fotobank.ua
Пасха по традиционному рецепту готовится достаточно непросто. Но зато каждая хозяйка сможет порадовать своих близких настоящим пасхальным куличом!
Возьмите:
- 0,8 л молока;
- 200 г сливочного масла;
- 1,5 кг муки;
- 400 г сахара;
- 0,5 стак. сметаны;
- 75-100 г свежих дрожжей;
- 10 желтков;
- 100 мл растительного масла;
- 0,5 стак. изюма;
- 1 пак. ванильного сахара;
- 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха;
- 1-2 бутона гвоздики;
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Приготовить опару. Дрожжи растереть с 6 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара и 0,5 л молока. Дать смеси постоять в теплом месте 15-25 мин до появления пузырьков.
- Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем промыть и высушить. Бутоны гвоздики растереть, прокипятить в небольшом количестве молока. Желтки взбить с оставшимся сахаром и сметаной. Муку просеять дважды. Молоко подогреть.
- Приготовить тесто. Муку растереть с размягченным сливочным маслом. Добавить, размешивая, опару, оставшееся молоко, желтки, соль, ванильный сахар, мускатный орех и гвоздику. Замесить руками, смазанными растительным маслом, мягкое тесто. Поставить емкость с тестом в теплую воду. После того как тесто подойдет, добавить изюм и хорошо вымесить. Снова поставить в теплое место на 30 мин.
- Тесто разложить по формам, заполняя их на 1/3 высоты. Дать тесту подойти в формах.
- Выпекать изделия в духовке 30-40 мин при 180 °С. Украсить куличи по своему вкусу.
