Диета стол 9 назначается врачами пациентам с сахарным диабетом на начальной и при средней форме тяжести. Специальный рацион позволяет нормализовать обменные процессы, скорректировать жировой, углеводный обмен.
Источник: Unsplash
Благодаря этой системе питания удается снизить суточное количество потребляемых калорий за счет сокращения количества принимаемых быстрых углеводов.
Диета 9: основные принципы
Каждый пациент с сахарным диабетом знает, что особенный подход к питанию – одно из важнейших условий обеспечения нормальной жизнедеятельности. Необходимо организовать его таким образом, чтобы он не способствовал повышению в крови уровня сахара. Диета должна способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушения жирового обмена. При этом важно и обеспечение организма необходимыми веществами. Эти цели и преследует разработанная М. Певзнером диета 9.
Основные правила диеты №9 таковы:
- Еду нужно употреблять маленькими порциями, выдерживая интервал между приемами пищи 2,5-3 часа. Количество приемов пищи в день составляет 5-6 раз;
- Сахар в обязательном порядке заменяется безопасными для организма сахарозаменителями;
- В качестве способов термической обработки используются тушение, варение, запекание;
- В рационе ограничивается потребление жиров и углеводов. Количество белков в меню должно соответствовать физиологическим нормам;
- Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи должна составлять порядка 2400-2600 кКал;
- В день необходимо принимать как минимум 1,5 л свободной жидкости;
- Продолжительность диеты, как правило, не ограничивается днями, неделями, месяцами. Обычно диета 9 соблюдается пациентами с сахарным диабетом постоянно.
- углеводы — 300-350 г (в основном полисахариды);
- белки — 90-100 г (55% животные),
- жиры — 75-80 г (30% растительные).
Источник: freepik
Разрешенные при диете 9 продукты
В меню могут присутствовать такие продукты:
- Цельнозерновые или отрубные хлебо-булочные изделия;
- Макаронные изделия с отрубями, из твердых сортов пшеницы;
- Гречневая, овсяная, пшенная каши;
- Вегетарианские супы на овощном бульоне;
- Мясо, рыба, птица нежирных сортов;
- Нежирная колбаса, сосиски (но лучше всего заменить их чем-то другим, например — нежирным мясом);
- Зелень (петрушка, укроп);
- Овощи (огурцы, кабачок, капуста, листья салата, баклажаны, тыква, бобовые, помидоры, морковь, болгарский перец);
- Свежие ягоды, фрукты (яблоки, киви, груши, апельсины, грейпфрут, брусника, клюква, черника);
- Яйца (от 1 до 1,5 яйца в день, лучше всего — отварные всмятку или белковые омлеты);
- Молочные продукты (обезжиренные или с низкой жирностью, без добавления сахара и консервантов);
- Допускается потребление небольшого количества сливочного масла;
- Растительное масло: подсолнечное, кукурузное, кокосовое и др.;
- Диетические кондитерские изделия с сахарозаменителями (конфеты, печенье, мармелад);
- Чай, кофейный напиток, компоты и соки, не содержащие сахара, травяные отвары;
- Минеральная вода;
- Рыбные консервы в собственном соку, а также — рыбные консервы в томатном соусе.
Источник: shutterstock
Продукты, которые при диете 9 употреблять нельзя
В их список входят:
- Кондитерские, сдобные, мучные изделия, при приготовлении которых применяется сахар;
- Жирное мясо, рыба, птица;
- Мясо гуся, утки;
- Молокопродукты, кисломолочные изделия с высокой жирностью;
- Жирные мясные бульоны;
- Жареные продукты;
- Соленая рыба;
- Жирная колбаса;
- Макароны, произведенные из мягких сортов пшеницы;
- Рисовая, манная каши;
- Копчености, специи, острые блюда;
- Изюм;
- Некоторые сладкие фрукты (инжир, виноград, бананы);
- Газированные напитки, в том числе сладкие;
- Соки, компоты с содержанием сахара;
- Алкогольные напитки;
- Маринованные, соленые овощи.
Источник: Unsplash
Пример меню на 1 день диеты № 9
Каждодневное меню может и должно быть разнообразным, поэтому приведенный рацион – это лишь пример, на основе которого можно составить собственное меню.
- На завтрак можно съесть овсяную кашу, приготовленную на нежирном молоке. Блюдо можно заправить сливочным маслом (максимум 5 г);
- На ланч салат из разрешенных фруктов;
- Обед может состоять из овощного салата, грибного супа с перловой крупой, тыквенного пюре, отварной рыбы. На десерт можно съесть яблоко или другой разрешенный фрукт или же желе фруктовое на ксилите.;
- На полдник теплые тосты с помидорами и грибами или свежие яблоки.
- Поужинать можно гречневой кашей с отварным мясом или капустным шницелем, отварной рыбой и чаем.
Незадолго до сна (за 1,5-2 часа) разрешается выпить стакан кефира с минимальным содержанием жиров.
Сахарный диабет – серьезное заболевание, требующее от пациента постоянного строгого соблюдения режима питания, разработать который крайне желательно совместно с врачом.
Диета 9 основана на принципах здорового питания, поэтому ты могла ее использовать для похудения или оздоровления организма. Если так и было, расскажи об этом в комментариях.
