Ноябрь, на прилавках все меньше овощей, но пока вполне достаточно, чтобы обеспечить витаминами на грядущую зиму всю семью. Разумеется, королева ноября это тыква, а если вы готовились к Хэллоуину, то у вас наверняка еще осталась оранжевая мякоть. Давайте готовить вкусно, полезно и быстро!
Burda Media
Если нет времени или желания долго стоять у плиты, вполне возможно приготовить полноценный обед за короткое время. А такие овощи как тыква, капуста и морковка вам в помощь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Самый красивый овощной пирог в 2-х вариантах
Суп пюре из тыквы
Это блюдо можно назвать традиционным, но если у вас нет собственного любимого рецепта крем-супа из тыквы, попробуйте приготовить наш супчик. Может он и есть тот самый?
Вам понадобится:
- 300 г. мякоти тыквы
- 1 морковка
- 1 небольшой цукини
- лук-шалотт
- сливки
- соль
- Все овощи очистить и помыть, цукини и тыкву нарезать небольшими кубиками, морковку натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
- В толстостенную кастрюлю налить немного оливкогового масла, нагреть и сложить лук с морковкой. Немного притушить до прозрачности лука.
- В морковку с луком добавить нарезанные кубиками кабачок и тыкву, всыпать пол чайной ложки приправы «итальянские травы» или любую другую, которую вы любите. Добавить воды, так, чтобы она покрывала овощи полностью и варить на медленном огне под крышкой до мягкости тыквы.
- Дать немного остыть, перемолоть блендером до состояния однородного пюре, посолить по вкусу. Если вы любите поострее – можно добавить парику в готовый суп. Густоту супа регулируйте, добавляя горячие сливки.
- Подавать такой тыквенный суп-пюре лучше всего с гренками из белого хлеба и поджаренными очищенными тыквенными семечками.
Запеченный капустный микс
Fotolia
Цветная капуста и брокколи – идеальный источник витамина С и не только. Нежнейшая клетчатка поможет пищеварению, при этом оба эти овоща-родственника рекомендуют даже самым маленьким деткам в качестве прикорма.
Вам понадобится:
- цветная капуста
- брокколи
- 2 яйца
- твердый сыр 150 г
- молоко 2 столовые ложки
- соль
- пармезан
- Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия примерно одинакового размера. Вымойте под проточной водой сложите в кастрюлю, залейте водой немного посолите и варите 10 минут – состояние капусты должно быть «альденте» (полуготовность).
- Яйца слегка взбейте вилкой – пена нам не нужна, но важно, чтобы белок и желток были полностью перемешаны.
- Посолите, при желании можно добавить специи и перец, влейте молоко и снова хорошо перемешайте.
- Твердый сыр который вы больше любите, натрите на крупной терке, всыпьте в яично-молочную смесь и перемешайте.
- Подготовьте форму для запекания – идеально подходит стеклянная: смажьте оливковым маслом, присыпьте молотыми сухарями. Выложите капусту, вперемежку цветную и брокколи, залейте яично-сырной массой и запекайте при 180 градусах 15 минут.
- Подавать лучше всего, украсив рукколой, а сверху стоит присыпать натертым пармезаном.
Смузи «осеннее настроение»
instagram @go_vegan_ru
Смузи это одновременно и напиток и десерт, бывают смузи овощные, тогда они превращаются в легкую закуску. Правда, диетологи не рекомендуют пить смузи слишком часто, важно есть овощи и фрукты в натуральном виде тоже.
Вам понадобится:
- яблоко
- груша
- киви
- половинка банана
- йогурт
Все фрукты вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Сложите все кусочки в блендер и измельчите до однородного состояния. Добавьте в готовый микс столовую ложку йогурта (но можно и без него). Если любите послаще, можно добавить пару капель сиропа стевии или немного меда.
Видео рецепт от журнала «Люблю готовить»: капустный пирог для занятых
Источник: YouTube, автор Люблю готовить
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Вкуснейший творожно-сырный пирог. Рецепт
Тыквенный слоеный пирог. Рецепт
(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
