Кабачок – один из самых полезных и вкусных летних овощей. Начинается его сезон ранним летом, а заканчивается – поздней осенью.
Источник: Instagram@lara_zena
Из этого универсального овоща можно приготовить массу разнообразных блюд, причем его можно не только жарить, тушить и мариновать, но и готовить с ним сладкие блюда. Подавать его можно не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо.
Предлагаем вашему вниманию топ-5 разнообразных блюд из кабачков для вашего летнего меню.
Суп-пюре из цуккини с фенхелем
- Кабачки – 6 шт
- Фенхель – ½ клубня
- Лук порей – 1 стебель
- Бульон овощной – 1,5 л
- Сливки – 150 мл
- Масло сливочное – 50 гр
- Масло оливковое
- Соль, перец
Приготовление:
Белую часто порея и фенхель нарезаем полукольцами. Кабачки (цуккини) нарезаем средними кусочками. На сковородке в оливковом масле распускаем сливочное масло.
Обжариваем фенхель и порей, затем добавляем кабачки, обжариваем еще 5 минут.
Добавляем овощной бульон и тушим 5 минут. Вливаем сливки и тушим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Суп взбиваем в блендере, разводим бульоном до нужной консистенции.
Источник: Instagram@edgarraw
Маринованные цуккини
- Кабачки (цуккини) – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус винный – 1 ст.л
- Оливковое масло – 3 ст.л
- Вода – 3 ст.л
- Укроп – 3 веточки
- Сахар, соль, перц – по 1 ч.л
Приготовление:
Овощечисткой нарезаем кабачки на длинные ленты. Чеснок нарезаем пластинами, укроп мелко рубим.
Готовим маринад: соль, сахар, перец, уксус, чеснок, воду и оливковое масло перемешиваем до полного растворения соли. Заливаем маринадом цуккини и даем постоять примерно 30 минут.
Источник: Instagram@lecker_haus_lecker_essen
Оладьи из кабачков с морковью и шпинатом
- Морковь натертая – 100 гр
- Кабачок натертый – 200 гр
- Капуста – 150 гр
- Шпинат – 100 гр
- Рис отварной – 100 гр
- Чеснок- 2 зубчика
- Яйца – 3 шт
- Мука – 70 гр
- Тимьян, шалфей, петрушка, куркума
- Соль, перец
Приготовление:
Сложить в дуршлаг натертую морковь, кабачки, тонко наструганную капусту и нарезанный шпинат. Ошпарить овощи кипятком 2 раза, дать стечь воде и хорошо отжать.
Переложить овощи в миску и добавить к ним рис.
Измельчить чеснок и добавить в смесь тимьян, шалфей, петрушку, куркуму. Вбить 3 яйца, посолить и поперчить.
Добавить муку и еще раз все тщательно перемещать.
Жарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Источник: [email protected]_vkusno
Кабачковое суфле
- Кабачки — 5 шт
- Яйца – 4 шт
- Сливки — 500 мл
- Пармезан — 120 гр
- Мука — 3 ст.л
- Масло сливочное масло — 3 ст. л
- Соль, перец
Приготовление:
Кабачки помыть и потереть на мелкой терке.
Белки взбить с солью в крепкую пену. Желтки смешать с частью пармезана, оставив немного для посыпки.
К кабачкам добавить желтки с пармезаном, сливки, муку, соль и перец. Добавить сливки. Аккуратно ввести белки и перемешать сверху вниз.
Массу разложить по формочкам, посыпать оставшимся пармезаном и запечь при 180 градусах 25-30 минут.
Источник: Instagram@merendinhas_oficial
Брауни с кабачками
- Кабачки – 2 шт
- Горький шоколад – 100 гр
- Яйца – 2 шт
- Масло сливочное – 125 гр
- Сахар – 250 гр
- Мука – 150 гр
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л
- Ванильный сахар, соль
Приготовление:
Кабачки натираем на мелкой терке и отжимаем.
В сотейнике разогреваем шоколад и сливочное масло, даем шоколаду растаять и отставляем в сторону.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Получившуюся массу добавляем в шоколад, затем туда же кладем кабачки.
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью.
Затем соединяем сухие и жидкие ингредиенты.
Равномерно распределите тесто по форме, предварительно застелив ее бумагой.
Выпекать при температуре 180 градусов в течении 30 минут.
Источник: Instagram@gadytska
