Арбуз – любимое летнее лакомство, как и детей, так и для взрослых. И правильно! Этот полезный продукт богат значительным количеством ценных веществ. Ка же купить арбуз без химии?
Fotolia
Арбуз имеет приятный сладкий вкус и прекрасно удаляет жажду в летнюю жару. Но стоит ли давать его детям? Однозначно, да. Только при условии, что этот арбуз зрелый, целый и не напичкан нитратами. Чтобы не навредить себе и детям, необходимо знать где, как и когда можно покупать арбузы.
- Для того чтобы арбуз доставил вам удовольствие, следует помнить: лучшее время для покупки арбуза в Украине – это вторая половина лета и осень.
- Арбуз следует покупать в специальных местах, отведенных для торговли, в супермаркетах, но ни в коем случае не на стихийных рынках. Сам арбуз не должен лежать на земле или асфальте под открытым солнцем. Не покупайте ягоды около автотрассы! Сорванный арбуз «дышит», а значит, впитывает в себя дорожную пыль и газы.
- Выбирайте крупный арбуз, но не огромный. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее. При выборе избегайте слишком маленьких и слишком больших арбузов.
- Сухой хвостик – верный признак того, что арбуз спелый, но и указывает на то, что арбуз пережил длительное хранение.
- Кожура арбуза не должна иметь матового налета, полосатый рисунок должен быть четким и контрастным.
- Качественный плод должен иметь желтое пятно, которое говорит о том, что этим местом арбуз соприкасался с землей и созревал на бахче под солнцем.
Burda Media
- Не просите надрезать арбуз, чтобы определить его спелость. Этим вы создаете почву для микробов, которые в жару стремительно размножаются.
- Обратите внимание на корочку полосатой ягодки. Она должна быть твердой и блестящей, ведь созревший плод перестает впитывать воду и корочка затвердевает.
- Арбуз может быть «девочкой» или «мальчиком». «Мужской вид имеет противоположный хвостику выпуклый низ и кружочек на нем маленький. У «девочек», наоборот, плоский низ и широкий кружок на нем. Считается, что арбузы-«девочки» вкуснее, так как в них содержится меньше косточек и больше сладости.
Burda Media
Нитратный арбуз: сигналы SOS
- Если арбуз напичкан нитратами, он нам сам об этом сигнализирует:
- Интенсивно красный цвет мякоти с небольшим фиолетовым оттенком.
- Волокна мякоти не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого.
- У нитратного арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, а в нормальном арбузе она искрится крупинками.
- Разотрите кусочек арбузной мякоти в стакане воды. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет. Если арбуз с нитратами вода станет красной или розовой.
- В ранних продуктах нитратов содержится обычно больше, чем в конце лета или осенью. Хотя это зависит не только от сезона, но и от полива и от условий произрастания.
Условия хранения арбуза
Нетронутый арбуз может оставаться свежим в течение трех месяцев, а вот разрезанная ягода хранится не дольше трех суток. Хранить арбуз лучше в темном прохладном месте вроде погреба или холодильника. Когда вы отправляете недоеденный арбуз на хранение, положите его разрезом вниз на тарелку и сверху запакуйте пищевой пленкой, так он дольше останется свежим.
