Турецкий горох нут – это давно любимое блюдо для адептов здорового питания. Из его готовят хумус, фалафель, а также он обладает более насыщенным и густым вкусом, чем уже известные нам горох и фасоль.
Источник: Unsplash
Нут – это крупный горошек, который также называется «турецкий горох» или «бараний горох». Сегодня этот продукт как никогда актуален, не только среди тех, кто знает много сложных слов о полезном питании и диетах, но и среди обывателей, не особо обращающих внимание на ЗОЖ. Нут занимает первое место не только в здоровом рационе! На столах у гурманов и любителей плотно поесть он тоже приветствуется благодаря своим вкусовым качествам.
Пищевая ценность нута
Состав этого продукта поразит тебя своей насыщенностью, ведь именно благодаря ему нут выбирают в главные здоровые продукты.
Калорийность нута – 378 килокалорий на 100 г.
Также на сто грамм этого продукта припадает:
- 20,5 г белков
- 6 г жиров
- 63 г углеводов
В нуте содержатся около 80 полезных веществ, которые незаменимы для гармоничной жизнедеятельности организма. Так, например, в них много очень полезных жиров: полиненасыщенные жиры, витамины А, С, В1 и В6, а также – аминокислота лизин.
Помимо этого в нуте можно найти такие минеральные элементы, как цинк, магний, фосфор и железо.
Польза нута для организма
В первую очередь нут любят за питательные свойства, и его способность заменить мясо в рационе человека. Вот чем еще полезен нут:
- Высокое содержание метионина. Метионин расщепляет плохой холестирин, благодаря чему помогает при профилактике ожирения печени. Также метионин – незаменимый помощник в борьбе с депрессиями, стрессом.
- Для кожи и волос, а также – для сохранения молодости организма, нут тоже полезен. В нем содержится высокое количество селена.
- Нут укрепляет пищеварительную систему, помогает наладить пищеварение, а также выводит токсины и шлаки.
- Благодаря большому количеству железа в составе нут улучшает качество крови, помогает бороться с дефицитом гемоглобина, поддерживает и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Полезен для диабетиков — нут нормализует уровень сахара.
- Прекрасен для периодов, когда все болеют: нут укрепляет иммунитет и увеличивает сопротивляемость болезням.
- Лучшая альтернатива мясу для тех, кому его нельзя – в нуте рекордно большое количество белка.
Польза нута для женского здоровья
Для женского организма нут в рационе просто незаменим. Он насыщен железом, благодаря чему поможет справиться с тяжелым периодом менструации, а также – предменструальным синдромом. Нут помогает наладить баланс микроэлементов, что для женского организма очень важно.
Нут также полезен для зачатия, а также – для вынашивания ребенка в целом. Если нет противопоказаний, беременным рекомендуют есть нут для насыщения организма витамином Е и Омега-3.
К слову, нут помогает улучшить работу мозга, поэтому его оценят женщины, работающие в отраслях, которые требуют большой мозговой нагрузки, креативности.
Источник: Unsplash
Чем полезен нут для мужчин
Нут очень питателен, поэтому для рациона мужчин он незаменим. Продукт прекрасно справляется с потребностью мужского организма в дополнительных калориях. Мясо не восполняет этой потребности, а стоит – дороже, чем нут. Если включите бараний горох в рацион своего мужчины, он будет меньше проедать денег.
Кому нельзя есть горох нут
Несмотря на то, что нут может показаться идеальным продуктом, его можно есть не всем. В первую очередь нужно очень осторожно к нему относиться людям, у которых есть хронические заболевания. Спросите совета у своего диетолога, можно ли есть нут в вашем состоянии.
Также нельзя есть нут:
- тем, у кого есть аллергия на нут или бобовые;
- людям, страдающим от метеоризма, а также – заболевания кишечника;
- тем, у кого язвы мочевого пузыря;
- людям, которые страдают от цистита;
- людям, болеющим хроническими болезнями печени, поджелудочной.
Нут способствует газообразованию – это основное его возможное противопоказание.
Можно ли есть нут беременным?
