Вы хорошая мама и правильная хозяйка, но времени катастрофически не хватает? Ничего, можно побаловать семейство вкусняшками на быструю руку, а мы подскажем рецепты быстрой выпечки.
Источник: instagram @maysternya_shtrudelnya
Занятой маме в помощь современные гаджеты – блендер, миксер, даже кофемолка, помогут ускорить любой кухонный процесс. А запах домашней выпечки запомнится вашему малышу на долгие годы и даже когда он станет совсем взрослым, не забудет мамины пироги и печеньки.
Штрудель с яблоками и орехами
Для теста:
Мука – 200 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 2 с толовые ложки
Молоко – 2 столовые ложки
Яйцо – 1 шт
Желток — 1
Для начинки:
2-3 яблока
Чернослив 5 шт
Изюм – 1 столовая ложка
Орехи (любые, можно даже арахис) – 2 столовые ложки
Сахар
Корица
Источник: instagram @souffle_voyage
- Замешиваем тесто. Для этого нужно растопить сливочное масло, дать ему остыть.
Взбить вилкой яйцо, так чтобы белок и желток превратились в однородную массу, добавить сахар, молоко и перемешать. - Муку просеять, высыпать в подготовленную жидкую массу и замесить тесто. Сначала ложкой, затем руками. Сформировать шарик уложить в глубокую посуду, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 20-30 минут.
- Для начинки нужно яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, измельчить поджаренные орехи, добавить к яблокам. В эту массу всыпать сахар, корицу и перемешать.
- Тесто раскатать насколько возможно тонко, хорошо, если получиться растянуть его руками. Смазать растопленным сливочным маслом, выложить начинку вдоль края, завернуть рулетом и уложить на противень. Смазать рулет яичным желтком и посыпать сахаром смешанным с корицей.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут или до образования красивой корочки.
Пирог с капустой из слоеного теста
Магазинное слоеное тесто очень помогает ускорить процесс – остается только приготовить вкусную начинку. А быстрая выпечка может быть еще и очень вкусной!
Слоеное тесто – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Капуста 400 г
Морковка 1 шт.
Лук – 1 головка
Шампиньоны – 150 г
Зелень
Соль
И. Сигал
- Нашинкуйте капусту тонкими кусочками, присолите и помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.
- Морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками, так же измельчите шампиньоны выложите морковку, лук и грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством смеси растительного и сливочного масла. Помешивая, поджаривайте до прозрачности лука, а затем добавьте подготовленную капусту без лишней жидкости и мелко нарезанную зелень. Тушите капусту 10-15 минут до состояния «альденте» — полуготовности, когда остынет, добавьте яичный белок и хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто, смажьте его растопленным сливочным маслом, выложите остывшую начинку вдоль узкого края и заверните рулетом. Выложите в форму, смажьте желтком и присыпьте поджаренным кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов до образования темной корочки.
Печенье с арахисом
Сливочное масло – 100 г
Мука – 225 г
Сахар – 200 г
1 яйцо
Сода – 1 ч ложка
Арахис – 60 г
Источник: instagram @anna_rus.menu
- Приготовьте арахисовую пасту (можно взять уже готовую), для этого очищенный от шелухи и поджаренный арахис перемелите блендером – молот нужно не менее 10 минут, пока ореховая крошка не превратится в однородную пасту.
- Размягченное сливочное масло перетрите с сахаром, добавьте яйцо и взбейте миксером.
- В масляно-яичную массу добавьте просеянную муку и измельченный арахис, перемешайте и замесите тесто – оно не должно приставать к рукам. Скатайте колбаску толщиной 4-5 см., оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса минимум. Такое тесто может храниться в холодильнике до недели, а когда наступит нужный момент, просто достаньте его, нарежьте кружочками и запеките до готовности.
- При желании печеньки можно соединить попарно кремом или мороженым – получатся сэндвичи, но они и так очень вкусные.
Приятного аппетита!
