Если вы любите итальянскую кухню — то просто не можете не знать вкус этого нежнейшего сыра, который дополнит практически любое блюдо, ка на завтрак, так и на ужин. Но чтобы баловать себя рикоттой чаще, не обязательно ходить в супермаркет и переплачивать — ее можно приготовить в домашних условиях всего за час!
instagram@cuochinprogress
В это трудно поверить, но рикотта куда проще в приготовлении, чем вы думали! Домашний творог делается намного дольше! А вот из 2 литров молока вы сможете получить 2 пиалы нежной рикотты для домашних десертов и вкусных завтраков.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Творожный рай: 5 вкусных и оригинальных завтраков
Как приготовить рикотту в домашних условиях
- В большую кастрюлю вылейте 2 литра молока средней жирности и добавьте чайную ложку соли. Поставьте на плиту и нагрейте до 90° С (чтобы молоко не кипело).
- В это теплое молоко добавьте 2 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. лимонного сока, помешайте и оставьте настаиваться на минут 20-30. Молоко начнет превращаться в творожистую массу.
- В большой дуршлаг постелите пару слоев марли. Вылейте содержимое в дуршлаг, слейте сыворотку, завяжите узелок с творогом и подвесьте стекать на 5-7 минут.
Чем больше ваш сыр будет находиться в марле, тем плотнее от получиться.
- Если вы планируете использовать рикотту для завтраков или чизкейка, можно оставить ее на 15-20 минут, тогда она получится сухой и рассыпчатой.
- Готовый сыр переложите в глубокий судок и храните не более недели.
Чтобы рикотта получилась более нежной и вкусной, добавьте в сыр немного жирных сливок уже после того, как отожмете его и будете перекладывать в контейнер.
instagram@_hansiah_
Рецепт рикотты в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то рикотту можно приготовить в ней. Это будет даже проще, ведь там можно выставить нужную температуру и время приготовления. Просто добавьте все перечисленные в рецепте продукты в чашу и готовьте 35 минут, затем отожмите на дуршлаге.
Сыворотку, которая остается, выливать не нужно. Слейте ее в отдельную баночку и используйте для приготовления блинчиков или оладушек для детей. Также сыворотка подойдет в качестве основы для молочных смузи с фруктами — и вкусно, и полезно!
instagram@_lowcarbs_els_
Что можно приготовить с рикоттой
- Рикотта прекрасно дополнит как ваш завтрак, так и завтрак ребенка. Ее можно намазывать на хлеб в качестве закуски и сырной основы, делать из нее начинку для блинов и кушать в сыром виде с фруктами, как творог.
- Намазка из рикотты — идеальное дополнение к сандвичам с красной рыбой и сыровяленой бужениной.
- Также рикотту можно добавлять в нейтральные нежные салаты, например, из свеклы или салата ромена, а также — в заправку к итальянской пасте.
- В качестве десерта этот сыр можно подать с сухофруктами или фруктовым салатом, а также сделать на основе рикотты вкуснейший чизкейк.
instagram@blackpepper_ontour
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
5 вкусных десертов для праздничного стола
Мама может все: 3 рецепта быстрого фруктового пирога для детей
