Рыба (фото: Fotolia)
Среди рыб и морепродуктов есть свои чемпионы по содержанию полезных питательных веществ и прежде всего полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и 6.
1. Сардины
15 % массы этой маленькой рыбки составляют жирные кислоты омега-3. Также в них содержится большое количество витамина D, сардины— чемпионы и по содержанию витамина В12 (в 100 г— суточная норма).
2. Скумбрия
В ней содержится большое количество рыбьего жира, а также фосфор, сера, цинк, калий, считается, что употребление скумбрии улучшает работу кровеносной системы, что благотворно воздействует на весь организм, в том числе на сердце и центральную нервную систему.
3. Форель и лосось
Помимо жирных кислот омега-3 в красной рыбе присутствуют витамины D, В, Е, А. Их присутствие помогает предотвратить отложения холестериновых бляшек в сосудах.
4. Тунец
В этой рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоы, а кроме того, в тунце много полезного диетического белка (20-25 г на 100 г рыбы), тунец благоприятно влияет не только на работу сердца, он полезен для зрения, для людей, страдающих от диабета, тунец относят к одному из продуктов, употребление которых защищает от рака яичников, органов пищеварительного тракта.
5. Сельдь
Эта рыба полезна в любом виде — маринованная, копченая, консервированная. В 100 г сельди содержится до 2 г омега-з жирных кислот, однако старайтесь избегать очень соленой селедки.
Морепродукты
К примеру, в мидиях и устрицах количество жирных кислот в этих морепродуктах сопоставимо с сардинами, и потому их нельзя сбрасывать со счетов. Употребление 100 г мидий на четверть покрывает суточную потребность организма в витамине с и железе, кроме того, в мидиях и устрицах присутствует йод.
