Основная задача гарнира подчеркнуть вкус основного блюда, не перебивая его, а еще добавить полезных углеводов и витаминов, без которых невозможна активная жизнь.
Burda Media
Как правило, в качестве гарнира мы готовим макароны, картошку или кашу, но так хочется разнообразия. Если фантазия буксует, вдохновитесь нашими идеями полезных, вкусных и быстрых в приготовлении гарниров.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Для занятой мамы: простые рецепты вкусной выпечки
Кус кус
Если вы еще не включили в рацион своей семьи эту замечательную крупу, сейчас самое время. Кус кус прекрасно усваивается, после него редко бывает ощущения тяжести в животе, он богат пищевыми волокнами, витаминами группы В и «медленными» углеводами.
- 1 стакан кус куса
- 1,5 стакана кипятка
- Соль по вкусу
- Сливочное масло
instagram @food4focus
- Кус кус всыпьте в толстостенную кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
- Второй вариант – залейте кус кус водой, доведите под крышкой до кипения на небольшом огне и варите 1-2 минуты. Затем выключите огонь и оставьте кашу под крышкой на 5-7 минут.
- Готовый кус-кус присолите, добавьте сливочное масло и перемешайте. Прекрасный гарнир для жаркого и хорошо сочетается с тушеными овощами.
Но помните, кус-кус содержит клейковину, поэтому детям до года и тем, кому противопоказан глютен он не подходит.
Гречка с грибами
Диетологи в один голос утверждают – гречка самая полезная крупа, причем ее можно есть как деткам, так и всем, кому рекомендована диета, в том числе при сахарном диабете и непереносимости глютена.
- 1 стакан гречневой крупы
- 2 стакана воды
- 30 г сливочного масла
- Луковица
- 100 г шампиньонов
- Соль
- Специи по желанию
Burda Media
- Гречку промойте в проточной воде, выложите на сухую сковороду и просушите не поджаривая при постоянном помешивании — так каша получится рассыпчатой.
- В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте соль и сливочное масло, всыпьте сухую гречку и варите под крышкой на маленьком огне 10-15 минут – пока не выкипит вся вода. Дайте каше настояться 10 минут, а пока приготовьте заправку.
- Лук и шампиньоны нарежьте и поджарьте до готовности, добавьте в готовую гречневую кашу и перемешайте. Такой гарнир подойдет к любому мясному блюду.
Рисовая лапша
Китайское изобретение рисовая вермишель или лапша – находка для любой хозяйки, особенно когда нужно приготовить ужин быстро и при этом хочется, чтобы он был полезным и оригинальным. Поскольку рисовая лапшу делают из рисовой муки, она обладает всеми полезными свойствами риса, но готовить ее значительно проще. И, да, она не содержит глютен.
epicurious.com
- Рисовую лапшу залейте холодной водой и оставьте на 5 минут.
- Вскипятите воду, присолите, сложите размягченную лапшу и варите не более 1-2 минут, в зависимости от толщины лапши.
- Готовую рисовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой, чтобы она не слипалась. Добавьте сливочное масло или соус по вкусу.
Подходит как для мясных блюд, так и для рыбы в любом виде и прекрасно сочетается с тушеными овощами.
Капустный микс
Овощи идеальный гарнир для мясных блюд – витамин С, который в изобилии есть в капусте, необходим для усвоения железа, источником которого является мясо. Таким образом, сочетание капусты и продуктов животного происхождения это именно то, что надо!
- Брокколи
- Цветная капуста
- Лук
- Морковка
- Зелень петрушки
- Стебель сельдерея (по желанию)
Pixabay
- Лук и морковку нарежьте кубиками и поджаривайте на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
- Капусту разберите на соцветия, удалите толстые стебли, сельдерей нарежьте кубиками. Добавьте капустный микс к луку с морковкой, присолите, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне до состояния «альденте» (полуготовности) – так сохранится больше витаминов. Оставьте капусту на сковороде под крышкой на 5-10 минут.
Такой гарнир подходит абсолютно ко всему, а также прекрасен как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
А как приготовить соус для гарнира рассказал Сергей Калинин в передаче «Все буде добре»
Источник: YouTube, автор Все буде добре
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Топ-5 способов вкусно и полезно приготовить овощи
Для занятой мамы: простые рецепты вкусной выпечки
