Нам всем просто необходимо успеть воспользоваться осенним овощным изобилием, и приготовить довольно простой, но удивительно красивый и вкусный пирог в виде разноцветного солнца. Предлагаем два варианта пирога, ну а дальше – включайте фантазию и творите!
Источник: livejournal @simxa
Этот пирог сочетает в себе все самое полезное – кабачки, баклажаны, морковка, при желании можно добавить тыкву, она придаст блюду кремовый вкус и еще больше яркого оранжевого цвета.
Такой пирог вполне можно предложить деткам старше 3-х лет, он получается настолько красивым и ярким, что обязательно понравится малышам. Можно даже приготовить маленькие порционные пироги на один раз, используя для запекания формы для кексов с широким донышком. Итак, два варианта пирога – читайте и смотрите на виде пошаговое приготовление.
Слоеный овощной пирог «Оранжевая радуга»
Вам понадобится:
Морковка
Кабачок
Цукини
Яйца — 2 шт
Сливки 20 % — 100 мл
Тесто слоеное, бездрожжевое
Соль
Специи
Брынза или сыр по желанию
Источник: livejournal @simxa
- Все овощи вымойте и промокните бумажным полотенцем, чистить нужно только морковку. Нарезайте по диагонали все овощи одинаковыми полосками, толщиной примерно 0,5 см.
- Форму для выпечки можно просто смазать маслом, но лучше застелить пергаментом – так удобнее будет вынимать готовый пирог. Выложите тесто в форму, обрежьте выступающие края бумаги и теста.
- Лучше брать форму не очень большого диаметра, в ней легче собрать красивый цветок из овощных лепестков. На столе закручивайте овощные полоски, поочередно добавляя все их виды. Переложите в форму поверх теста – если нужно, добавляйте, еще слои овощей, чтоб они плотно сидели в форме и не рассыпались. При желании добавьте немного сыра между слоями.
- Готовим заливку. Смешайте яйца и сливки, чтобы получилась однородная масса, но не превращайте ее в пену. Добавьте соль, специи по вкусу и залейте пирог.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог не должен «шевелиться» внутри. Если он еще жидковат или запекается не равномерно, верх излишне румянится – прикройте фольгой, опустите температуру до 100 градусов и подержите до готовности. Подавать пирог с соусами или просто посыпать зеленью.
Овощной пирог «Мексиканское солнце»
Источник: livejournal @simxa
Для теста:
Мука – 300 г
Сливочное масло – 150 г
Сметана – 150 г
Для начинки:
Морковь
Цукини
Баклажан
Перец болгарский
Творог 300 г
Сметана 200 г
Соль
Специи
Источник: YouTube, автор Вегетарианские рецепты
Приготовление теста:
- Муку смешайте с солью, добавить сливочное масло и перетереть руками в крошку. Добавить сметану и вымесить тесто – он не должно прилипать к рукам. Поставьте тесто в прохладное место на 15-20 минут.
- В смазанную маслом форму (можно простелить пергаментом), выложите раскатанное тесто, сделайте несколько проколов вилкой и поставьте в духовку на 10 минут. Чтобы он не поднялось, можно положить груз, например, пакет с крупой или горохом.
Готовим начинку:
- Перец запечь до полуготовности, нарезать полосками. Все остальные овощи так же нарежьте полосками одинаковой толщины. Можно для этого использовать овощечистку.
- Приготовьте творожную начинку: творог смешайте со сметаной, добавьте специи. Выложите творожную массу на остывшее тесто, уложите полоски овощей на творог, чередуя их по цвету.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
