В течении последних 10 лет некоторым растительным маслам, например, соевому и подсолнечному, диетологи изрядно подпортили репутацию. Принято было считать, что употребление этих масел может вызывать воспаление и увеличивать риск развития хронических заболеваний.
Источник: Pixabay
Однако новое исследование, опубликованное в медицинском журнале Lancet Diabetes & Endocrinology, доказывает, что омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в этих растительных маслах, могут фактически снизить риск развития диабета 2 типа.
В исследовании принимали участие 40 000 человек из 10 разных стран мира. Примерно 4000 участников страдали диабетом 2 типа. Их кровь тестировалась на уровень содержания двух специфических маркеров омега-6, линолевой и арахидоновой кислот.
Источник: Pixabay
Изменение уровня арахидоновой кислоты не повлияло на риск развития диабета 2 типа. Исследование показало, что люди, чьи маркеры омега-6 линолевой кислоты были самыми высокими, на 35% менее склонны к развитию диабета 2 типа.
«Люди, участвовавшие в исследовании, были в целом здоровы и не получали конкретных указаний относительно питания. Тем не менее, у тех, у кого был самый высокий уровень маркеров омега-6 в крови, риск развития диабета 2-го типа был гораздо ниже», — объяснил доктор Дариуш Мозаффариан, старший научный сотрудник и профессор Фридманской школы питания Университета Тафтса в штате Массачусетс.
Рекомендуемое потребление омега-6 жирных кислот — примерно от 5 до 10 % от общего потребления калорий. Линолевая кислота, подобно аминокислотам, входящим в состав белков, не образуется естественным образом в организме. Поэтому она должна входить в ваш рацион, утверждают диетологи.
В последние годы диетологи много спорили о пользе и вреде сои для организма человека. Согласно статистике, более 90% сои, произведенной в США, была генетически модифицированной. Однако долгожители японцы, которые потребляют сою регулярно, оспаривали это научное мнение.
Сьюзен Вайнер, диетолог и преподаватель Американской Ассоциации Диабета, говорит:
«Мы привыкли впадать в крайности, однако, никакие продукты не должны быть полностью под запретом. Речь идет не только о том, что мы едим, но и о том, как мы едим. Любая, даже самая здоровая еда, хороша в разумных количествах», — говорит она.
