы максимально сохранить полезные свойства, отвар из шиповника нужно готовить правильно. И, кстати, употреблять его можно не всем.
Источник: Fotolia
- Шиповник: откуда колючки растут?
- Почему шиповник такой полезный?
- Шиповник для беременных
- Отвар шиповника – детям
- Правильная дозировка
- Взрослые
- Дети
- Вред и противопоказания
- Как заваривать шиповник
- Как правильно покупать, сушить и хранить шиповник
Шиповник: откуда колючки растут?
Шиповник (лат. Rosa) относится к роду растений семейства розовых. Само название «роза» связывают либо з предполагаемым местом происхождения растения – островом Родос, либо с кельтским словом «rhodd» — красный, из-за окраски его цветов и плодов.
Именно этот колючий кустарник стал «прародителем» многих культурных форм, которые мы знаем под названием «роза». На самом деле сортов шиповника много, но наиболее распространенными в Украине являются коричная, или майская, роза (Rosa cinnamomea) и роза собачья (Rosa cannina).
Откуда взялось народное название шиповника, объяснять не нужно. Его красивые, ароматные цветы и яркие, сочные, сладкие плоды привлекают множество животных и птиц, поэтому природа для дополнительной защиты кустарника подарила ему колючие шипы. Ими покрыты буквально все веточки растения.
Источник: Fotolia
У названия «шиповник» есть и другие варианты:
- «шипок»
- «шупшина»
- «шипшина»
- «шипица»
Все они образовались от праславянского слова «шиповьный», корень которого «шип» (колючка, острие).
Неудивительно, что такой необычный – нежный и одновременно колючий – кустарник «оброс» множеством красивых легенд во многих странах мира. Есть среди них и украинская.
Давным-давно жили в одном селе девушка необычайной красоты и парень пастух. Они любили друг друга и уже договорились пожениться. Но однажды на село напали кочевники. Их вожак, пораженный красотой девушки, забрал ее и хотел сделать своей наложницей. Но красавица предпочла такой участи смерть: улучив момент, она сбежала от своего мучителя, а когда преследователи окружили ее и хотели поймать, бросилась с высокого холма. Там, где на землю упали капли девичьей крови, вырос куст с нежными розовыми цветками. А когда вожак кочевников хотел сорвать один из них, ветки вдруг покрылись густыми острыми шипами. Отсюда и название – шиповник.
Впрочем, есть у этого растения и более прозаичные наименования. Например:
- «свороборина»
- «свербалина»
- «сербаринник»
Корень этих слов – «-свороб-», то есть «зуд». Дело в том, что внутри семян находится множество тонких ворсинок, именно они, попадая на кожу или слизистую, могут вызывать этот самый зуд.
Источник: Fotolia
В народе можно встретить и другие названия шиповника – дикая роза, ружа, чипорас (от слова «чипать» – цеплять).
Когда-то даже отмечали праздник шиповника – 6 июня. Примерно в это время как раз и зацветал кустарник. «Зацвел шиповник – встречай лето, покраснели ягодки – провожай лето» – считали наши предки.
Еще одна интересная особенность шиповника – по нему можно сверять часы: цветы на кустарнике раскрываются с 4 до 4 часов 30 минут утра.
Почему шиповник такой полезный?
Кустарник, который мы чаще всего можем встретить в дикой природе в наших краях – это шиповник собачий. Это полезное лекарственное растение, однако лучшим для лечебно-профилактических целей является шиповник коричный. Различить эти две разновидности шиповника несложно: на плодах у первого чашелистики опущены вниз и прижаты к стенкам ягодки, а у второго – стоят торчком.
Несомненная полезность шиповника определяется его уникальным составом. В плодах шиповника витамина С содержится в 10 раз больше, чем в черной смородине и в 50 раз больше, чем в лимоне! Кроме того, тут есть витамины:
- В2;
- Р;
- Е;
- К;
- рибофлавин;
- каротин;
- соли кальция;
- соли железа;
- соли калия;
- соли фосфора;
- соли магния;
- лимонная и яблочная кислоты;
- пектины;
- дубильные вещества;
- сахара;
- эфирные масла.
Все этот набор в комплексе отлично поддерживает иммунную систему, способствует скорейшему выздоровлению от простудных заболеваний.
