Многие любители сладкого даже летом не готовы отказываться от своих любимых сладостей. И хотя мы не готовы в жару проводить много времени на кухне, сезонные фрукты и ягоды так и просятся в необычные летние десерты.
Источник: Unsplash
И так как баловать себя стоит в любую погоду, а следить за фигурой все-таки стоит, ведь лето и пляжный отдых только начинаются, мы предлагаем вашему вниманию топ-5 необычных, легких в приготовлении и малокалорийных десертов.
- Творог – 500 гр
- Ананас – 1 шт (можно взять консервированный – 1 банка)
- Манго – 3 шт
- Цедра 1 лимона
- Сахар – 200 гр
- Масло сливочное – 100 гр
- Сливки жирные – 300 мл
- Соль по вкусу
Приготовление:
Манго очищаем от кожицы, срезаем мякоть и пюрируем ее в блендере. Пюре пропускаем через сито, чтобы избавить его от жестких волокон и сделать воздушным.
Ананас чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиком.
Творог протираем через сито до гладкости и смешать с лимонной цедрой.
Готовим карамель: на сухую сковороду высыпаем сахар и топим не размешивая его. Когда сахар станет коричневым кусочками бросаем в него масло и мешаем до получения однородной массы. Смесь сначала вспенится, а потом загустеет. Вливаем сливки и добавляем щепотку соли для усиления вкуса.
В креманку выкладываем творог, ананас, сверху заливаем пюре из манго и добавляем карамель. После этого ставим десерт на 2 часа в холодильник. Подаем охлажденным, украсив листиком мяты.
Источник: Instagram@dessertsbypihu
Фальшивая шарлотка
- Сливочный сыр (маскарпоне) – 500 гр
- Печенье савоярди – 1,5-2 упаковки
- Яйца – 5 шт
- Сахар – 5 ст.л
- Кофе
- Сливки жирные – 200 мл
- Шоколад горький – 150 гр
- Масло сливочное – 30 гр
Приготовление:
Отделяем желтки от белков и взбиваем желтки с сахаром до полного растворения. Вмешиваем в желтки сливочный сыр и аккуратно взбиваем все вместе.
Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до появления твердых пиков.
Примерно одну треть белков вводим в смесь сыра с желтками и аккуратно, снизу-вверх перемешиваем. Добавляем оставшиеся белки и снова перемешиваем.
Печенье быстро окунаем в сваренный кофе и выкладываем на дно формочек из фольги, полностью закрывая дно и стенки. Сверху выкладываем массу из маскарпоне и ставим в холодильник на 4 часа.
Готовим шоколад: прогреваем на небольшом огне сливки, добавляем горький шоколад и сливочное масло кусочками.
Переворачиваем формочку, достаем из нее шарлотку, поливаем шоколадом и тут же подаем к столу.
Источник: Instagram@olivia_danslacuisinede_mado
Грушевый суп
- Груши – 2 шт
- Сок из 3 апельсинов
- Вода – 1 ст
- Масло сливочное – 30 гр
- Мед – 2 ст.л
- Ваниль – 0, 5 стручка
- Цедра апельсина и лайма
- Смесь перцев, шалфей
Приготовление:
Груши очистить, нарезать кубиком и слегка обжарить на сливочном масле в сотейнике. Влить апельсиновый сок, довести до кипения и добавить в смесь 1 стакан горячей воды (не кипятка). Смесь прогреваем на среднем огне 3-4 минуты.
Добавляем ваниль, смесь перцев, цедру и мед, помешиваем и через 30 секунд снимаем с огня.
Перед подачей украшаем свежим шалфеем. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Источник: Instagram@thanabanana_
Бланманже
- Молоко – 500 мл
- Миндаль – 100 гр
- Желатин – 6 гр
- Сахарная пудра – 80 гр
Приготовление:
Вскипятить воду и на 3 минуты опустить туда миндаль. Отбросить на сито и обдать его холодной водой, после чего снять кожицу.
В блендере измельчить орехи в муку.
Залить желатин горячей водой и дать набухнуть.
Вскипятить молоко с миндальной мукой и сахарной пудрой, дать смеси остыть 10 минут.
Процедить смесь через сито, добавить в нее желатин и тщательно перемешать.
Разлить по формочкам и поставить в холодильник примерно на 2-3 часа.
Подавать украсив свежими ягодами.
Источник: Instagram@eda_legko
Граните из вишен с бальзамическим уксусом
- Вишни – 500 гр
- Сахар – 100 гр
- Вода – 20-30 мл
- Уксус бальзамический – 1 ст.л
Приготовление:
Из вишен удаляем косточки и блендером измельчаем в пюре. Пропускаем пюре через мелкое сито. В сотейнике варим сироп из воды и сахара, снимем с огня и слегка остужаем. Вводим сахарный сироп в вишневое пюре, затем добавляем бальзамический уксус.
Смесь разливаем в несколько контейнеров для замораживания, наполняя их примерно на 2/3. Контейнеры ставим в морозильник на 3-4 часа, достаем и помешиваем каждые 30 минут.
Перед подачей еще раз тщательно перемешиваем.
Подаем украсив вишней и листиком мяты.
Источник: Instagram@wavesandrunways
