Есть мнение, что после 2 лет ребенка можно кормить с общего стола. Это вполне реально, если вся семья готова есть здоровую и полезную пищу.
Конечно, иногда хочется чего-то остренького, яркого и вредного, но готовить вкусно, да еще и так, чтобы смогли есть и малыш, и ребенок постарше, и мама с папой – вполне реально, поверьте. Вот целый список несложных рецептов очень вкусных блюд для детей и родителей.
Курица с черносливом
От 4 лет
Источник: instagram @nakormi_malysha
Ингредиенты
- Куриное филе 500 гр
- 1 морковь
- 100 гр чернослива
- Сливочное/оливковое масло по желанию
- Вода 250 мл
- Зелень петрушки
- Приправы по вкусу
Приготовление
- Нарезать куриное филе сломкой и обжарить на сковороде с маслом и морковью 7-10 минут.
- Чернослив промыть, слегка обсушить на бумажном полотенце, положить в сковороду с курицей и морковкой, добавить воду, приправы (хорошо подойдет карри, итальянские травы и другие сборные приправы).
- Тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут, в конце посыпать нарезанной петрушкой. Можно есть сразу, но лучше дать постоять 20-30 минут.
Салат из брокколи с лаймом и авокадо
От 4 лет
Источник: instagram @jadeyoga_russia
Ингредиенты
- 1 спелый авокадо
- небольшая головка брокколи
- пучок свежей кинзы
- 1 лайм
- 0,5 ст. л. тахини
- 1 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. соевого соуса
- 0,5 ч. ложка меда или кленового сиропа
- соль
Приготовление
- Нарежьте брокколи на мелкие куски и варите примерно 7 мин., до полуготовности — капуста должна немного хрустеть. Остудите.
- Авокадо очистите от кожуры у удалите косточку, нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Мелко нашинкуйте кинзу и смешайте с авокадо и брокколи в салатнике.
- Приготовьте заправку — смешайте соевый соус, соль, тахини, мед и лаймовый сок. Заправьте салат и перемешайте.
Заварные кольца с творогом и малиной
От 2,5 лет
Источник: instagram @twinschef
Ингредиенты
Для заварного теста:
- 160 гр молока
- 160 гр воды
- 150 гр сливочного масла
- 1/2 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 230 гр муки
- 330 гр яиц (5-6шт в зависимости от размеров)
Для крема
- 200 гр творога или сливочного сыра
- 2 ст.л сахарной пудры
- свежая малина или любая другая ягода
Приготовление
- Смешиваем молоко, воду, масло соль и сахар, доводим до кипения, выключаем огонь и постепенно вводим муку.
- Тщательно перемешиваем и снова ставим на огонь и мешаем до тех пор, пока масса не начнет отлипать от стенок и образовываться в шар.
- Снимаем с огня или перекладываем в холодную миску и начинаем взбивать, яйца вводим сначала половину и потом постепенно, тесто должно получиться однородным, НЕ жидким, пластичным и блестящим.
- Отсаживаете колечки и ставите в духовку при 190-200 градусах, на примерно 10-15 минут, затем НЕ открывая духовку понижаете температура до 160 и печёт до равномерного золотистого цвета!
- Смешиваем творог с сахарной пудрой, для однородной текстуры можно добавить сметану или взбитые сливки!Разрезаем колечки вдоль выкладываем крем и ягоды, сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Бананово-творожный смузи
От 2 лет
Источник: instagram @bee.journal
Ингредиенты
- 1 банан
- 100 г творога
- 5-6 шт. малины (можно и чернику с голубикой добавить)
Приготовление
- Банан очистить от кожуры и порезать произвольно, малину вымыть и просушить на бумажном полотенце.
- Сложить все ингредиенты в чашу и измельчить блендером.
- Можно украсить листиком мяты.
Летний десерт на йогурте
От 3 лет
Источник: instagram @twinschef
Ингредиенты
- Натуральный йогурт без добавок
- Любые сезонные ягоды и фрукты
- орехи (миндаль, фисташка, кокосовые стружки)
- шоколадная крошка
Приготовление
- Плоскую форму застелить пергаментом, на пергамент выложить йогурт. Если кисловато, можно добавить немного меда или кленового сиропа.
- Сверху уложить в любом порядке и желании ягоды, фрукты, орешки и прочие вкусности, и поставить на ночь в морозилку.
- Наутро вынуть и поломать кусочками.
