Вредные продукты (фото: Fotolia)
Даже читая статьи про здоровое питание и настраиваясь на него, невозможно уберечься о фантазиях на тему вредной, но такой вкусной пищи. Ученые раскрыли секреты, почему хочется есть вредные продукты.
Почему хочется есть вредные продукты
Мы едим, чтобы:
- удовлетворить наши органы чувств (вкус еды, аромат, вид, текстура и т.д.);
- поглотить питательные вещества.
Исследования выделили несколько самых весомых причин, почему хочется есть вредные продукты. И все они – результаты усилий производителей этих самых вредных продуктов.
- Наше привыкание к вредным продуктам – это цель всех их производителей.
- Тающая калорийность обманывает нашу совесть. Итак, вы решили есть некалорийные блюда. Наш мозг заставляет нас легче относиться к калориям «тающих» во рту продуктов. Чипсы – отличный тому пример.
- Психобиология вредных продуктов делает всё, чтобы услышав запах или увидев картинку этого продукта, у вас уже появилось слюноотделение, ощущение его вкуса…
- Изготовление еды с динамической контрастностью. Например, наш мозг точно сформирует зависимость к продукту с сочетанием мягкой начинки с самой хрустящей корочкой.
- Повышение слюноотделения – бóльшее покрытие вкусовых рецепторов. Глазурь (шоколад и др.), соусы (майонез и др.) насыщают блюда вкусом, вызывая бóльшее слюноотделение и больше воздействуя на наши рецепторы.
- Многие вредные продукты создают иллюзию перекуса, но калорий от такого «перекуса» хватило бы на пару человек.
- Баланс вкусов – это цель производителей фастфуда и другой вредной еды. Они и активно насыщают продукты вкусом, и в то же время не превышают грань, после которой они надоедают. А вот к другим продуктам чувствительность уже снизится.
Но есть еще одна весомая причина с нашей стороны. Часто нас предает наш мозг, если мы испытываем стресс. Он запускает выработку определенных вещества, побуждающих нас есть жирное и сладкое.
Как не есть вредные продукты?
- Чем реже поддаваться соблазну вредных продуктов, тем меньше к ним тянет. Оттяните максимальное время до следующего пищевого срыва.
- Разнообразие вкусов создавайте для мозга не оттенками вкуса одного продукта, а разнообразием многих продуктов. Вкус, аромат, цвет, текстура – комбинируйте их и удивляйте себя.
- Меньше покупайте продукты, в составе которых более пяти ингредиентов.
- Реже покупайте фасованные продукты.
- Найдите способы, как снизить стресс, кроме еды.
А какие ты любишь есть вредные продукты? Расскажи в комментарии, и как борешься с этим?
