Необычные, но простые пошаговые рецепты вкусных блюд для всей семьи.
Мясной салат с моцареллой
Вам понадобится:
- 2 сладких перца
- 300 г отварного картофеля
- 10 ст. ложек оливкового масла
- 150 г листьев любого салата
- 300 г буженины
- 1/2 чайн. ложки порошка карри
- 2 стол.ложки сока лимона
- 200 г маленьких шариков сыра моцарелла
- соль
- черный перец
Приготовление
- Стручки сладкого перца заверните в фольгу и запеките в духовке при 190°С. Затем накройте мокрым полотенцем и дайте остыть. Очистите, нарежьте полосками.
- Картофель нарежьте дольками и обжарьте на 2 стол. ложках оливкового масла. Листья салата порвите кусочками, буженину нарежьте полосками.
- Для заправки сок лимона смешайте с оставшимся оливковым маслом, добавьте порошок карри, соль и черный перец.
- Сладкий перец, листья салата, картофель и буженину осторожно перемешайте с моцареллой. Полейте заправкой и подайте на стол.
Пенне с зеленым горошком
Вам понадобится:
- 500 г макаронных изделий (например, пенне или бантики)
- соль
- 350 г замороженного зеленого горошка
- 100 г бекона
- 2 зубчика чеснока
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 150 г сыра камамбер
- молотый черньм перец
Приготовление:
- Пенне отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, как это описано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Зеленый горошек разморозить и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3—4 мин. Откинуть надоршлаг и обдать холодной водой.
- Камамбер нарезать небольшими кусочками. Бекон нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и порубить.
- Нагреть на сковороде оливковое масло и обжаривать на нем бекон до золотисто-коричневого цвета. Добавить рубленый чеснок и бланшированный зеленый горсшек и обжаривать 2—3 мин. Подмешать камамбер. Добавить пенне и готовить, помешивая, пока сыр не расплавится. Приправить молотым черным перцем и сразу подать на стол. По желанию украсить зеленью.
Филе лосося с чечевицей
Вам понадобится:
- 200 г чечевицы
- 1 средняя морковь
- 1/4 клубня сельдерея
- 1 луковица
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. ложка сахарной пудры
- 100 г сухого красного вина
- 1 ст. ложка темного бальзамического уксуса
- молотый черный перец, соль
- 600 г филе лосося без кожи
- 4 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
- 2 ст. ложки рубленой петрушки
Приготовление:
- Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. Промыть и варить в подсоленной воде 40—50 мин.
- Луковицу очистить, порубить и обжаривать на сливочном масле 2 мин. Посыпать сахарной пудрой и готовить, пока она не начнет карамелизироваться. Влить вино и уксус. Приправить.
- Филе лосося нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить на половине оливкового масла до готовности.
- Морковь и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками и обжаривать на оставшемся масле. Подмешать чечевицу и зелень. Подать с рыбой и карамелизированным луком.
Оладьи из нута
Вам понадобится:
- 600 г консервированного турецкого гороха (нут)
- луковица
- 1 зубчик чеснока
- 200 г картофеля, варенного в мундире
- 1 яйцо
- 1-2 ст. ложки муки
- 4 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 ст. ложка рубленой кинзы
- по щепотке молотого тмина и кардамона
- соль
- молотый черный перец
- 4 ст. ложки растительного масла
- 500 г помидоров
- 1 крупная красная луковица
- 2 ст. ложки рубленой петрушки
- 2 ст. ложки уксуса
Приготовление:
- С консервированного нута слить жидкость. Нут измельчить. Лук и чеснок очистить и порубить. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Добавить яйцо, кинзу, панировочные сухари, муку, соль и пряности. Сформовать 8 оладий и обжарить их на половине растительного масла.
- Для сальсы помидоры вымыть и нарезать кубиками. Красную луковицу очистить, порубить. смешать с помидорами. Добавить петрушку. Полить растительным маслом и уксусом. Приправить. Подать к оладьям.
Запеканка из брюссельской капусты
Вам понадобится:
- 500 г брюссельской капусты
- 150 г нежирной (15 %-ной) сметаны
- 50 г сливок
- 100 г твердого сыра
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Шарики брюссельской капусты промойте, положите в подсоленную кипящую воду и, как только вода закипит, слейте старую и залейте свежую (так капуста не будет горчить).
- Отваривайте капусту в течение 5-7 минут. Далее воду слейте и выложите капусту одним слоем в форму для запекания.
- Сметану смешайте со сливками и тертым сыром. Посолите, добавьте зелень.