Печеночное суфле с овощами
От 4 лет
Источник: instagram @marina_365days
Ингредиенты
- 200 г говяжьей печени
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки манной крупы
- 50 г брокколи
- 1/3 стакана зеленого горошка
- 1 маленькая морковь
- 1/2 луковицы
- Молоко для замачивания печени
Приготовление
- Подготовить предварительно печень: замочить в молоке на пару часов, затем удалить пленку и прожилки.
- Лук почистить и крупно порезать, положить в чашу блендера, добавить печень и все измельчить.
- Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Брокколи разобрать на соцветия и вместе с морковью и горошком отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут. Воду слить, овощи остудить.
- Соединить овощи с печеночным фаршем, добавить желток, манку, посолить.
- Отдельно взбить белок в пышную пену и аккуратно ввести лопаткой.
- Выложить суфле в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, смазывать маслом не нужно.
- Готовить суфле в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
- Суфле также можно приготовить на пару (порционно в формочках от кекса) — 20 минут
Ягодное желе с творожным кремом
От 2,5 лет
Источник: instagram @twinschef
Ингредиенты
- 2 чашки ягод (малина, черника, голубика. Можно замороженные)
- 2 ст. л. меда или кленового сиропа
- 10 г. желатина
- 200 г греческого йогурта или творога
- 60 г. сливок 35 % (пожеланию)
- 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
- Ягоды помыть, сложить в сотейник, добавить мед или кленовый сироп и довести до кипения на небольшом огне.
- Если у вас порошковый желатин, то его замочить в холодной воде в соотношении 1:5, если у вас листовой желатин, замочить его в холодной воде, и потом растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Желатин ввести в немного остывшую ягодную смесь и разлить по формам, красиво смотрится в бокалах. Поставить на 5-6 часов в холодильник.
- Затем взбить сливки добавить туда йогурт (творог) и сахарную пудру, выложить массу на желе сверху, украсить ягодами.
Картофельные маффины с сыром
От 1,5 лет
Источник: instagram @nataly_for_moms
Ингредиенты
- 4 средние картофелины
- 1 яйцо
- 100 г. твердого сыра
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
Приготовление
- Картофель почистить, отварить, добавить сливочное масло и размять вилкой до состояния однородного пюре.
- Добавить яйцо, натертый на крупной терке сыр и перемешать.
- Разложить по силиконовым формочкам, смазанным маслом, и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15-20 минут.
- Дать остыть 20-30 мин, а потом достать из формочек
Сочники
От 2,5 лет
Источник: instagram @d.kulinariia
Ингредиенты
- 100 гр сливочного масла
- 40-50 г. сметаны
- 60 г. сахарной пудры
- 1 яйцо
- ½ ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 300 гр муки пшеничной
- 200 гр творога
- 40-50 гр сахарной пудры
- 1 ч. л. сметаны
- ½ желтка куриного
- 1 ст. л. муки
- ½ куриного желтка
- 2 чл теплой воды
Приготовление
- Размягченное сливочное масло мягкое взбить с сахарной пудрой, добавить сметану и яйцо, соль, еще немного взбить. Добавить частями муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
- Творог перемешать с пудрой, половиной желтка, добавить сметану (если творог не рассыпчатый, то не надо), муку и перемешать до однородности, можно блендером. Начинка не должна плыть.
- Тесто разделить на 8 одинаковых частей (можно взвесить тесто разделить на 8)
- Каждую часть раскатываем толщиной около 4-5 мм, если есть, вырезаем формой круг диаметром 10,5 см. Если у вас нет формы для вырезания, то можно сразу раскатывать каждую часть теста
- На половину круга отступая немного от края кладем начинку (около1,5 ч. л.)
- Второй половиной круга прикрываем начинку, слегка давая отступ
- Сочники смазываем желтком смешанным с теплой водой
- Выпекать при 200 град. 15-20 до золотистого оттенка. Остывшие сочники можно присыпать немного сахарной пудрой.
Суп с фрикадельками
От 2 лет
Источник: instagram @d.kulinariia
Ингредиенты
- 300 г куриного фарша
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- 1 морковь
- 1 луковица
- 80 г вермишели
- 2 л воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 7-8 веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Фарш выложить в миску, добавить панировочные сухари и соль по вкусу, перемешать, сформировать небольшие фрикадельки – шарики диаметром 1,5-2 см.
- Морковь и лук нарезать кубиками и обжаривать в сковороде на оливковом масле 3-4 минуты, убрать с огня.
- Воду довести до кипения, опустить фрикадельки и варить на небольшом огне 15 минут.
- Добавить лук с морковкой, варить 10-15 минут.
