10 рецептов детских блюд, в которых спрятались овощи

Зачастую накормить маленького привереду овощами – это настоящая проблема. Но овощи в детском рационе должны быть обязательно! А что, если попробовать «спрятать» их в других продуктах? Предлагаем 10 лучших рецептов.

Очаруйте малыша внешним видом приготовленного с любовью блюда, и он просто не сможет от него отказаться. Ведь это так ярко и так вкусно!

Кекс «Морковка»

Ингредиенты: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 100 сливочного масла, 2 тертые моркови, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:

1. 2 яйца взбить с 0,5 стакана сахара до получения однородной светлой массы.
2. Добавить 100 г размягченного сливочного масла, затем по очереди – 2 тертые моркови, 1 стакан муки, 1 ч. ложку разрыхлителя и замесить тесто.
3. Формочки для кексов смазать маслом и заполнить тестом на 3/4.
4. Выпекать 30 минут при температуре 200°C.
5. Украсить можно по своему усмотрению: взбитыми сливками или кремом.

Источник: Fotolia

Пицца «Витаминка»

Казалось бы, овощи тут не то, чтобы совсем «спрятались». Но какой ребенок откажется от пиццы?

Ингредиенты: 400 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 тертого сыра, соль по вкусу, любые овощи для начинки, томатная паста для смазывания

Приготовление:

1. Капусту вымыть, разобрать на соцветия, измельчить в блендере до крошки, подержать 5 мин. в разогретой до 180 °С духовке, остудить.
2. Вбить в капусту яйцо, влить оливковое масло.
3. Сюда же – тертый сыр и соль.
4. Из полученной массы сформовать 2 коржа и запечь в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
5. Готовые коржи промазать томатной пастой и выложить любые нарезанные овощи и начинку, которую любит ваш малыш.
6. Снова поставить в духовку на 5-7 мин.

Источник: Fotolia

Пудинг «Мозаика»

Ингредиенты: 100 г брокколи, 100 г моркови, 100 г картофеля, 1 красный болгарский перец, 150 г ветчины (отварного филе курицы или индейки), 30 г овсяных хлопьев, сухари для посыпки формы, для заливки – 50 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла

Приготовление:

1. Капусту промыть, обсушить, разобрать на соцветия.
2. Картофель и морковь натереть на терке.
3. Перец и ветчину нарезать кубиками.
4. Овсяные хлопья залить кипятком на 15 мин.
5. Все ингредиенты соединить, посолить.
6. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями и выложить овощную основу.
7. Выпекать 20 мин. при температуре 180 °С.
8. Достать пудинг из духовки, залить смесью молока, яйца и растительного масла.
9. Поставить в духовку еще на 10 мин.

Источник: Fotolia

Детское меню на каждый день: полезные рецепты

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты: 300 г пшена, 200 г тыквы, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву очистить, натереть на крупной терке.
2. Положить вместе с пшеном в кастрюлю,
3. Добавить 1-2 ст. ложки воды, перемешать, залить молоком.
4. Посолить и всыпать сахар.
5. Варить под крышкой до готовности пшена.
6. Такая каша хорошо сочетается с медом и изюмом. Смело добавляйте их в кашу, если у малыша нет аллергии.

Источник: Fotolia

Свекольник

Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1 морковь, 2 картофеля, по 1 пучку редиса и лука, 2 огурца, зелень, сок одного лимона, 1 яйцо (по желанию), 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта, немного сахара и соли

Приготовление:

1. Картофель отварить, остудить, нарезать соломкой.
2. Свеклу очистить, нарезать соломкой и отварить до готовности.
3. Когда свекольный бульон остынет, добавить в него лимон и сахар.
4. В каждую тарелку положить картофель, нарезанные соломкой редис и очищенный огурец.
5. Залить свекольным бульоном, добавить свеклу.
6. Заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью.
7. По желанию можно положить половинку сваренного вкрутую яйца.

