Фотограф Грегг Сегал снимал детей с их рационом в разных странах мира на протяжении 3 лет.
Источник: instagram @greggsegal
Мы — то, что мы едим. Но как наш рацион отражает нашу суть? Чтобы узнать это, фотограф Грегг Сегал задумал фотопроект о том, что предпочитают есть в разных странах мира. В течение 3 лет Грегг побывал в 9 странах (США, Индии, Малайзии, Германии, Франции, Италии, Сенегала, Объединенных Арабских Эмиратах и Бразилии), документируя свои выводы в книге «Ежедневный хлеб: что едят дети по всему миру». По просьбе фотографа дети вели дневник, записывая все, что они ели в течение недели, а затем рацион воссоздавали и фотографировали вместе с ребенком.
Я сосредоточился на детях, потому что пищевые привычки закладываются еще в детстве, и если вы не поймете что правильно до 9-10 лет, это будет намного сложнее, когда вы станете старше, — сказал Грегг Bored Panda.
В 2015 году Кембриджский университет провел исчерпывающее исследование, в котором были определены страны с самыми здоровыми диетами в мире. 9 из 10 стран мира находятся в Африке, где овощи, фрукты, орехи, бобовые, злаки являются основными продуктами питания, а домашняя еда — это резкий контраст с США, где почти 60% потребляемых нами калорий поступает из ультрапроцессированных продуктов и только 1% из овощей.
Анчал, 10 лет, Мумбаи (Индия)
Источник: greggsegal.com
10-летняя Анчал Сахани живет в крошечной лачуге на стройке в пригороде Мумбаи со своими родителями и двумя братьями и сестрами. Ее отец зарабатывает менее 5 долларов в день, чего что хватает, чтобы мама готовила карри из бамии и цветной капусты, чечевицу и роти.
Дави Рибейру де Хесус, 12 лет, Бразилия
Источник: greggsegal.com
Дэви живет со своим отцом, мачехой и тремя братьями и сестрами в аккуратном однокомнатном доме в фавеле Санта-Люсия, трущобе на краю самой большой свалки мусора в Латинской Америке. Мачеха Дави занимается приготовлением пищи. Мальчик ест почти все, кроме горьких бобовых, хотя в большинстве случаев в его рационе бобы и рис, иногда, с небольшим количеством свинины. Он может приготовить для себя яичницу, кашу и пасту. Иногда есть лакомство, например сладкий попкорн.
Адемилсон Франсиско душ Сантуш, 11 лет, Гояс, Бразилия
Источник: greggsegal.com
Адемилсон, младший из 7 детей, ходит в школу утром (в нескольких часах ходьбы от дома), а днем помогает отцу заниматься сельским хозяйством и собирать местные растения. Семья выращивает самые разные культуры: рис, манихот (маниока), сладкий картофель, тыкву, бобы, корнишоны, апельсины, лимоны, арбузы, кукурузу, кофе и сахарный тростник. Манихот, коричневый корень в верхнем правом углу фотографии, один из основных продуктов рациона Адемилсона. Его любимые лакомства — манго и пачока (похожи на ломкий арахис). Есть много видов пищи, которые Адемилсон не ест, потому что они не являются частью его диеты и являются совершенно чужими – он как то попробовал хот-дог, и он ему очень не понравился.
Кавакани, 9 лет, Бразилия
Источник: instagram @greggsegal
Ежедневный хлеб Кавакани — это маниок, похожий на картофель корень, который измельчают в муку и используют для приготовления бэйджу, своего рода блинов из маниоки. Кавакани заворачивает в бэйджу свежей рыбы, которую она ловит в реке. «Когда ты голоден, — говорит она, — ты просто идешь к реке со своей сетью». Пока, во всяком случае.
