Возьмите:
- 4 крупных спелых помидора
- 250 г моцареллы
- 3 веточки базилика
- 20 маслин без косточек
- 1 стол. ложка оливкового масла холодного отжима
- 1-2 стол. ложки бальзамического уксуса
- соль
- молотый черный перец
- горсть рукколы
Приготовление
1. Помидоры вымыть, обсушить и, удалив плодоножки, нарезать кружками. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Базилик тщательно вымыть, обсушить, листики оборвать. Рукколу ополоснуть, воду стряхнуть.
2. Подготовить небольшие листы бумаги для выпекания. В центр каждого листа выложить слоями помидоры и моцареллу. Между ними положить по несколько листиков базилика. Посыпать маслинами. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть оливковым маслом.
3. Бумагу плотно завернуть и зафиксировать, чтобы получились папильотки. Запекать в духовке 8 мин при 150°. Папильотки выложить на порционные тарелки и аккуратно приоткрыть.
4. Готовую закуску капрезе украсить рукколой и оставшимися листиками базилика. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и сразу подать на стол.