Этот вопрос занимает всех будущих мам, которые ищут возможности добавить в рацион больше полезных веществ. Диетологи в этом вопросе единогласны: беременным можно есть нут!
Он очень полезен для женского организма, и особенно – для организма беременных:
- В нуте много витамина В9, он же – фолиевая кислота. Потребность в этом микроэлементе у беременных возрастает, а в случае недостатка может произойти патология плода, а также – повысится риск заболеваний для самой будущей мамы. Всего сто грамм нута позволит восполнить норму фолиевой кислоты на 139%!
- Нут также помогает побороть ранний токсикоз, а также другие проблемы беременных – рвоту и раздражительность, потерю аппетита, а также – проблемы со сном.
- В нуте также содержится большое количество цинка, еще одного незаменимого элемента, без которого ни одна беременность не обходится.
- Кальций и белок, содержащиеся в нуте, тоже помогают как будущей маме, так и малышу.
Источник: Unsplash
Противопоказания нута для беременных
В некоторых случаях будущей маме нельзя слишком сильно увлекаться нутом. Дело в том, что этот продукт серьезно влияет на газообразование. Если беременную беспокоят метеоризмы, тяжесть в желудке, нут ей есть не стоит.
Также нельзя есть нут, если у беременной были такие заболевания как подагра, проблемы с мочевой системой, например – мочекаменная и желчнокаменная болезнь. Как видишь, любой продукт может быть безопасным, а может подарить множество неприятных заболеваний.
Разрешен ли нут при грудном вскармливании
Можно ли есть нут при грудном вскармливании? Диетологи все, как один, говорят, что нут можно и нужно есть при грудном вскармливании. Главное – правильный подход.
- В первый раз нут на гв можно есть утром, небольшой порцией, и только тогда, когда ребенку исполнилось 3 месяца, не раньше!
- Потом отслеживаем реакцию малыша, если все окей – можно есть нут спустя полмесяца в качестве гарнира к блюдам.
Нут при грудном вскармливании запрещен в случае:
- дисбактериоза;
- язвы, панкреатита, холецистита, плохой проходимости кишечника;
- дисфункции почек, мочевого пузыря;
- аллергии на бобовые.
Можно ли давать нут детям?
Источник: Unsplash
Да, если ребенку больше 18 месяцев. Из нута для детей можно делать простые блюда – пюре, супы-пюре. Но для этого необходимо правильное приготовление блюда. Для детских блюд нут нужно сначала долго замочить, а потом – долго варить. Дольше, чем для взрослых блюд.
Так как нут очень тяжелый, его нельзя давать большими порциями. Сначала можно предложить чайную ложку пюре, а если ребенку все нравится, и нет аллергии, можно давать дальше до 50 г в день. Это очень полезно для здорового роста и развития детского организма.
Нут в детском рационе запрещен в случае:
- дисбактериоза;
- язвы, панкреатита, холецистита, плохой проходимости кишечника;
- дисфункции почек, мочевого
Как правильно есть нут
Источник: Unsplash
Есть два варианта употребления нута в пищу – традиционный и немного нетрадиционный. Например, можно прорастить нут.
Как есть пророщенный нут
Нут промываем, после чего – замачиваем его на ночь. Сливаем воду, раскладываем нут на плоской тарелке или же на подносе, накрываем мокрым полотенцем или марлей (в несколько слоев). Влаги должно быть много. Спустя 12 часов нут начинает проклевывать первые ростки. Периодически мочим полотенце, а ростки снимаем после 24 часов проращивания.
Хранить пророщенный нут нужно в холодильнике, в неплотно закрытом контейнере.
Пророщенный нут едят просто так, полив оливковым маслом и лимонным соком, добавив также чесночок или лучок. Вкусно получается салат из пророщенного нута, маслин и черемши. Термообработки не нужно.
Еще можно приготовить вкусную закуску – хумус из пророщенного нута.
Как есть замоченный нут
Еще нут можно замочить на ночь, он набухнет и потом – варим из него супы, делаем хумус, пюре. Это – самый легкий и простой способ употребления нута в пищу.
А вы любите нут?
