Хотите приготовить сытное блюдо для всей семьи и при этом сделать это быстро и с минимальными затратами – приготовьте запеканку.
Источник: Instagram@jennfood
В каждой стране, да и в любой семье есть свои рецепты запеканок. Вариантов множество: творожные, фруктовые, рыбные, мясные, овощные, с макаронами, тестом, картофелем, с чем только не готовят запеканки в разных странах мира.
Это одно из немногих блюд, которые не обязательно готовить строго следуя рецепту. Часто идеальные запеканки получаются когда мы импровизируем с ингредиентами.
Предлагаем вашему вниманию топ-5 различных запеканок для вашего летнего меню.
Запеканка с перцем и шпинатом
- Творог – 150 гр
- Яйца – 6 шт
- Перец болгарский – 2 шт
- Шпинат – 100 гр
- Сыр фета – 100 гр
- Масло сливочное – 10 гр
- Манная крупа – 20 гр
- Соль, смесь перцев
Приготовление:
Запеките перец в духовке, сложите его в пакет и оставьте на 10 минут. Снимите шкурку, удалите семена и нарежьте полосками.
Смешайте творог с яйцами до однородной массы, посолите и поперчите. Добавьте туда шпинат и перец.
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите в форму творожную массу, сверху посыпьте фетой и выпекайте 30-40 минут.
Источник: Instagram@spinach4breakfast
Запеканка из цветной капусты
- Цветная капуста – 1 кг
- Сливочный сыр – 170 гр
- Сыр Моцарелла – 170 гр
- Сыр Чеддер – 150 гр
- Молоко – 350 мл
- Сладкая горчица – 1 ч.л.
- Соль, карри
Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и немного припустите.
Молоко, сливочный сыр, карри, горчицу и соль прогрейте в кастрюле с толстым дном примерно 4 минуты.
Выложите в форму для запекания цветную капусту, сыр Чеддер и моцареллу, сверху залейте получившимся соусом и выпекайте примерно 30 минут, накрыв форму фольгой. Готовую запеканку присыпьте Чеддером и готовьте в духовке еще 2-3 минуты.
Источник: Instagram@bonappeteach
Запеканка из кабачков с пастой «птитим»
Птитим – макаронные изделия очень похожие на кускус, только с гораздо более крупными зернами.
- Кабачки (или цуккини) — 1 кг
- Паста «птитим» — 400 гр
- Луковица — 2 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Сыр твердый — 100 гр
- Бульон овощной (либо куриный) – 300 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
- Масло сливочное – 20 гр
- Оливковое масло
- Хлебные крошки
- Соль, черный перец
Приготовление:
Натрите на крупной терке 800 грамм кабачков и обжарьте их в сковороде вместе с луком и чесноком 5-6 минут. Добавьте к кабачкам птитим и готовьте примерно 1 минуту. Влейте вино и перемешайте смесь, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте бульон и прогрейте смесь еще 3-4 минуты. Снимите с огня, добавьте 3/4 тертого сыра. Перемешайте.
Нарежьте оставшиеся кабачки тонкими слайсами и обжарьте их в смеси сливочного и оливкового масел.
Переложите смесь из сковороды в жаропрочную форму для выпечки, смазанную маслом. Сверху выложите обжаренные ломтики кабачков. Запекайте в духовке при 180 °С 15 минут.
Смешайте сыр с хлебными крошками и посыпьте запеканку. Готовьте еще 5-7 минут.
Источник: Instagram@kraftykt
Запеканка с копченой рыбой
- Творог нежирный — 500 гр
- Скумбрия горячего копчения — 200
- Отварная морковь — 1 шт
- Яйца – 3 шт
- Петрушка – 1 пучок
- Твердый сыр (эмменталь) – 40 гр
- Манная крупа – 5 ст.л
- Разрыхлитель – 1 ч.л
- Оливковое масло
- Соль, черный перец
Приготовление:
Взбейте творог до однородной массы. Морковь натрите на терке. Рыбу разберите на кусочки и отделите от костей.
Желтки разотрите с творогом. Белки взбейте отдельно.
В творог добавьте манку и разрыхлитель и хорошо размешайте. Добавьте 2 ст.л оливкового масла, морковь и рыбу. Перемешайте, посолите и поперчите.
Аккуратно введите в творожную массу белки, перемешайте сверху вниз.
Смажьте оливковым маслом форму, выложите в нее творожную массу и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут. Достаньте запеканку из духовки, натрите сверху сыр и верните в духовку еще на 10 минут.
Источник: Instagram@obiaddlataty
Тыквенная запеканка со штрейзелем
- Тыква печеная — 500 гр
- Творог — 250 гр
- Яйца – 2 шт
- Апельсин – 1 шт
- Овсяные хлопья – 3 ст.л.
- Грецкие орехи – 50 гр
- Масло сливочное – 20 гр
- Сахар — 5 ст.л.
- Крахмал — 1 ст.л.
Приготовление:
Творог, печеную тыкву и часть сахара смешать блендером. Добавить яйца, крахмал, оставшийся сахар и апельсиновый сок.
Для штрейзеля: смолоть хлопья, но не в муку, орехи порубить. Перетереть 1 ст.л сахара, хлопья, орех и сливочное масло комнатной температуры в крошку.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. выложить в нее творожно-тыквенную массу. Сверху посыпать штрейзелем и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30.
Источник: Instagram@culinary_insta_book
