Недостаток кальциферола особенно опасен для детей, поскольку без него не происходит усвоение кальция. Дефицит витамина D в наши дни встречается довольно редко, но важно знать, из каких продуктов можно его получить.
Солнечный витамин D
Жирорастворимый кальциферол поступает в наш организм двумя способами: вырабатывается в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей (витамин D3, или холекальциферол) и поступает через кишечник с продуктами (D2, или эргокальциферол). Оба эти вещества, по сути, являются предшественниками витамина D, и попав в организм проходят сложный путь преобразования.
Читайте также:
Что мешает усвоению кальция
Рыбий жир и беременность: в чем польза?
Кальциферол является жирорастворимым витамином, а это означает, что он способен накапливаться в жировых тканях и расходоваться по мере необходимости. Благодаря этому свойству, летних запасов витамина хватает на несколько осенних и зимних месяцев. Зачем же тогда задумываться о продуктах, содержащих витамин D? Причин, как минимум, две:
Солнечные лучи способствуют выработке кальциферола только тогда, когда они попадают на кожу беспрепятственно. Через стекло и одежду ультрафиолет не проникает, а значит, синтез витамина не происходит. Но детям находится на открытом солнце, особенно продолжительное время, педиатры настойчиво не рекомендуют, опасаясь за нежную детскую кожу, а значит выработать достаточно кальциферола ребенку достаточно проблематично.
Сколько бы ни хранилось витамина в «запасниках», мрачная осень и долгая зима с коротким световым днем, вынуждает расходовать его из хранилища, а синтез нового практически не происходит, поскольку не хватает солнца.
У ребенка потребность в кальции повышена, поскольку происходит активный рост костей, но даже если этого минерала поступает достаточно, он не сможет усвоиться, если не хватит витамина D – именно это может стать причиной такой детской неприятности как рахит.
Фото: Fotolia
Продукты содержащие витамин D
Впервые витамин D был обнаружен английским ветеринаром Эдвардом Мелленби еще в 1922 году, когда он ради эксперимента добавлял в пищу собакам, страдающим рахитом, рыбий жир. Исключив из него витамин А, доктор вычислил новый элемент, исцеливший ранее не излечимых животных.
Таким образом, действительно, основным и самым доступным, хотя и не самым вкусным, источником витамина D2 является рыбий жир. Однако, его можно использовать в качестве лекарства, только по назначению врача и строго придерживаясь дозировки, чтобы не вызвать гипервитаминоз.
- Жирные сорта рыбы, такие как лосось, треска, тунец, можно считать основными источниками витамина D.
Следующими по количеству эргокальциферола идут продукты:
- Говяжья и свиная печень
- Твердый сыр
- Сливки, причем, чем выше жирность, тем больше витамина D содержится
- Сливочное масло
- Яичный желток, причем в яйцах перепелов витамина D содержится больше, чем в куриных
- Кукурузное масло
- Грибы: шампиньоны, шиитаке, лисички, выросшие в естественных условиях, а не под искусственным светом.
- Пищевые дрожжи
Чем важен витамин D
Кальциферол необходим не только для усвоения кальция, у него есть и собственные важные функции в организме:
- Витамин D принимает активное участие в кроветворении, способствует нормализации свертываемости крови
- Стабилизируя уровень фосфора, способствует нормальной работе сердечной мышцы, нервной системы, выработке некоторых важных ферментов.
- Кальциферол необходим для усвоения организмом магния, недостаток которого приводит к нервному истощению, судорогам, проблемам с мочевыделительной системой и почками.
- Считается что кальциферол тормозит мутацию клеток в злокачественные и тормозит их размножение, таким образом его относят к противораковым средствам.
Что влияет на усвоение витамина D
Потребность в кальцифероле зависит от цвета кожи ребенка – смугленьким малышам требуется витамина больше, чем белокожим.
Витамин D не усваивается организмом в отсутствии токоферола (витамин Е). Токоферол необходим для преобразования в печени поступившего извне витамина D2 или D3 в необходимый кальциферол. Таким образом, рацион ребенка должен быть максимально сбалансирован, особенно сейчас, ранней весной.
Замедлить всасывание витамина D могут некоторые лекарства, например слабительные препараты, гормональные (в частности кортизон), противотуберкулезные.
В медицинской среде существуют некоторые разногласия, по поводу того, можно ли детский организм в наших широтах обеспечить достаточным для роста количеством витамина D только естественным способом, без дополнительных пищевых добавок и синтетических витаминов.
