Здоровое питание – это не только правильный подбор продуктов и их качество. Это еще и правильное сочетание продуктов.
Pixabay
В принципах здорового питания большое внимание уделяется правильному сочетанию продуктов. Большинство людей знает, что белки не сочетаются с углеводами. И избегают жареной картошки с мясом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Детское питание: 5 существенных причин включить в рацион ребенка тыкву
Однако, заботясь о своем здоровье, нужно также понимать, что продукты могут не только мешать, но и помогать друг другу усваиваться. И к гранату это имеет самое непосредственное отношение.
Как усилить пользу граната
Польза граната ассоциируется у нас прежде всего с железом, уровнем гемоглобина в крови человека. Но гранат содержит в себе так называемое растительное железо, которое с рудом усваивается организмом человеком. Именно поэтому при железосодержащей анемии доктора первую очередь советуют продукты с высоким содержанием железа, но животного происхождения. И это в первую очередь, мясо.
Значит, польза граната с точки зрения железосодержащей анемии невысока? Если есть гранат отдельно, то да, уповать на то, что гранат поможет значительно повысить уровень гемоглобина в крови, не стоит.
Но если сочетать гранат с мясом, то усвоение железа вырастает примерно в 30 раз! Кстати, совсем необязательно есть гранат и мясо одновременно. Вполне допускается последовательный прием в пищу этих продуктов.
Фото: Fotolia
Здоровое питание – про йогурт с огурцами
Еще один пример того, как один продукт усиливает полезные качества другого продукта – это йогурт с квашеными огурцами. Это исследование принадлежит шведским ученым Элин Юстман, Хелене Лильеберг Эльмсталь и Ингеру Бьюрку. Они выяснили, что йогурт и другие продукты из ферментированного (сквашенного) молока обладают высоким инсулинемическим индексом. То есть эти продукты провоцируют выброс инсулина в организме человека, что в итоге может привести к проблемам с эндокринной системой. Однако если есть йогурт не так, как мы привыкли – со сладким фруктами и другими сладкими добавками, а с квашеными огурцами, то скорость выделения инсулина будет намного ниже.
И это будет очевидно даже в том случае, если есть йогурт с белым хлебом – образчиком абсолютного инсулинового зла.
Кухня Греции – на принципах здорового питания
Поэтому, если не можете удержаться от пищи с высоким содержанием сахара или крахмала, попробуйте есть ее с чем-то маринованным, квашеным или кислым. Также более полезным оказывается йогурт, употребляемый вместе с соленьями, а не более традиционными фруктовыми добавками.
И как тут не вспомнить греческий соус цацики, оригинальный рецепт которого включает йогурт, соленые огурцы, травы и чеснок — еще один секрет волшебной средиземноморской диеты.
А вы знаете полезные сочетания продуктов?
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Лишний вес у ребенка: в чем главная опасность
Кашель у ребенка: лечим смехом и играми