Источник: Fotolia

Детские блюда на скорую руку: идеальные рецепты

Запеканка из кабачков и моркови с сыром

Ингредиенты: 200 г муки, 100 мл молока, 4 яйца, 20 г разрыхлителя для теста, 50 г тертого сыра, 50 г адыгейского сыра или брынзы, немного укропа, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 кабачка (или цуккини), зубчик чеснока (по желанию), растительное масло для жарки, соль и специи

Приготовление:

1. Муку смешать с разрыхлителем.
2. Взбить яйца с молоком, залить в муку.
3. Взбить тесто, чтобы не было комочков.
4. Очистить овощи, лук нарезать кубиками.
5. Морковь и кабачок натереть на крупной терке.
6. Выдавить зубчик чеснока.
7. Слегка обжарить овощи на растительном масле.
8. Соединить все овощи с сыром и тестом, посолить, поперчить.
9. Выложить тесто в форму для запекания и выпекать 35–45 минут при температуре до 180 °С.
10. Остудить и нарезать на порционные кусочки.

Источник: Fotolia

Детская лазанья

Ингредиенты: 100 г куриной грудки, 4-5 соцветий брокколи, половинка средней моркови, 5 ст. ложек макарон, 100 мл молока, 1 ст. ложка муки, 10 г сливочного масла, 40 г твердого сыра

Приготовление:

1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.
2. Куриное мясо и брокколи измельчить.
3. Фарш перемешать и посолить.
4. Половину моркови натереть на крупной терке.
5. Для соуса поставить кастрюлю с молоком на огонь и добавить кусочек масла; когда молоко закипит, убавить огонь и просеять в кастрюлю муку, тщательно помешивая.
6. Варить 1-2 минуты на маленьком огне до загустения.
7. В форму выложить слоями фарш, морковь и макароны.
8. Полить лазанью соусом и посыпать тертым сыром.
9. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 ˚С.

Источник: Fotolia

Фузилли с брокколи и лепестками миндаля

Ингредиенты: 100 г пасты фузилли (спиральки) или любой другой, которую любит ваш ребенок, 4-5 соцветий брокколи, растительное масло, 1 зубчик чеснока, соль, сыр, зелень, твердый сыр и миндальные лепестки для украшения

Приготовление:

1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Добавить немного растительного масла, выдавить чеснок.
3. Отдельно отварить брокколи, измельчить в блендере, смешать с пастой.
4. По желанию можно добавить немного соленого творога, сыра или сливок.
5. Готовое блюдо посыпать блюдо тертым сыром и лепестками миндаля.

Источник: Fotolia

Вкусные рецепты полезных блюд с трендовыми суперфудами для малышей от 1 года

Тыквенный крем-суп с морковью

Ингредиенты: 300 г мякоти тыквы, 2 моркови, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г ядер фундука, 1 щепотка мускатного ореха, веточки базилика, соль, молотый белый перец

Приготовление:

1. Тыкву нарезать ломтиками.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
3. В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительно масло и слегка подрумянить овощи.
4. Влить сюда же бульон и варить 10 минут.
5. Измельчить блендером, добавить мускатный орех, горячие сливки, посолить и поперчить.
6. Орехи слегка обжарить на сковороде без масла и порубить.
7. В каждую тарелку с супом добавить орехи и украсить листочками базилика.

Источник: Fotolia

Омлет из Поднебесной

Ингредиенты: 4 яйца, 100 г вермишели (фунчоза или рисовая), 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, щепотка смеси измельченных китайских пряностей, 1 ч. ложка соевого соуса

Приготовление:

1. Перец нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок измельчить в блендере.
3. Вермишель сварить по инструкции.
4. Припустить на растительном масле перец и измельченные овощи.
5. Добавить соевый соус и готовую вермишель, все хорошо перемешать.
6. Яйца взбить с солью и смесью приправ.
7. Соединить все ингредиенты и жарить омлет на хорошо разогретой сковороде (лучше на топленом сливочном масле).

Источник: Fotolia

Мировые завтраки для детей: что принято подавать к столу + пошаговые рецепты