Польза свеклы для взрослых и детей широко известна — этот овощ является прекрасным источником множества витаминов и минералов. А их уникальное сочетание позволяет говорить не только о полезных, но и о лечебных качествах свеклы.
Источник: [email protected]
Да, но когда польза свеклы максимальна — если употреблять этот овощ сырым? Или вареным? А может, лучше запекать? Не спешите давать ответ «Любой фрукт-овощ в сыром виде полезнее». У каждого продукта есть свои нюансы. У свеклы — тоже.
Польза свежей свеклы. Польза свеклы, если исследовать ее качества в лабораторных условиях, просто подсчитывая количество и качество витаминов и минералов, наиболее ярко проявится, если свекла сырая. И это понятно: тепловая обработка убивает многие витамины и это снижает ценные качества продуктов. Но со свеклой все не так однозначно. Свежевыжатый сок свеклы нельзя употреблять сразу после его приготовления. Свекольный сок должен постоять не менее двух часов и только после этого его можно пить. И опять – ни в коем случае не чистым, только в миксе с другим соком – например, морковным. Причем соотношение морковного сока и свекольного должно быть в пользу моркови. Только очень здоровый человек может позволить себе выпить стакан свекольного сока с морковным в соотношении 50х50.
Источник: pixabay
Сок свеклы очень полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.
Польза вареной свеклы не намного ниже, чем сырой. Ведь главная ценность свеклы — в высоком содержании в ней витаминов В, Р, РР, фолиевой кислоты, клетчатки, магния, калия, йода, марганца, железа, серы, рубидия, цезия других микроэлементов, которых в свекле уже не так много и это дает нам право не называть их в нашем перечне. Все эти полезные вещества не очень подвержены воздействию высоких температур, поэтому польза сырой свеклы не намного превосходит пользу вареной свеклы. Но, в отличие от «сыроедения» , поедание вареной свеклы имеет гораздо меньше ограничений.
Источник: pixabay
Польза печеной свеклы. Запекание свеклы — пожалуй, лучший способ ее приготовления, если идея есть сырую свеклу вам в силу каких-то причин не очень нравится. Запеченная в фольге или без особых, простите, заморочек — просто выложенная на противень, свекла, так же, как и вареный сородич, сохраняет в себе полезные качества. И слово » в себе» здесь ключевое — отсутствие воды для приготовления автоматически исключает и переход полезных веществ в нее. Дополнительным плюсом является вкус печеной свеклы — очень концентрированный, сладкий.
Вывод: польза свекла очевидна, если употреблять ее в сыром виде. Но тут нужно соблюдать осторожность. На втором месте — свекла запеченная, на призовом третьем — вареная. Ешьте и будьте здоровы!
