Закуски на Новый год 2021: 5 оригинальных и вкусных рецептов

Вкусные и красиво оформленные на тарелке закуски способны превратить любой стол в праздничный! Как правило, гости сначала налетают именно на эти блюда, поэтому лучше хорошо продумать новогоднее меню и включить в него как минимум 3-4 аппетитные закуски.

Источник: Instagram @cinnamonvanilla_blog @ya_hudeu_pravilno @cinnamonvanilla_blog

Предлагаем вам 5 быстрых и вкусных закусок на новогодний стол, которые порадуют семьи и гостей в праздник!

Встречаем праздники вкусно: 15 новогодних десертов для детей

Елочка из моцареллы и помидоров

Такую красивую закуску для новогоднего стола вы можете сделать не только из салата капрезе. Это может быть и сырная, мясная, рыбная тарелка!

Ингредиенты:

• Моцарелла (или крупная или маленькие шарики)
• желтые и красные помидоры
• соус песто или оливковое масло
• бальзамический соус
• свежий базилик для украшения

Источник: Instagram @cinnamonvanilla_blog

Приготовление:

1. Сыр моцарелла и помидоры нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Чередуйте томаты и сыр, выкладывая их на большую тарелку в виде елочки.
2. Закуску полейте сверху оливковым маслом или песто и взбрызните бальзамическим соусом ( главное — не переборщить!). Подсаливать салат не надо— бальзамик придаст блюду вкус.
3. Сверху украсьте  елочку свежим базиликом или листьями розмарина.

Шарики из феты с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 200 г. феты
• 200 г. 5% творога
• свежий базилик
• 250 г. гречких орехов

Такое количество продуктов рассчитано на большую семью или компанию, если вы празднуете в узком кругу, сыра можно брать меньше.

Источник: Instagram @stopkilo

Приготовление:

1. Положите в чашу блендера фету, творог и порежьте листья базилика. Эти продукты взбивайте до однородной массы в течении 2-3 минут.
2. Поджарьте или подсушите грецкие орехи и измельчите их в кухонном комбайне (или ножом).
3. От сырной массы отщипните небольшие кусочки, формируйте из них шарики и обваливайте в ореховой крошке.
4. Поставьте в холодильник на пол часа, затем украсьте каждый шарик шпажкой или соломкой.

Эту закуску можно делать и в других вариантах: например, смешать вместо феты любой сливочный сыр и сыр гауду, добавить в смесь чеснока и специй по вкусу. Закуска получиться более пикантной!

Как приготовить шарики из сливочного сыра смотрите в коротеньком видео:

Источник: Instagram Автор: kulinarnye_vytvoryashki

Новогодний рулет из лаваша

Ингредиенты:

• 2 тонких лаваша
• 200 г. шпротов
• 2 яйца
• 1 болгарский перец
• 100 г. плавленного сыра
• 100-150 г. майонеза
• зелень для украшения

Из этого количества продуктов рулета получится примерно на 6-8 порций, как на картинке.

Источник: Instagram @recepti_ne_pp

Приготовление:

1. Яйца предварительно отварите, шпроты откройте и слейте масло.
2. Один лаваш расстелите на столе и смажьте его майонезом. Проделайте то же самое со вторым лавашем и накройте им первый.
3. Потрите яйца на терке и распределите на лаваше сверху.
4. От края двойного лаваша отступите несколько сантиметров и присыпьте его тертым или порезанным на кусочки плавленным сыром.
5. Болгарский перец порубите мелко или порежьте тонкой короткой соломкой, распределите по лавашу.
6. Разложите равномерным слоем шпроты и посыпьте сверху зеленью.
7. Аккуратно скрутите из лаваша с начинкой рулетик, заверните его в пищевую пленку или фольгу и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Так лаваш сможет хорошо пропитаться и принять красивую овальную форму.
8. Перед подачей блюда на стол, порежьте рулет на кусочки и присыпьте зеленью.

Канапе с огурцом и лососем

Ингредиенты:

• свежий огурец
• крем-сыр
• слабосоленая форель или семга
• зелень для украшения

Источник: Instagram @cinnamonvanilla_blog

Приготовление:

1. Порежьте колечками свежий огурец крупного размера, сверху смажьте его любым мягким крем-сыром и выложите кусочки красной рыбы.
2. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.

Такие канапе можно делать и на греночках или тонких хлебцах, но с йогуртом они приобретают более свежий вкус!

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца — классическая закуска к празднику! Готовиться она очень просто и быстро, и так же быстро поглощается во время новогоднего застолья.

Предлагаем вам несколько вкусных вариантов фаршировки!

Источник: Instagram @gotov.vkusno

Для приготовления закуски, вам необходимо сварить яйца вкрутую, почистить их, разрезать на половинки и аккуратно извлечь желток.

В качестве начинки вы можете взять:

1. Твердый сыр, чеснок, майонез, желток.
2. Желток, мелко нарезанные оливки, майонез.
3. Тертый сыр, грецкие орехи, майонез, чеснок.
4. Тунец и порезанные оливки.
5. Желток и измельченные креветки.
6. Желток, измельченные соленые огурцы, майонез и горчичка.
7. Печень трески, желток и немного обжаренного лука.
8. Ветчина, желток, измельченная зелень или свежий лук.
9. Жареные грибы, сметана, желток.
10. Селедка, промаринованный лук и свежее яблоко.
11. Пюре авокадо с крабовыми палочками.
12. Жаренные грибы, яичный желток, специи, майонез.
13. Желток и обжаренный или зеленый лук.
14. Желток, обжаренные грибы с луком, ветчина и майонез.
15. Желток, зеленый горошек или консервированная фасоль в соусе, специи (сделать однородную массу)
16. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
17. Гусиная печень, обжаренный лук, сливочный соус или соус бешамель, черный перец.