Источник: Fotolia
Отвар шиповника используется:
- при лечении воспалительных процессов;
- как мочегонное и желчегонное средство;
- для улучшения работы желудочно-кишечного тракта;
- как профилактическое средство от атеросклероза;
- для улучшения свертываемости крови, укрепления капилляров, лечения малокровия;
- при сбоях в работе эндокринной и обменной систем;
- для лечения ревматизма, холецистита, гиповитаминоза С и Р, нефрита, бронхиальной астмы, неврастении, а также заболеваний кишечника и печени.
Употребление отвара шиповника понижает давление и укрепляет сердце.Он также применяется как обезболивающее средство при камнях в почках и мочевом пузыре, способствует их рассасыванию.
ВАЖНО! При желчекаменной болезни отвар шиповника принимать нельзя! Это может спровоцировать выход камней из печени, а они способны закупорить желчные протоки. В любом случае, перед тем, как начать принимать отвар шиповника, обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Шиповник для беременных
Отвар плодов шиповника очень полезен беременным женщинам. В осенне-зимний период, когда активизируются вирусы, а иммунитет снижается, его стоит принимать регулярно, чтобы избежать простудных заболеваний. А болезнь случится, то ее течение будет легким, а процесс выздоровления – коротким и без осложнений.
Из семян шиповника изготавливают масло, которое применяется при лечении трещин сосков у кормящих мамочек.
Источник: Fotolia
Отвар шиповника – детям
Полезны отвары шиповника и детям. Но давать их можно лишь в возрасте от 6 месяцев и старше.
Витамины и микроэлементы в составе шиповника, которые благотворно влияют на детский организм:
- аскорбиновая кислота (витамин C) – укрепляет иммунитет, помогает легче переносить простудные заболевания, способствует скорейшему выздоровлению при ОРВИ;
- глюкоза – активизирует обмен веществ, способствуя быстрому обновлению клеток;
- каротин – усиливает иммунную защиту;
- витамин E – способствует выведению из детского организма вредных веществ;
- витамин P – укрепляет кровеносную систему;
- медь, железо, калий – способствуют правильному формированию и укреплению костно-мышечного аппарата;
- линоленовая кислота – улучшает процессы пищеварения;
- дубильные вещества – обладают противовоспалительным действием.
Источник: Fotolia
Правильная дозировка
Чтобы не навредить себе, отвар шиповника нужно принимать в правильной дозировке.
Взрослые:
- для профилактики простудных заболеваний и поддержания иммунной системы –100 г напитка 3−4 раза в день;
- как желчегонное – утром 1 стакан (200 г) слегка подогретого отвара натощак за полчаса до еды;
- для снижения аппетита – по 100 мл за полчаса до приема пищи;
- для улучшения усвоения кальция и железа – 1 стакан на ночь.
Источник: Fotolia
Дети:
- в возрасте до 1 года – не более 1 ст. л. отвара или настоя в сутки;
- 1-2 года – 50 мл;
- 2-6 лет – 100 мл;
- после 6 лет – 250 мл.
Отвар шиповника лучше давать малышам с утра, поскольку мочегонный эффект этого средства будет беспокоить их во время ночного отдыха.
ВАЖНО! Обязательно проверьте, нет ли у ребенка аллергии на шиповник!
Источник: Fotolia
Вред и противопоказания
Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты, отвар шиповника может неблагоприятно влиять на организм людей, страдающих заболеваниями желудка, например, язвой или гастритом с повышенной кислотностью. А вот при пониженной кислотности отвар полезен.
Отвары шиповника могут повредить зубную эмаль, поэтому после питья нужно обязательно прополоскать рот чистой водой. Детям такой отвар лучше давать пить через трубочку.
Противопоказан отвар шиповника тем, кто предрасположен к тромбофлебиту и образованию тромбов.
Крайне осторожно нужно принимать его при заболеваниях сердца, а при сбоев кровообращения он вообще не желателен.
Источник: Fotolia
При гипотонической болезни рекомендуется прием спиртовых настоев, а водные противопоказаны. А вот людям с повышенным артериальным давлением нужно принимать водный настой, спиртовой запрещен.
Запрет на препарат – при желчекаменной болезни в анамнезе и запорах.
