Запеченная говядина (фото: Burda Media)
Запеченная говядина — это классика хорошей кухни.
Возьмите:
- 600 г говядины
- 6-8 зубчиков чеснока
- 2 стол. ложки подсолнечного масла
- 80 г бекона
- 1 луковица
- 1 стол. ложка муки
- соль
- перец
Приготовление
- Нагреть духовку до 220°. Чеснок очистить и мелко порубить. Бекон нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
- Нагреть в сотейнике подсолнечное масло и обжаривать бекон, пока из него не вытопится жир. Положить на сковороду лук и обжаривать до прозрачности. Выложить на сковороду мясо и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета.
- Влить к мясу 400 мл воды, накрыть сотейник крышкой, поместить в духовку и готовить 1 ч, время от времени поливая мясо жидкостью из сотейника. При необходимости добавить немного горячей воды.
- Готовое мясо переложить на сервировочное блюдо и нарезать ломтиками. Соус, образовавшийся во время запекания, нагреть. Муку развести в 100 мл воды, влить в соус и варить, помешивая, на медленном огне ок. 20 мин. Соус посолить и поперчить по вкусу. Подать к мясу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно выбирать мясо?
