Суп – традиционное первое блюдо в нашей стране. Для того чтобы ребенок ел суп с удовольствием, не достаточно строго следовать рецепту, важно вносить элемент творчества, но при этом стоит знать несколько правил, которые помогут готовить вкусно всегда.
Источник: instagram@miss_helen_p
Конечно, прежде всего нужно готовить с любовью — это не гарантия вкусного супа, но заметно повышает его шансы. Постарайтесь не увлекаться специями и солью, детям это совсем не нужно, ведь специи мешают вкусовым рецепторам ребенка воспринимать натуральный вкус продуктов. Ну а еще, опытные хозяйки советуют помнить об этих десяти правилах, которые помогут приготовить вкусный и полезный суп для ребенка любого возраста.
1. Посуда. Для приготовления вкусного супа очень важно, в какой кастрюле он будет приготовлен. Лучше всего для этого подходит толстостенная керамическая термостойкая посуда, но за неимением подойдет и эмалированная. В кастрюле из алюминия вряд ли получиться добиться идеального вкуса супа.
2. Подбирая продукты для супа, особое внимание стоит обращать на их свежесть и качество, ведь большинство как полезных, так и вредных веществ из продуктов концентрируется в бульоне.
Fotolia
3. Ребенку старше 3-4 лет можно 1-2 раза в неделю готовить суп на мясном бульоне. Для такого супа подойдет мясо индейки, кролика, нежирной молодой телятины, варите мясо в три этапа – залейте водой, накипятите, затем слейте воду, проделайте процедуру дважды. Залив мясо водой в третий раз, варите его до готовности.
4. Некоторые витамины (например, витамин С) при термической обработке разрушаются, причем максимально, если закладывать овощи в холодную воду, а затем доводить до кипения. Чтобы сохранить полезные вещества вначале дайте воде или бульону закипеть, а затем добавляйте овощи.
5. Нарезать овощи для супа следует одинаковой формы, например, если присутствует капуста – все должно быть нарезано соломкой. Если вам нравятся кубики картошки, все остальные овощи так же нарезайте кубиками. Если суп сложный, с большим количеством ингредиентов, лучше нарезать составляющие мелкими кубиками или соломкой, если составляющих немного – их стоит нарезать крупными кусочками.
Fotolia
6. Закладывать продукты в суп следует, учитывая продолжительность их варки, Так, например, свекла варится дольше, чем картошка, а фасоль дольше, чем свекла.
7. Для того чтобы суп с рисом остался прозрачным, крупу сначала промойте холодной водой и проварите 4-5 минут, затем еще раз промойте и только тогда добавляйте в кипящий суп.
8. Солить суп, а так же добавлять томатный соус или помидоры, если они входят в рецепт, следует за 8-10 минут до окончания приготовления. Лавровый лист и приправы так же добавляйте в коне варки.
Fotolia
9. Большинство супов имеет смысл готовить на один день, особенно это важно для детских блюд. Однако есть исключения – например традиционный борщ становится вкуснее, если дать ему настояться.
10. Супы-пюре и крем супы часто заправляют сливками, это придает супу бархатистую структуру и нежный вкус. Для идеального соединения с остальными ингредиентами, сливки должны быть такой же температуры, что и весь суп, в который их добавляют.