Мейса Ндиайе, 11 лет, Дакар, Сенегал
Источник: greggsegal.com
Мейса делит одну комнату со своим отцом, мамой и братом в самом сердце Parcelles Assainies, что означает «продезинфицированные участки». Мейса, набожная мусульманка и ученица Школы Корана, любит козье мясо и сладкие продукты, такие как каша. Но чаще всего на неделе, в которую она заполняла дневник, Мейса ела французский хлеб, фаршированные спагетти, горох или жареную картошку.
Хэнк Сигал, 8 лет, Альтадена, Калифорния
Источник: greggsegal.com
Хэнк живет с мамой, учительницей пения, отцом, фотографом и их собакой Джанго у подножия гор Сан-Габриэль к северо-востоку от Лос-Анджелеса. Хэнк и его родители выращивали помидоры черри, артишоки, цуккини, шпинат, гранаты, ямс, горох, кресс-салат, розмарин, тимьян, базилик, перец чили Серрано, ягоды, виноград кёхо, малину, ревень и арбуз.
Берил О Джинн, 8 лет, Куала-Лумпур, Малайзия
Источник: greggsegal.com
Берил живет в тихом кондоминиуме со своими родителями и двумя братьями. Отец Берил — инженер, а ее мать домохозяйка. Самое раннее воспоминание Берил о еде — это каша и пирожные. Ее любимое блюдо — спагетти с соусом карбонара. Берил выращивает Бок Чой и шпинат в своем саду на балконе, ей запрещено пить газированные напитки, и она не любит имбирь.
Сира Сиссохо, 11 лет, Дакар
Источник: greggsegal.com
Сира, одна из девяти детей, ее отец — музыкант, а мать — домохозяйка. Сира не всегда получает достаточно еды. В особых случаях мама Сиры готовит ее любимое блюдо — курицу. Многие продукты, которые едят Сира и ее семья, выращиваются в их саду, в том числе просо и арахис. Сира научилась готовить нгалахскую, сенегальскую пшенную кашу.
Розали Дюран, 10 лет, Ницца, Франция
Источник: greggsegal.com
С тех пор, как ее родители расстались, Розали проводит время частично со своей мамой, а частично — с отцом, что позволяет ей увидеть и Средиземное море, и французские Альпы. Из дома. У нее здоровая диета (которая включает много свежей рыбы, например, сардины), отчасти благодаря ее отцу, ресторатору, который научил ее готовить блины, салаты и чечевицу с колбасой, ее любимое блюдо. Единственные продукты, которые она не ест, — это рататуй, шпинат и огурец.
Адвита Венкатеш, 10 лет, Мумбаи, Индия
Источник: greggsegal.com
Адвита, единственный ребенок, живет со своей бабушкой по материнской линии, которая готовит еду для девочки ее родителей. Мать и отец Адвиты — ученые в правительственном исследовательском центре в Мумбаи. Они приходят домой вовремя к обеду. Находясь за столом, никто не пользуется гаджетами и не смотрит телевизор. Перед едой Адвиета произносит молитву благодарности за еду на своей тарелке. Вегетарианка, она любит южно-индийскую кухню, особенно досы (блины, приготовленные из ферментированного риса и чечевицы), поданные с пряным чатни и йогуртом.
Леона «Нона» Дель Гроссо Сэндс, 6 лет, Глендейл, Калифорния
Источник: greggsegal.com
Нона живет со своей матерью и Клео, ее любимым котом, в городской квартире. Она может приготовить овсянку и даже сделать блины, и однажды, когда ее мать сильно заболела, девочка накормила ее. Нона вырастила гигантское томатное растение, которое начало захватывать все и теперь стало размером с дерево. Мать заставляет ее есть овощи, особенно брокколи.
Грета Меллер, 7 лет, Гамбург, Германия
Источник: greggsegal.com
Грета живет со своей матерью и младшей сестрой в Гамбурге, но тоже проводит много времени со своими бабушкой и дедушкой. Любимая еда Греты — рыбные палочки с картофельным пюре и яблочным соусом. Она терпеть не может рисовый пудинг.