- Всыпать вермишель и варить немного меньше, чем указано на упаковке. Выключить огонь и оставить суп на плите под крышкой на 15-20 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Галета с яблоками и грушей
От 3 лет
Источник: instagram @marina_365days
Ингредиенты
- 1 груша
- 1 крупное яблоко
- Щепотка корицы
- 100 г пшеничной муки
- 50 г рисовой муки
- 50 мл растительного масла
- 80 мл горячей воды (кипятка)
- 1/2 чайной ложки соды (погасить соком лимона)
- 2 столовых ложки изюма
- Мед по вкусу для подачи
Приготовление
- Растительное масло соединить с водой, добавить муку, щепотку соли и соду, гашенную соком лимона. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час или в морозильную камеру минут на 20-30.
- Из теста между двух листов пергамента раскатать один большой круг или 2 маленьких. Тесто получается приятное на ощупь и эластичное.
- Яблоко и грушу почистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать кубиками или дольками. Выложить на тесто, отступая от края на 2-3 см. Посыпать корицей. Завернуть края.
- В каждую галету можно добавить по чайной ложке яблочного компота. Если нет компота, нарезанные фрукты можно сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10-15 минут, чтобы фрукты дали сок, а потом выложить на галету.
- Готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Салат из помидоров с сыром фета
От 4 лет
Источник: instagram @d.kulinariia
Ингредиенты
- 300 г томатов черри
- 150 г сыра фета
- небольшой пучок шпината
- небольшой пучок укропа
- 100 г микса салатов
- 30 г кедровых орешков
- 1 ч. л. сухих прованских трав
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло
Приготовление
- Нарезать томаты пополам, сыр — кубиками, укроп измельчить.
- В миску порвать руками листья салатов и шпинат, добавить томаты, сыр и укроп.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить кедровые орешки и прованские травы, заправить оливковым маслом и перемешать.
Творожная запеканка с овсяными хлопьями и бананом
От 3 лет
Источник: instagram @d.kulinariia
Ингредиенты
- 600 г творога
- 3 яйца
- 100 г овсяных хлопьев
- 50 г сахара
- 20 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 15 г сливочного масла
- 250 г бананов
- 25 г сухарей
- 20 г кунжутных семян
Приготовление
- Творог растереть с яйцами, солью, сахаром и ванильным сахаром.
- Ввести в массу овсяные хлопья. Размешать до однородного состояния. Оставить на 15–20 минут.
- Банан очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Ввести банан в творожную массу и размешать.
- Форму смазать размягченным сливочным маслом. Посыпать тертыми сухарями.
- Распределить в форме творожную массу. Посыпать щедро кунжутом. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- Перед подачей дать остыть.
Фаршированные цукини с индейкой
От 2,5 лет
Источник: instagram @edadeti.ru
Ингредиенты
- 5 шт. молодых цукини
- 400 г. фарша индейки
- 100 г. отварного риса (2 ст. л. сырого)
- 100-120 г. твердого сыра
- 1 морковь
- 3 помидора
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- Соль
Приготовление
- Цукини почистить, нарезать поперек бочонками около 5-6 см, вынуть мякоть практически до дна, формируя «стаканчики»
Мякоть мелко нарезать или пропустить через мясорубку, смешать с сырым фаршем индейки и отварным рисом, добавляем специи (соль, чеснок, сладкая паприка) - Заполнить «боченочки» цукини фаршем, сверху накрыть кружочками помидора
- На сковороде пассеровать нарезанный лук и морковь до мягкости, 2 помидора очистить от шкурки, измельчить блендером, добавить к луку с морковью, посолить.
- Выложить фаршированные цукини в форму с бортиками, залить приготовленным томатным соусом, добавить кипяток, чтобы соус покрыл цукини.
- Запекать в духовке при 190 градусов 50 мин., или до мягкости цукини. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Чизкейк без выпечки в стакане
От 3 лет
Источник: instagram @gotovim_detyam
Ингредиенты
- 500 г клубники (или малины)
- 100 г сдобного печенья
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 360 г творога
- 125 мл сметаны
- 100 г сахара
- 250 мл сливок 35%
- листья мяты
Приготовление
- Размять печенье мелкую крошку – можно использовать пластиковый пакет и деревянную скалку, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
- Смешать творог, сметану и сахар. В отдельной посуде взбить сливки до жестких пиков, затем аккуратно ввести их в творожную смесь.
- В стакан укладывать слоями печенье, крем, ягоды (клубнику порезать половинками).
- Сверху чизкейк украсить листочками мяты.
(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
