Бодрящий напиток давний объект для изучения и отношение к кофе ученых менялось кардинально – от обвинений во всех грехах, до лечебного эффекта напитка. Современные исследования показывают – кофе может быть полезен, если его правильно хранить и пить.
pixabay.com
О пользе натурального кофе послали уже немало. Вот некоторые выводы, которые сделали ученые, изучавшие влияние кофеина на разные участки нашего организма:
Снижает вероятность инсульта. Британские ученые и Йоркского университета обнаружили, что люди, которые выпивают ежедневно 1-2 чашки черного кофе, в среднем на 20% реже страдают от острого нарушения кровообращения головного мозга (это и есть инсульт).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Исследование: кофе защищает от онкологических заболеваний
Помогает при депрессии. Нет, разумеется, это не лекарства от клинической депрессии, при легком сплине кофе мягко взбодрит и поможет посмотреть на мир чуть более позитивно. Дело в том, что ученые обнаружили воздействие кофеина на рецепторы гормона удовольствия серотонина.
Снижает аппетит. А вот это уже интересно тем, кто мечтает похудеть, причем кофеин при этом стимулирует перистальтику кишечника, побуждая выводить отходы, и обладает мочегонным свойством. При этом, прежние утверждения о том, что кофеин может стать причиной гастрита и даже язвы желудка, исследованиями не подтвердились.
Но не обольщайтесь, любители кофе, есть у него достаточно много недостатков, особенно, если выбирать некачественные зерна, неправильно их хранить, готовить и пить больше 3 чашек в день.
Burda Media
Какой кофе выбрать и как пить
- Самые распространенные у нас сорта кофе – арабика и робуста. Первый содержит кофеина немного меньше и имеет более мягкий вкус. Но это касается только натурального кофе – растворимый напиток имеет совсем другой состав и непредсказуемое воздействие на организм.
- Молотый или в зернах. Храните кофе в натуральном виде, то есть в виде зерен, а измельчайте непосредственно перед использованием. Исследование, которое было опубликовано в журнале Food Chemistry, показало, что в молотом кофе уровень свободных радикалов значительно повышается при хранении.
- Исследователи настаивают – полезен только кофе натуральный и без сахара. Дело в том, что кофеин и так способствует выбросу глюкозы в кровь, способствуя распаду гликогена, хранящегося в печени. Дополнительный сахар повышает калорийность напитка и меняет его свойства.
- Старайтесь выпить кофе сразу, как только его сварили. Дело в том, что чем дольше он стоит, тем больше его уровень кислотности, что очень плохо для зубной эмали и может спровоцировать изжогу. Считается, что кофе нужно выпить в течение 20-30 минут после приготовления. Но не стоит подогревать его повторно.
- Избегайте пережаренных зерен кофе, поскольку в них резко повышается уровень бензопирена, смолы, которая является канцерагеном и накапливается в организме.
- Знайте меру – ученые назвали среднюю суточную норму кофе для взрослого человека и это примерно 300 мг., то есть – 2-3 чашки в день. Большее количество чревато нарушением сердечного ритма, перевозбуждением и бессонницей (кофеин, который, кстати, содержится и чае, замещает собой молекулы аденозина, ответственного за бодрость), а также обезвоживанием, повышением артериального давления, уровня сахара в крови и т. д.
Fotolia
Беременность, грудное кормление и кофеин
Во время вынашивания малыша ограничений в питании и напитках не так уж и много – основное правило, здравый смысл и умеренность. Это же касается и напитков с кофеином – если очень хочется взбодриться, врачи не запрещают выпить чашку кофе. Однако рекомендуют пить его не каждый день и в небольшом количестве. Помните – кофе выводит кальций из организма, поэтому позаботьтесь о том, чтобы его восполнить.
При кормлении малыша грудью не стоит экспериментировать с кофе в первые 2-3 недели после рождения крохи, но и позже откажитесь от кофе в пластиковом стаканчике. Современные педиатры считают, что мама вполне может выпить чашечку кофе, но при этом стоит понаблюдать за малышом: если его поведение и состояние не изменилось, значит, вы точно можете себе позволить ароматный напиток.
Правда, есть у кофе и противопоказания. Напиток с кофеином может навредить при повышенном артериальном давлении, аритмии, атеросклерозе, поликистозе и глаукоме.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Исследование: кофе защищает от онкологических заболеваний
Ученые назвали продукт для крепкого сна