- Вылейте заливку на капусту, разровняйте и сверху посыпьте панировочными сухарями.
- Отправьте капусту в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут до появления румяной корочки.
Жаркое из телтины с овощами
Вам понадобится:
- 500 2 телятины
- болгарских перца
- 1 луковицу
- 2 помидора
- 150 г сметаны
Приготовление:
- Мясо нарежьте кусочками, выложите на противень, посолите. Лук измельчите. перец нарежьте кубиками. Выложите на мясо слой лука, затем слой перца.
- Помидоры ошпарьте крутым кипятком, аккуратно снимите с них кожицу, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками, выложите на перец.
- Залейте все сметаной и поставьте в духовку (190 °С) на 45-50 минут.
Плов с рыбой
Вам понадобится:
- 1 кг филе рыбы
- 2-3 моркови
- 1 большую луковицу
- 500 г риса басмати
- 3 стол. ложки растительного масла
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Рис промойте, залейте водой и оставьте на 20-30 минут.
- Морковь натрите на крупной терке, щ нарежьте небольшими кубиками.
- В высокой сковороде или казане разогрейте 1,5 столовых ложки масла, выложите овощи и потушите их на медленном огне в течение 3-5 минут.
- Филе рыбы хорошо промойте под проточной водой, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к овощам рыбу, прогрейте все вместе на огне еще 5-7 минут.
- С риса слейте воду, распределите его ровным слоем на овощах и рыбе, залейте кипятком (на 1 см выше риса), оставшимся маслом, посолите.
- Закройте посуду крышкой и готовьте плов на медленном огне до готовности — пока рис не станет мягким, а вся жидкость не испарится. 7 В конце приготовления плов осторожно перемешайте.
Куриные ножки в медовом соусе
Вам понадобится:
- 4 куриные ножки
- 2 ч. ложки горчицы
- 1 ч. ложка меда
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка кориандра
- 3 красных яблока
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснска
- 1 ст. ложка рубленой
- зелени базилика
- 100 мл сухого белого вина молотый красный перец
- соль по вкусу
Приготовление
- Для маринада горчицу смешайте с медом, 2 стол, ложками оливкового масла и кориандром, добавьте соль и перец. Куриные ножки вымойте, посолите, поперчите и смажьте получившейся медово-горчичной смесью. Оставьте на 1 ч. Куриные ножки выложите на протвень и отправьте в духовку. Запекайте 10 мин при 200°С, а затем переверните и готовьте еще 10 мин при 150°С.
- Мякоть яблок, лук и чеснок нарежьте дольками. На оставшемся оливковом масле жарьте лук с чесноком 3 мин. добавьте яблоки и жарьте еще 3 мин. Добавьте базилик, влейте белое вино и тушите 5 мин. Готовые куриные ножки разложите по тарелкам, сверху полейте соусом.
Полезный пирог с брокколи цветной капустой
Вам понадобится:
- 300 г муки
- 1 ст. ложка сахара
- 170 г сливочного масла
- 3-4 ст. ложки воды
- соль
Для начинки:
- по 1/2 головки цветной капусты и брокколи
- 100 г твердого сыра
Приготовление
- В муку добавьте соль, сахар, масло и воду. Замесите тесто. Положите в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку. Капусту разберите на соцветия, сварите в подсоленной воде, выложите в дуршлаг и хорошо подсушите. Порежьте капусту на кусочки, добавьте нарезанный сыр.
- Форму для выпечки смажьте маслом. Тесто тонко раскатайте и положите в форму так, чтобы образовались бортики высотой 1,5-2 см. Поставьте в духовку на 10 минут (150 С).
- Затем выложите начинку и выпекайте еще 20 минут
Салат с апельсинами
Вам понадобится:
- 2 яйца
- 200 г очищенных грецких орехов
- 2 апельсина
- 800 г любого листового салата
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ст. ложка меда
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Яйца варите 15 мин, затем охладите в проточной воде и очистите. Желтки отделите от белков, каждый желток разрежьте пополам, белки нарежьте соломкой или порубите.
- Орехи слегка обжарьте на сковороде без масла. Дайте остыть и порубите. Апельсины разделите на дольки, очистите от пленочек и каждую разделите на более мелкие части.
- Салат крупно нарвите.
- Для заправки растительное масло слегка взбейте с лимонным соком и медом. Посолите и поперчите.
- Яичные белки, орехи, салат, апельсины перемешайте, сверху уложите желтки и полейте заправкой.