ВАЖНО! Длительный прием шиповникового отвара плохо влияет на функцию печени и даже может стать причиной неинфекционной желтухи. Не стоит принимать его дольше 1 месяца.
В целом, суточная норма шиповника для человека — до 10 ягодок. Старайтесь не превышать ее.
Как заваривать шиповник
Заваривать можно как свежие ягодки, так и высушенные. Из первых напиток получается вкуснее, из вторых – полезнее. Измельчать или нет ягодки – дело ваше, но учтите, что целые плоды завариваются дольше.
Что касается повторного использования сырья для отвара, то измельченные плоды заваривать второй раз не стоит – они уже отдали все полезные вещества, а вот целые можно заливать не более 3 раз, каждый раз добавляя еще немного ягодок.
Источник: Fotolia
В термосе
Самый простой способ – приготовить шиповник в термосе. Желательно использовать термос со стеклянной колбой, поскольку соприкосновение с металлом разрушает часть полезных веществ. Если используете свежие ягоды, предварительно измельчите их или подсушите в духовке (не забудьте перед этим вымыть). Пропорции – на 100 г плодов 1 литр воды.
- Всыпьте ягоды в термос и залейте предварительно вскипяченной водой (не кипятком, чтобы не разрушить витамин С!).
- Заваривать 7–8 часов.
- Перед употреблением тщательно процедить, чтобы убрать ворсинки и кусочки ягод.
- Пить можно и горячим, и холодным.
Без термоса
- 1 ст. л. сушеных ягод залейте 1 стаканом горячей кипяченой воды (200 мл)
- закройте емкость крышкой и нагревайте на водяной бане 15 минут.
- Снимите с огня (жидкость не должна закипеть!)
- охладите 45 мин при комнатной температуре
- процедите
- отожмите плоды и долейте настой кипяченой водой до объема 200 мл.
ВАЖНО! Хранить такой отвар нужно в прохладном месте не более 2 суток. Пить можно как теплым, так и холодным.
Источник: Fotolia
Детки не очень жалуют отвар шиповника из-за его нейтрального вкуса. Чтобы разнообразить его, добавьте в напиток немного меда (если нет аллергии).
Можно готовить и чай с добавлением шиповника для детей:
- промойте и измельчите 2-3 плода, залейте 1 стаканом кипятка, дайте настояться 5 минут.
- для деток постарше 1 измельченную ягодку шиповника добавьте в обычный черный чай (давать не чаще 1 стакана в сутки).
И не забывайте процедить напиток, перед тем, как дать его ребенку.
Как правильно покупать, сушить и хранить шиповник
Если вы покупаете сушеные ягодки, обратите внимание на их цвет. Свежие плоды – оранжевого или ярко-красного цвета, без плесени, подсушенные – буровато-красные. Если плоды темные, почти черные, это значит, что их пересушили, и пользы от них будет немного.
Источник: Fotolia
Чтобы правильно высушить плоды шиповника, их рассыпают на подстилке и оставляют на улице в сухом затененном месте (на ночь убирать!) или на чердаке дома – до полного высыхания плодов. Время от времени ягоды нужно перемешивать.
Если вы обладатель квартиры, высушить шиповник можно сначала в духовке, рассыпав его в невысокий слой, в течение 15 минут при температуре + 90–100°С. А затем досушить при минимальной температуре несколько часов в течение нескольких дней.
После сушки ягоды нужно 1–2 дня выдержать при комнатной температуре.
Хранить их удобно в бумажных или тканевых мешочках, картонных ящиках. Можно использовать для хранения стеклянные банки: прикройте их пластмассовыми крышками с небольшими дырочками или обвяжите горловину марлей, сложенной в 3 слоя.
Хранить сушеный шиповник можно не более двух лет. Для этого выберите в сухое, прохладное место, куда не проникают солнечные лучи.
Источник: Fotolia
И напоследок несколько полезных советов:
- перед сушкой плоды мыть нежелательно, лучше это делать уже перед их употреблением;
- не сушите шиповник в микроволновой печи – плоды могут пригореть изнутри, а внешне вы этого даже не увидите;
- сухие плоды шиповника нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах – они не пропускают воздух и ягодки покрываются плесенью.
