Начинается последняя неделя Великого Поста. Для тех, кто его придерживается, это самая сложная неделя.
Источник: Facebook@RestoranyDmytraBorysova
В Великий пост, который в 2018 году окончится 7 апреля, есть строгие ограничения повседневного меню, в этот период верующие отказываются от пищи животного происхождения (мясо, яйца, молоко и молочные продукты), сладостей, и конечно, от алкоголя.
Для того, чтобы вам легче было справиться со строгими пищевыми ограничениями, мы предлагаем вашему вниманию 5 простых постных рецептов, на приготовление которых вы не потратите много времени.
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
- цветная капуста — 1 кочан
- соевое молоко — 300 мл
- овощной бульон — 300 мл
- шафран — 1 щепотка (можно заменить куркумой)
- зелень
- морская соль
- молотый черный перец
Приготовление:
Соевое молоко смешиваем с овощным бульоном, и добавляем к нему шафран. Цветную капусту разбираем на соцветия. Кидаем в молоко и варим до готовности, не более 15 минут. Добавляем соль и перец и отправляем суп в блендер. Если вы не любите однородную текстуру – взбивайте не долго, чтобы в супе чувствовались кусочки капусты. При подаче суп можно украсить зеленью на ваш выбор.
Источник: Instagram@Frei_style
Карамелизированный картофель с вялеными томатами
- молодой картофель – 1 килограмм
- вяленые помидоры в масле – 200 гр
- масло оливковое – 100 мл
- лук репчатый – 1 луковица
- чеснок – 3 зубчика
- сахар – 150 гр
- тимьян, майоран – 1 щепотка
- морская соль
Приготовление:
Духовку разогреваем до 180ºС. Картофель моем и тщательно чистим щеткой, разрезаем пополам, разрезанной стороной выкладываем вверх на противень, смазанный маслом. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекаем примерно 30 мин. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок – колечками. В сковороде разогреваем 3 ст. л. масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Добавляем запеченный картофель и обжариваем все вместе еще 8 мин. Томаты достаем из масла, просушиваем с помощью бумажного полотенца, нарезаем полосками. К картофелю добавляем томаты и немного прогреваем, потом добавляем зелень.
Готовим сироп: сахар заливаем 5 ст. л. воды и варим до полного растворения, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Вливаем готовый сироп в сковороду с картофелем, приправляем солью и перцем по вкусу. Перед подачей на стол посыпаем готовое блюдо зеленью.
Источник: Instagram@Frei_style
Салат из шпината с миндалем
- шпинат — 1 пучок
- помидорки черри — 12 шт
- шампиньоны — 5 шт
- миндаль – 100 гр
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- морская соль
- молотый черный перец
Приготовление:
На сковороде обжариваем орехи, так чтобы они зарумянились. Выкладываем их в блендер, добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. Взбиваем примерно 10 секунд, орехи должны быть крупно-рубленные.
Шпинат промываем, сушим, убираем стебли, оставляем только листья.
В отдельной посуде перемешиваем листья, порезанные помидоры, заправку. Добавляем еще немного оливкового масла.
На сковороде на довольно сильном огне обжариваем шампиньоны, выкладываем их на дно тарелки, сверху – готовый салат.
Источник: Instagram@Schirineva
Мшош
- желтая чечевица — ½ стакана
- оливковое масло — 1 ст.л.
- лук репчатый – 1 луковица
- курага – 3-4 шт
- толченые грецкие орехи — 1 ст.л.
- морская соль
- перец черный молотый
- петрушка
Приготовление:
Чечевицу отварить почти до готовности и посолить. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Грецкие орехи растолочь в ступке или взбить в блендере. Смешать лук, толченые грецкие орехи и курагу с чечевицей и варить еще 10-12 минут.
Перед подачей на стол добавить черный перец и петрушку по вкусу.
Источник: Instagram@rahmat_food
Апельсиновый пудинг с семенами чиа
- растительное молоко (соевое, кокосовое) – 1 чашка
- свежевыжатый апельсиновый сок — ½ чашки
- цедра 1 апельсина
- мед — 2 ст. л.
- семена чиа — ¼ чашки
- орехи
- любые замороженные ягоды и кусочки апельсинов для украшения
Приготовление
Смешать растительное молоко с апельсиновым соком, добавить апельсиновую цедру и мед. Залить этой смесью семена чиа и хорошо перемешать. Разложить по чашкам или креманкам, дать постоять 5 минут, снова хорошо перемешать и отправить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Перед подачей посыпать орехами, кусочками апельсинов и ягодами.
Источник: Instagram@Frei_style
