На современном украинском рынке кисломолочных продуктов существует множество видов йогуртов, кефиров разной жирности и заквасок.
Фото: Flickr
В чем же отличие йогурта и кефира от закваски, которая становится все более популярным кисломолочным продуктом среди украинцев?
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать молочные продукты для малыша
Йогурт — это готовый продукт, полученный в результате взаимодействия молока и полезных бактерий – той же закваски. А по сравнению с кефиром закваска ввиду более низкой кислотности заметно мягче на вкус. Кроме того, разница между этими кисломолочными продуктами, скорее, в разновидности микроорганизмов и полезных бактерий, содержащихся в них.
Сложно судить о том, что полезнее – скорее, дело в индивидуальных предпочтениях каждого отдельного человека. Вне всяких сомнений, кисломолочные продукты — полезное и вкусное функциональное питание для всей семьи, а также отличный прикорм для малышей. Они нормализуют работу кишечника, помогая бороться со многими недугами.
Все же, предлагаем выяснить, чем именно закваска полезна для здоровья человека.
- Она восстанавливает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, очищает организм от шлаков, улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта.
- Кроме того, кисломолочные продукты, обогащенные бифидобакериями, восстанавливают баланс между полезными и вредными микроорганизмами в кишечнике, помогают переваривать молочный сахар, активно борются с патогенной микрофлорой и нейтрализуют токсины, а также вырабатывают витамины группы B, в том числе фолиевую кислоту.
- Примечательно, что в закваске нет стабилизаторов и загустителей.
- По крайней мере, в настоящей закваске их быть не должно, ведь этот продукт состоит исключительно из молока, полезных молочнокислых бактерий и в некоторых случаях — фруктовых наполнителей.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Чем полезны кисломолочные продукты? Советы диетолога (Видео)
Вкуснейший творожно-сырный пирог. Рецепт
