Как любой другой цитрусовый — грейпфрут идеальный источник аскорбиновой кислоты. Однако, есть у него особые свойства, о которых необходимо знать.
Источник: Instagram@elena_desti
В отличие от других цитрусовых, таких как лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут — плод о котором известно далеко не все. Начнем с того, что впервые высокое дерево с обширной кроной и крупными плодами, свисающими гроздьями, обнаружил британский священник и ботаник-любитель ботаник-священник Гриффитс Хьюджес в 1750 году во время путешествия на Барбадос.
Красивые цветы и непонятные плоды заставили причислить дерево к декоративным, а употреблять в пищу грейпфруты начали намного позже. Активная селекция и производство в промышленных масштабах развилась в Северной Америке в конце XX века. Примерно в это же время ученые всерьез занялись изучением состава и свойств плода, который оказался представителем цитрусовых.
Не смотря на то, что в природе существуют до сих пор дикорастущие предки грейпфрута, его считают естественным гибридом апельсина и помело, при этом плод, как оказалось, обладает собственным уникальным вкусом с заметной горчинкой и некоторыми свойствами, которых нет ни у апельсина ни у помело.
Полезные свойства грейпфрута
Поскольку этот плод является типичным представителем рода цитрусовых, в его мякоти, а особенно соке, содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты. Как мы знаем, водорастворимый витамин С не только не вырабатывается в нашем организме, он еще и не накапливается и хранится. О необходимости этого витамина мы уже писали, напомню, он важен для усвоения железа, без него замедляется процесс синтеза коллагена, принимает активное участие в производстве интерферона и усвоении фолиевой кислоты.
А вот усвоению самого витамина С способствует рутин – флаваноид, которого так же в грейпфруте достаточное количество. Рутин, или витамин Р, влияет на состав крови, повышает ее свертываемость, укрепляет стенки сосудов и капилляров, уменьшая их проницаемость, а так же увеличивает эластичность эритроцитов. Основное количество рутина сконцентрировано в белых перепонках между дольками и тонкой кожице, которая дольки покрывает.
Burda Media
Характерный горьковатый вкус плоду придает вещество наргинин, так же содержащийся в пленках между дольками грейпфрута и в белой части под кожурой. Наргинин улучшает пищеварение, способствуя расщеплению компонентов пищи, укрепляет сосуды и повышает общий тонус.
Грейпфрут обладает явно выраженными антиоксилдантными свойствами, он помогает нормализовать уровень холестерина, способствуя выведению излишков «плохого» холестерина. Причем ученые из университета Иерусалима доказали, что в красные грейпфруты намного эффективнее выводят холестерин чем желтые.
Недавно появилась информация исследователей из лондонского Университета Ройал Холлоуэй о том, что наргинин предотвращает поликистоз почек, регулируя действие особого белка PKD2, ответственного за патологию.
Pixabay
Когда грейпфрут опасен
Как любые цитрусовые грейпфрут является высокоаллергенным продуктом, поэтому детям стоит давать его с большой осторожностью.
В силу большого количества органических кислот в соке грейпфрута, он может навредить людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
Взаимодействие сока грейпфрута с некоторыми достаточно серьезными медикаментами может быть опасным не только для здоровья, но и для жизни больного. Впервые такое свойство сока грейпфрута было зафиксировано и описано только в конце XX века, а в 2006 году ученым из университета Северной Каролины удалось выяснить причину и описать механизм такого странного эффекта.
Оказалось, что особое вещество фуранокумарин, которое обнаружено в соке грейпфрута, оказывает ингибируещее воздействие на ферменты печени цитохром P450, препятствуя тем самым обработке лекарства, что приводит к повышению концентрации в крови действующего вещества препарата и проявлению побочных эффектов. Таким образом, категорически не рекомендуется запивать лекарства соком грейпфрута, а так же есть фрукт в период приема некоторых лекарств. Список таких препаратов достаточно обширный, в том числе в него входят препараты для лечения онкологии (химеотерапии), антидепрессанты, некоторые антигистаминные препараты, антипаразитарные, гормональные и антибиотики.
